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FOCUS／美國時興快餐車 香港效尤推傳統小吃
在美國十分普及的流動餐車即將引進香港，從今天開始接受報名申請，港府設定兩階段甄選，一是遞交計畫書，過關後要參加烹飪比賽，其中書面審查對於初次創業以及微型企業，只要參加就送10分基本分，獎勵年輕人出面參考美國經驗，初創階段將選出16台車，最快今年底就可以在八大景點營業。2016/03/31 21:08 -
不靠美食APP！小吃、餐廳改變吃法 創意求生
大家都靠APP找美食，如果店家沒亮點，沒被PO網很難生存，新店怎麼吸引人注意？有彰化肉圓店想出混搭創意手法，一改肉圓包豬肉的傳統，推出包入整塊牛排的黑胡椒牛排肉圓，獨家的美味獲得一片好評，另外鹿港也有民宿，將當地10道小吃整合擺在西式的餐具內販賣，內容豐富，除了有小丸子湯、米糕香腸、蚵仔麵線，還有芋丸等在地傳統小吃，一套10道菜380元，親民價格吸引遊客上門。2016/03/27 16:56 -
貴！租金翻漲壓縮小店 西門商圈「東區化」
西門町商圈以往有許多傳統小吃和特色商店，不少民眾喜歡來這裡吃道地的美食、搶便宜，但隨著店租金變貴，不少本土業者棄守一樓或者精華地段的店面，轉進小巷弄開業省成本，取而代之的都是國際連鎖大品牌，像是球鞋、服飾等等，當然消費也跟著變貴，許多民眾表示，小店變少國際品牌變多，感覺西門町越來越「東區化」了。2016/02/27 19:29 -
年節商機！古早味點心 文創米血糕送禮新寵
今年年節的伴手禮吹起「古早味風」，像是傳統我們習慣當早餐或點心的燒餅，現在多了禮盒裝，很多民眾就會特地買來送人，老闆說節日時一天可以賣出100盒，現在接近過年，公司行號訂得多，讓業績也多2成，另外也有業者把傳統小吃麻辣鴨血或是豬血糕用精緻包裝，多了文創風吸引買氣。2016/01/12 19:24 -
陸3D列印「小小兵」煎餅 顛覆傳統小吃
人類生活越來越科技化，汽車、房屋甚至醫療用的義肢都能運3D列印技術「印出來」，在大陸有一群IT男也選擇用這項技術創業，不過他們賣的是煎餅，也就是送到客人口中的食物，是用機器「列印」，曾俊豪、蕭應強來自北京的報導。2015/11/20 17:44 -
紅龜粿融入手工皂 「等路」主打在地文化
為了行銷台灣，不少業者商品主打在地風格，像是把傳統小吃紅龜粿融入手工肥皂，小巧設計，適合送給國外朋友，另外文具組也做成小船造型，添加磁鐵，讓鐵製文具可以輕鬆收納，不僅強調傳統文化，也加強文創風格，看準市場搶商機2015/04/25 13:50 -
傳統豬排out！ 創意豬排闖出新商機
（網路新聞中心／沈俐萱） 金黃酥脆、鮮嫩多汁的炸豬排讓許多人魂牽夢縈，也難怪炸豬排專賣店越開越多間，為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，有業者獨家推出創意豬排，以傳統小吃小籠包為概念，做出「湯包豬排」，另外也有業者打造起司焗烤豬排、泰式豬排、韓式泡菜豬排等多元口味2015/04/23 19:16 -
老味道賣夯 豐原廟東傳統小吃業績多1倍
過節、到哪都是人擠人，而豐原廟東這裡，不靠景點取勝，而是以老店的傳統小吃，老味道吸引大批遊客。像是知名的蚵仔煎，1小時能賣出300份，肉圓1小時光內用，就有200顆銷量，排骨酥麵超過200碗內用外帶，生意和平常假日來比較，至少多了1倍以上2015/02/20 22:12 -
