傳統小吃 結果共130筆

台灣最有名的美食，就是各式各樣的傳統小吃，像是鍋貼、肉圓、蚵仔麵線，別看這些東西都是小小一份，熱量可是很驚人；根據統計，以一碗白飯280卡來說，只有2片薄薄的蔥油餅，吃下肚，就等同吃下2碗白飯，還有藝人最愛吃的小籠包，吃完一籠，就等於吃了3碗飯。

周杰倫第一部好萊塢電影青蜂俠的宣傳行程，終點站就在自己的故鄉，周杰倫今天跟導演、男主角一起召開記者會，記者會現場幾乎都是台灣媒體，也終於可以不用講英文了，周杰倫今天看起來輕鬆許多，整場記者會看起來自在，還會開懷大笑，不但稱台下的媒體「親朋好友」，還請好萊塢明星吃台灣水果跟傳統小吃蘿蔔糕。

台灣傳統小吃臭豆腐，很多人喜歡吃，現在多了新選擇「紅糟臭豆腐」。這是南投一位師傅新開發的創意料理，利用埔里特產紹興酒糟浸泡臭豆腐，入味之後的臭豆腐，呈現暗紅色，酥炸過後清爽、外酥內軟，還有紹興酒的香味，搭配特製醬料十分順口，口感很特別。

熱呼呼的紅豆餅，是台灣的傳統小吃，不過現在有業者創新吃法，推出「冰的」紅豆餅，抹茶蛋糕餅皮，包入紅豆泥和一大塊麻糬，除了冰涼口感，老闆還會應客人要求，用巧克力醬在餅皮上畫愛心，或是寫上「生日快樂」，讓紅豆餅也能變成禮物。

台北縣板橋南雅夜市一間小籠包店，最近除了更換新設備改善環境，就連經營方式也大轉變。原來老闆和直銷公司異業結盟，讓客人免費加入會員，就有100塊的餐卷，還能以9折優惠吃小籠包，結果不僅小籠包生意成長1成，直銷產品的業績，也成長一倍，稍加改變的傳統小吃，也有了新商機。

台灣發展一鄉一特色相當成功，每年都有創新的商品，讓大家覺得很有趣，像是傳統小米香店，透過包裝行銷，現在到處都能買得到，變成台灣的伴手禮，也有瓷器業者，把著名小吃小籠包，變成調味罐，透過創新設計，業績成長好幾倍。

相信大家都吃過潤餅，但是誰能想得到台灣傳統小吃的製作過程，竟然可以成為靈感來源，日前華爾街日報公佈2010年的科技創新獎，台灣工研院以製造「超薄軟性螢幕技術」，打敗600多個來自不同國家的競爭者，拿下最高榮譽金牌獎，而這個新的軟螢幕只有0.01公分，講究輕薄、容易攜帶，而且還能夠折疊、扭曲，這個技術的應用讓報紙有了生命，互動式報紙，更可能成為未來閱讀的主流。

傳統小吃「大腸包小腸」，很多人都吃過，但您知道嗎？小小一攤，月收入可以高達30萬，這個香腸攤位在雲林斗南，每天固定下午3、4點營業，天一黑就收攤，老闆賣的「重量級」大腸包小腸，比市面上賣的將近大1倍，一份40元，3個小時就可以賣出約300份，1天進帳就是年輕上班族月薪的一半到1/3。

第11屆台北國際連鎖加盟展，進入第2天，什麼樣的加盟攤位最Hot？原來是低門檻、宣稱只要5萬元上下就能創業的小攤車，而且只要2坪大小就能開業。包括台灣傳統小吃鹹水雞，在展場只要5萬8就能加盟，還有低成本的茶飲料，推出只有4萬8。老闆還說，只要1個月就能回本，真的會這麼好康嗎？一起來看看。

大家對傳統小吃的印象是好吃，但傳統老店卻熱死人嗎？桃園有一間開了33年的小吃店，居然從18年前開始就有外送服務，肉羹、湯圓、餛飩，一通電話送到家！好吃的秘訣是新鮮現做，看得到大肉塊的肉羹，是開店前下鍋煮熟，老主顧評價滑溜、鮮嫩的餛飩，也是老闆娘現場包。

基隆市有一家近50年歷史的米苔目老店，在當地漁港裡，是相當有名的傳統小吃，但隨著物價慢慢的攀高，這家老店，從以前的1碗2元爬升到6元，到現在實在沒辦法，才漲到10元，雖然小漲，但當地民眾還是覺得很划算，因為10元1碗米苔目，加湯也不用錢。

曾經警方被稱作「芭樂票教父」的台北市大橋頭幫大哥張家成，早年因為販賣空頭支票，不法獲利上億元，被警方依治平對象，檢肅到案；如今年近60歲的他，出獄後，金盆洗手，和家人經營小吃店，專賣四、五年級生記憶中的古早味小吃，包括豬油拌飯、蔥油餅和傳統小吃龍鳳腿，都是店內招牌；張家成說，每當看見客人吃下東西的滿意笑容，心中踏實的感覺，是從前無法體會的。

經濟部今年初規劃的「幸福巴士」，在端午節前夕開到彰化，帶著民眾參加古蹟巡禮，品嚐當地傳統小吃，特別的是，包括經濟部長尹啟銘、法務部長王清峰都加入推銷幸福巴士的行列；尹啟銘更當場宣布，幸福巴士才推出2個半月，已經發車超過1400車次，預估帶來的經濟收益，也高達1.4億。

