陜西傳統美食　「肉夾饃」外香裡嫩

很多人都聽過大陸一種知名的傳統小吃「肉夾饃」，但是卻不知道到底長成什麼樣子？吃起來是什麼味道？接下來就透過鏡頭，帶您到大陸陜西，去品嘗正統的肉夾饃。</p>

肉夾饃，什麼是饃？看清楚，就是這塊烤得香香的大餅，看起來簡單，但是燒烤技巧，可是有口訣的，要做到鐵圈、虎背、菊花心，兩邊鼓起中間空，口感必須是，外香裡嫩，夾在裡面的肉，叫臘汁肉，也有秘訣，要煮到肥肉不嫩，瘦肉無渣，讓你入口即化。

知道了做法，還是聽不懂老師傅在叫賣什麼，更奇怪的是，明明是用饃夾住肉，為什麼要叫「肉夾饃」，原來古代漢語謅謅名稱是叫「肉夾於饃」，時光久遠，少了一個字，也沒人計較了，反正咬一口，肉香四溢的滿足感，才是最重要的。</p>