比利時平民美食 炸薯條申請世界遺產
說到比利時的傳統小吃，絕對不能錯過的就是炸薯條，現在當地薯條協會，要把炸薯條申請加入聯合國世界文化遺產，讓這道平民美食，更加揚名國際2015/02/20 09:46 -
轟！「瓦斯飄月餘」 市場氣爆民眾快閃
台北市重慶南路知名的城中市場，上午發生氣爆，店家表示，一個月前當地進行下水道工程，曾挖破瓦斯管線，修補後，幾乎天天聞到濃濃瓦斯味，今天上午火苗從排水溝竄出，接著「砰」3聲，水溝蓋彈起，大家都嚇了一跳，有店家招牌、鐵架因此掉下來。城中市場有服飾店，又有蔬果及傳統小吃麵店，不只是婆婆媽媽最愛，也是上班族吃飯的好地方，幸好當時業者還沒營業，沒有釀成嚴重意外。2014/09/29 12:58 -
【好吃一點訣】 「生魚片+花生醬」夾土司 棺材板新吃法
有聽過包生魚片的棺材板嗎？有日式料理的業者改良台灣傳統小吃棺材板，裡頭放了大量生菜和生魚片，再淋上特製花生醬，甜中帶鹹，也因為特製醬料調味，讓生魚片少了魚腥味，吃起來味道爽口。2014/06/24 10:52 -
【中國進行式】陸政策推「微經濟」 IT男創業記
包括「旅行業」在內，大陸近年積極扶持「小微企業」發展，而所謂的「小微企業」就是「中小企業」，希望藉此帶動「產業結構」轉型，中國進行式團隊就發現，在北京有淘寶網、百度和騰訊的軟體工程師，願意辭去年薪百萬的工作，自己創業，雖然選擇的是賣現切水果和傳統小吃「肉夾饃」，這些入行門檻低的行業，但他們發揮IT男的研發精神，改良產品，成功創造商機，曾俊豪、李皇龍來自北京的報導。2014/06/09 14:45 -
一半花生改米豆 成本降低、肉粽不漲價
市場上，香菇、花生價格都漲了一倍，今年包肉粽的成本會變高，不過擔心客人跑掉，台中一家飯店，除了肉粽增大份量，從200克變成300克之外，價格也維持不變，不過傳統小吃攤難以負荷成本，為了不漲價，有業者把一半的花生改成米豆，成本從一斤100元，降到一斤40元，這樣才能維持一顆肉粽25元不漲價。2014/05/14 18:46 -
四星飯店進駐梧棲 遊程規劃吸客入住
竟然有飯店業者，在遠離市區的沿海，投資10億元，蓋四星級飯店，業者發現台中沿海觀光潛力，不只能搭船賞鯨，還能到濕地踏浪玩水或是品嘗傳統小吃，車程都在30分鐘內，飯店200間客房，假日都有8成以上，讓業者大賺觀光財。2014/05/03 18:58 -
台南小吃挺服貿！ 蚵仔煎反攻大陸
服貿到底對國內有哪些影響？現在台南小吃美食，也出現2種聲音，有人認為在地美食品質好又有獨特性，甚至可以反攻到大陸；不過也有業者擔心現在市場已經飽和，陸資的美食店家進駐恐怕會壓縮利潤。但是不管如何，許多傳統小吃業者這幾年，早就在門面、包裝跟行銷通路下了功夫，希望提前因應。2014/04/04 17:20 -
外媒讚台「美食仙境」 炒沙蟲、豬腸入榜
台灣美食再次登上知名旅遊指南「孤獨星球」，不過除了常在國際上曝光的必吃的珍奶、小籠包，這回還多介紹了台灣夜市和傳統小吃，特別列出來「如果你敢吃」的大膽美食，其中一樣是金門海鮮「炒沙蟲」，連台灣本島都很少見，此外，豬腸、蔥抓餅也分別進入，「大膽美食」以及「必吃美食」榜。2014/03/19 12:25 -
夜市競爭！ 金鑽拚硬體、逢甲瘋創意小吃