台北市大稻埕碼頭過去是商船集散地，曾經繁華一時，隨著都市發展東遷，逐漸沒落，現在再度因為單車族匯集，帶來新的商機，包括水門外、民生西路上，短短50公尺就開了4家單車行，曾經一星期賣出100台腳踏車，締造紀錄，週邊的歷史悠久的傳統小吃，也因為車友光顧，業績暴增，成為網路熱門美食，單車熱潮，讓大稻埕週邊經濟再度動起來。

餐飲集團的店開太多，沒賺錢，一家家收起來，該怎麼辦才好呢？台北縣有一家海鮮集團，憑著自己有船可捕新鮮漁獲，餐廳一家家開，但不敵景氣，只好縮編；業者想出個策略，就是利用擁有新鮮漁獲的優勢，輔導傳統小吃店，不但改變店家門面，還讓自己的行銷團隊入駐，果然小吃店業績成長好幾倍，而且集團的漁獲也順利提供給小吃店，讓大集團和小店家都賺錢。

黃嘉宏包起芋丸，又掐又壓特別用力，這雙手原本是在拆解汽車零件，為了挽救母親柑仔店生意，他辭掉修護廠工作回家幫忙，一回來竟然先收掉柑仔店，他認為做事應該專心一意，所以他選擇擺起只賣芋丸的攤子。

黃嘉宏：「來喔！芋丸，買5粒送1粒！」 黃嘉宏包起芋丸，又掐又壓特別用力，這雙手原本是在拆解汽車零件，為了挽救母親柑仔店生意，他辭掉修護廠工作回家幫忙，一回來竟然先收掉柑仔店，他認為做事應該專心一意，他只選擇一樣，在門口擺攤賣芋丸。 芋丸是鹿港的傳統小吃，芋頭包上後腿肉放到蒸籠�蒸，黃嘉宏說會想做芋丸，是因為聽8、90歲的老人家說，看到芋丸就想到童年，那是令人無法忘懷的味道，這讓黃嘉宏決定賣芋丸，但店一開張就遇到瓶頸。黃嘉宏：「你吃到別家的，和吃我們自家的都一樣，所以我們要突破，一定要有改變。」 想做不一樣的口味，黃嘉宏採用較有Q度的檳榔心芋，香氣比較飽滿，但還不夠獨特，他把市面上看得到香料全買回來，一樣一樣調味。黃嘉宏：「做好以後給鄰居吃，這個人吃、那個人吃，讓多一點人試，請他們評論一下，你覺得這樣好，還是昨天的比較好，還是今天的比較好。」

失業率創新高，連大學畢業生也乾脆自己創業！有5個大學同學，她們畢業後開起小吃店，賣各種虱目魚料理，雖然是傳統小吃，但不管產品或店內風格都強調新穎；特別的是，上至老闆下至員工，都不是餐飲相關科系畢業，但跟親朋好友拼湊了2百萬，就很有勇氣地集資開店創業。

消費券發放前夕，總統夫人周美青，不讓馬英九專美於前，晚間到台北縣永和樂華夜市刺激消費，從第一攤逛到最後一攤，周美青不只買了5雙襪子、2個鬧鐘，還難得一連吃了3家傳統小吃，包括蚵仔煎和臭豆腐在內，一共花了2945元。

馬總統傍晚參加國慶酒會，各國外賓使節都到場祝賀，主辦單位外交部特別安排知名劇團明華園，演出本土的歌仔戲，讓賓客大開眼界，而宴客餐點則是選擇台灣傳統小吃，只是這台灣味的國慶酒會，馬總統卻在進場時差點跌一跤，好在隨扈即時扶一把，才沒當眾出糗。

擔仔麵是台南的傳統小吃，不過，對於曾鳳玉這個女子來說，擔仔麵卻是她十多年的愛恨離合，曾鳳玉嫁進台南知名的擔仔麵世家後，接連遇到丈夫好賭，與夫家不合，身無分文的她在擔仔麵裡嚐遍心酸。

油價、物價都漲，很多傳統小吃跟著漲價，一家彰化老字號肉圓店，20年來，大的肉圓都賣60元，現在卻變成70足足漲了16%，老闆說調整售價很不得已，但更擔心，客人從此不來漲了售價生意變差。

傳統小吃「肉圓」也有專利，你相信嗎，在台南縣善化，就有業者精心設計嘴巴造型的「肉圓」，大小只比水餃大一點，吃2口就沒了，業者因此申請專利叫做「兩口肉圓」沒想到，肉圓小巧的造型，意外大賣，老闆一天至少賣出4000粒。

「創意牛肉麵」打出名號，劉維珍也曾經推出「涮牛肉冷麵」，頗受好評，不過為什麼只做了半年，就決定歇業，改賣粽子呢？原來，劉維珍設計的冷麵如果大量生產，就沒辦法維持最高品質，他堅持做最好的，才會轉而朝「傳統小吃」著手。

很多人都聽過大陸一種知名的傳統小吃「肉夾饃」，但是卻不知道到底長成什麼樣子？吃起來是什麼味道？接下來就透過鏡頭，帶您到大陸陜西，去品嘗正統的肉夾饃。