餐飲集團的店開太多，沒賺錢，一家家收起來，該怎麼辦才好呢？台北縣有一家海鮮集團，憑著自己有船可捕新鮮漁獲，餐廳一家家開，但不敵景氣，只好縮編；業者想出個策略，就是利用擁有新鮮漁獲的優勢，輔導傳統小吃店，不但改變店家門面，還讓自己的行銷團隊入駐，果然小吃店業績成長好幾倍，而且集團的漁獲也順利提供給小吃店，讓大集團和小店家都賺錢。
餐飲集團代表彭靜：「這個盤子和盤子，不要疊在一起，因為衛生問題，再來就是配色問題。」
彭小姐仔細教導店家老闆，個個小地方都得注意再注意。彭靜芬：「用完刀子擦完，這是一個安全問題。」
環境衛生是餐飲業首要問題，當然食材口感，也是得用心琢磨。彭靜芬：「這個泡泡會比較大，表示魚肉在釋放水分。」
其實彭小姐，自己也投資餐飲業，但不景氣已經收了幾家店，與其想辦法救業績，倒不如轉個彎，輔導傳統小店，經驗分享。
看看這家傳統小店，原本賣切仔麵，店家外觀稍嫌髒亂，包裝一下，換了新風貌，給人鮮明印象，店內擺置也是凌亂，如今整齊有序；再加上現抓漁獲，個個新鮮貨，客人不上門也難。客人：「整個環境不錯，比以前好很多，來吃好幾個星期了。」
小吃店老闆：「業績成長了近4成左右，已經從5、6千元，6、7千元，現在每天大概有1萬1、1萬2。」
傳統小店，改頭換面，業績順勢飆漲，小店學習餐飲集團的經營策略，果然奏效；當然天下沒有白吃的午餐，食材得跟彭小姐的集團進貨，小吃店和餐飲集團攜手合作，製造雙贏！