台灣夜市文化夯，像台中逢甲夜市知名度就超高，因為逢甲夜市不光只有傳統小吃，還有許多新奇玩意，像有業者把牛排拿來炸，甚至把鰻魚飯糰改成用虱目魚做成鰻汁飯糰，而逢甲夜市的成功案例，也帶動其它夜市攤商想花招，像在高雄的凱旋夜市就有炸蟋蟀跟迴轉壽司，金鑽夜市更有以電影將計就計為靈感的雷射光闖關遊戲，夜市攤商就說，現在在夜市擺攤可得要多點創意跟新奇感，才能吸引顧客駐足。2013/12/17 19:58 -
讓你吃不膩！夜市「新」滋味 創作美味
民眾都愛夜市美食，除了蚵仔煎、蚵仔麵線等傳統小吃，也喜歡嘗嘗新滋味，因此夜市裡每隔一段時間就會出現一些獨特口味的美食熱賣，不過並不是每一樣小吃都可以通過市場考驗，有時候熱潮一過就消失不見了，反而一些傳統美食歷久不衰，好味道永遠都留得住。2013/12/12 20:16 -
【好吃一點訣】季節限定芋粿 飽滿芋絲配獨特肉燥醬
今天的好吃一點訣，要帶您來看傳統小吃「芋粿」，老闆挑選使用的芋頭，完全不添加任何農藥，只在秋冬採收，屬於季節限定，每一顆芋粿內餡飽滿，看得到密密麻麻的芋頭絲，口感鬆軟香甜，特別的是，另外添加使用前腿肉混合豬板油製作的肉燥，不加一滴沙拉油，吃得又健康，老闆沒有實體店面，只靠網路銷售，但很多消費者還是甘願排隊等半年。2013/11/19 10:55 -
傳統小吃拚時尚 紅燈籠日式風吸客
拚新客源，路攤販砸錢做裝潢，也能很時尚！台北有鵝肉攤業者，採用大紅燈籠和原木桌椅板凳，打造鵝肉餐廳，走日式居酒屋風格，店裡還放古典樂，上門客人吃飯沾染文藝氣息，很享受；還有傳統冰品店兼賣熱食，做複合式餐廳，砸1700萬元，量身訂做食材玻璃櫥櫃，走時尚、華麗路線，不同於一般市場夜市起家，賣菜豪邁的路邊攤小攤轉型，拚出更多客源。2013/10/23 19:25 -
全球十大美食！台北刈包征服老外 上榜
傳統小吃「刈包」，不僅在美國紐約有專賣店，國際知名的美食部落格「Bunkycooks」，7月底選出全球十大美食景點，因為擁有全世界最好的湯麵、小籠包、餃子等攤販，所以入選了，作者還特別點名刈包，說半瘦半肥的豬內搭配酸菜、香菜、花生粉，最讓她難忘。2013/08/02 11:59 -
七彩「刈包皮」 傳統小吃包冰變甜品
台灣甜點市場每年上看百億，市場口味變化快，一定要靠新品新口味，保持消費者的新鮮度，有食品業者就推出「甜的」刈包皮，有草莓、抹茶、巧克力等口味，把傳統中式刈包，變成西式口味甜品；而就算是排隊名店，想要持續人氣，也得依季節推限定口味，吸引客人回流嚐鮮。2013/07/01 19:17 -
【中國進行式】美食攻陸第二波 排隊甜點搶灘
台灣美食在對岸一直是相當具有口碑的，光是在上海3萬多家餐飲業者，打著台味招牌，就有將近2成，不過蚵仔煎、雞排這些傳統小吃，隨著兩岸開放交流，店開得多，品質也良莠不齊，反倒是在台灣引領風潮，有名人加持的排隊品牌點心，現在掀起一波登陸潮，他們的訂價比較高，但講究質感，在敢花錢的上海人中，同樣經營相當成功。2013/06/26 15:17 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡，業者？
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/13 17:22 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/09 12:49
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