台灣美食又香又美味，不過小心這些香噴噴的味道，很有可能是由人工香精調配出來的！崇尚自然風味的廚師表示，一般原味的食材烹煮後，味道、口味其實比較清淡，如果三餐老是在外的民眾，吃的都是重口味的飲食，小心很可能就是把「香精」吃下肚。
天然食材南瓜下鍋，只加油、水和玫瑰鹽，烹煮原味食材，淡淡香味撲鼻而來，不過如果加了這一罐南瓜香精，只要一滴，濃郁到刺鼻的香味充斥整間房。廚師蔡小姐：「這樣一滴就好了，這就是香精，就是香料。」
兩盤南瓜料理比一比，除了味道有差，顏色也可以看出，添加香精的呈現淡金黃色，天然的顏色比較黯淡。廚師蔡小姐：「你看站在這邊，它飄過來就會一直聞到這個香精的味道。」記者：「這也是合法的食品添加物啊。」廚師蔡小姐：「可是它裡面，食品合法的添加物裡面，還是摻加、摻雜了一些化工的成分在裡面。」
沒錯，「天然ㄟ尚好」，但是坊間許多重口味的餐點，都是用香料調製而成，在材料行還可以買到蝦仁、蛤蜊、滷肉、當歸、人蔘、芋頭等，各種口味的香精，我們實際拿芋頭香精來測試，倒在白色小碟子上，呈現深紫色的液體，加到水煮過後，味道變清淡的芋頭食材上。
廚師蔡小姐：「你看喔，就變成了這個，變成這個芋頭的顏色出來了。」
仔細看，乳白色的芋頭就像是被染色了一樣，瞬間變成鮮豔的「芋仔」色，再找個民眾來試吃。民眾：「就是你聞的時候，你會聞到有點像那個奶粉的味道，然後或是奶油的味道，不自然，就是你嘴巴的味道已經沒有了，可是你鼻腔的那個香味，還在那個地方。」
廚師蔡小姐：「那沒有加(香精)的話，比較沒有那麼香，其實天然最好啦，就是我們這樣煮的話，只要放一點點玫瑰鹽，就很好吃了啊。」
就算廚師建議民眾儘量選擇淡口味的天然食材，不過愛吃重口味的饕客們，真的能接受這種淡淡的香味嗎？大火快炒，口味越重越嗆，越受到饕客的喜愛，但瞧瞧這盤芋頭，不但被染色，就連湯汁也變成混濁的紫色，這樣的香精入菜端上桌，你還敢吃嗎？
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