美式漢堡店卻有濃濃台灣味,七年級的老闆賈斯汀與小他1歲的小龜,雖然賣的是美式漢堡店,但裝潢卻很台味,連主打的招牌還是臭豆腐,他們店名取自日文「兄弟」的意思,指的不只是兩位年輕老闆情同手足,更是為了紀念賈斯汀車禍過世的親哥哥,創業的初期,媽媽還以為這個愛刺青又叛逆的孩子整日在玩,直到店開幕的那一天,看到賈斯汀把哥哥的機車修好放在店裡,才知道錯怪好久的孩子,已經長大了。
小龜是這間餐廳的老闆,74年次的他賣美式漢堡,卻堅持要有台灣味,這道酥炸豆腐堡,剛開始試賣的反應,和他創業遇到的挫折有得比,不如預期,小龜開始改良,臭豆腐要搭配漢堡,口感不能太澀,得要嫩中帶點甜味,後來選用錦豆腐,終於讓他跨出第一步。
而和他一起圓創業夢的賈斯汀,比小龜大1歲,兩人情同兄弟,兩人個性南轅北轍,但自有相處之道,就這樣,個性內斂的小龜在廚房烹飪研發菜色,而外向的賈斯汀則是在外場負責招呼客人,兩人個性互補,生活習慣也互補。
像不敢吃牛肉的小龜,研發新料理時,試吃全得靠賈斯汀,一個人烘烤,另一個人試吃,就這樣做出了漢堡好味道;光漢堡肉,重量就有5盎斯,厚度幾乎都達2公分,正反翻面大約7、8分鐘,炭烤台上傳出陣陣烤肉焦香味。
同一時間,麵包得同步烘烤,抓緊時間淋上美乃滋,再把漢堡肉放上去,蓋上一片厚厚起司,最後擠上甜而不膩的花生醬,撒上培根末,這道香濃花生醬牛肉漢堡就完成上桌,兩人共同找出心目中的好口味,成為店裡招牌,不管是小朋友還是大朋友,通通都很愛。
就這樣口耳相傳,加上網路部落客的推薦,店裡的生意越來越好,兩人忙到應接不暇,到現在還開了分店,但儘管再怎麼忙,賈斯汀每天總會抽空,和店裡這輛摩托車相處,也許是拿抹布擦擦它,也許是發動騎出去,這段時間沒人會去打擾賈斯汀。
賈媽說,賈斯汀從小就很叛逆,高一時爸爸去世後更是變本加厲,幾乎每隔一陣子,身上就出現新的刺青,賈媽為此擔心的不得了,母子倆都不善於溝通,原本還有哥哥可以當潤滑劑,但突如其來的一場車禍帶走了哥哥,賈媽沉浸悲傷,無暇管賈斯汀,而當時的賈斯汀默默的規劃要獨立創業,卻因為忙得不見人影,讓媽媽不諒解,以為他整天在外頭玩,兩人關係降到冰點,一直到開幕的那一天,賈媽才知道自己錯怪了賈斯汀好久好久。
當你的家人還在,愛為什麼不能說出口,賈媽努力修補和賈斯汀的感情,儘管只是每天到店裡看看他,但這樣的鼓勵,賈斯汀懂了,只要能親手做份媽媽愛吃的晚餐,再簡單也是一種幸福;賈媽也說,現在不但和賈斯汀關係變好,還多了小龜這個貼心的兒子,是種福分,更要珍惜。
兩個年輕人的創業夢,譜成一段兄弟情誼,他們對家人的愛,也讓店門前這盞燈籠,成了巷弄裡最溫暖的燈光。
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