在美國十分普及的流動餐車即將引進香港，從今天開始接受報名申請，港府設定兩階段甄選，一是遞交計畫書，過關後要參加烹飪比賽，其中書面審查對於初次創業以及微型企業，只要參加就送10分基本分，獎勵年輕人出面參考美國經驗，初創階段將選出16台車，最快今年底就可以在八大景點營業。
能進到華盛頓特區廣場來營業的，都是在網路上票選的前十名，美國這一套餐車規劃概念即將引入香港，結合傳統小吃。港府擬了一套美食車先導計畫，分兩輪甄選，第一輪書面、第二輪烹飪比賽，遞交的計畫書、菜單和營運模式佔 40分，餐車外觀設計、業務財務計畫各佔25分，其中如果是初創微型企業，只要來參加就先送10分基本分；這目的當然是獎勵年輕人創業，因為在美國經營餐車的老闆也大多都在30歲上下，他們的創意發想也最多。
美國餐車消費者Ben：「我認識一個人，他是一個美食家，但卻有一份穩定的工作，幾個月前他辭去了工作，設計了一部流動餐車，現在我等不及要吃他的韓式墨西哥玉米捲！」
韓式墨西哥玉米捲，就是把韓國泡菜包進墨西哥玉米捲裡，融合東西方口味的發明者就是這位24歲的年輕小夥子，脫掉上班族的西裝換上輕便的工作服，天天在自家廚房研發新口味。
美國流動餐車老闆麥克爾勒納德：「我大概是一個人奮鬥，花了4個月才完成所有前置工作，通過政府的合法審核、品牌創造，以及產品的網頁設計等等。」
他的餐車外總是大牌長龍，成本簡單、收入不錯、工作時間自由，在就業環境不佳的條件下是非常好的選擇。參考美國經驗，港府核算餐車一台大約50萬港幣，因此要求證券公司提供上限30萬元的貸款申請。
香港經發局長蘇錦樑：「你買一輛二手車與新車的價錢當然是不同的，你能符合我們的要求，也都能夠在商業方面有吸引力的，不是以財政的資源去比賽，這次是鬥大家的創意及特色。」
即日起開放申請，港府預計8月份完成評審選出16台餐車，最快年底可以在灣仔金紫荊廣場、海洋公園、中環、尖沙咀以及迪士尼樂園等共8個景點開業 。
香港TVB記者：「政府將成立專責辦事處，統籌美食車先導計劃的相關事宜，亦會製作流動應用程式，讓市民及遊客查閱美食車的位置及菜式。」
目前香港唯一的一台餐車受限於法令，只能靠接party維生，現在港府拋出新政，給了老闆一個大好機會。
香港餐車業者：「如果香港市能設置一些街道，讓餐車移動販售在每天不同的時候。」
但是相較於餐車，香港最有特色的飲食應該是大排檔！傳統的美味是在日曬雨淋的街道上，老師傅賣力攪動鍋鏟炒出來的，這般數十年累積的真功夫，已經很難傳承。
香港大排檔老闆：「現在我兒子嫌苦不願意做，我15個鐘頭站在熱灶邊，你說辛不辛苦啊！現在小夥子不做大排檔日曬雨淋了。」
逐漸凋零的行業，港府也打算把餐車概念拿到老師傅面前，把大排檔變餐車有沒有可能？
香港大排檔老闆：「我們開大排檔的不想開餐車，因為卡車沒辦法提供在地風味。」
老師傅總是對古法煉製有所堅持，因此港府獎勵年輕人，從他們不願意接手的大排檔幫忙發想創意美食餐車，或許洋人的餐車也能保留香港原味。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
