3月初春的腳步到了，氣溫卻會像溜滑梯一樣，週五傍晚鋒面報到、週六更是受到冷氣團影響，氣溫驟降12度，北部高溫只剩14度，濕濕冷冷，民眾厚外套一時還脫不掉，業者卻已經紛紛「換季」，推出各式各樣，用櫻花或草莓入菜的料理，吸引民眾出門消費。
大顆新鮮草莓，下鍋香味四溢，還有更精彩的桌邊秀，草莓醬汁伴隨火焰，加入法式薄餅，桌邊秀現做「草莓煎薄餅」，上頭還有香草冰淇淋，冰熱口感同時享受，主廚特製粉紅馬卡龍，內餡是大粒草莓和果泥，草莓千層酥作工相當複雜，飯店推出草莓下午茶，光是甜點就有6道，加上4樣鹹點，下午茶也能變主餐。
飯店公關Kate：「2人份的草莓下午茶，可以吃到15到20顆新鮮草莓，成本對我們來說有增加，但客人反應相當好，我們現在平日下午的下午茶，幾乎每天都是額滿的。」
日本料理也很春天味，1個小時熬煮入味的蘿蔔，搭配的是東港櫻花蝦，櫻花葉炸天婦羅，入口更香，還有這道「櫻花散壽司」，新鮮生魚片上，放的可是「日本櫻花漬」。日本料理店主廚邱于哲：「在吃的過程中，會因為櫻花本身的香氣，會讓它有層次性不同，櫻花葉在炸的過程中，咬的時候會有香味在。」
不只吃的到櫻花，櫻花相關的餐具組，也從日本空運來台販售，日本料理櫻花定食，飯店草莓繽紛下午茶，感受的到春天腳步越來越近。
◤人氣精選文◢
