過節、到哪都是人擠人,而豐原廟東這裡,不靠景點取勝,而是以老店的傳統小吃,老味道吸引大批遊客。像是知名的蚵仔煎,1小時能賣出300份,肉圓1小時光內用,就有200顆銷量,排骨酥麵超過200碗內用外帶,生意和平常假日來比較,至少多了1倍以上。
超肥的蚵仔,在高溫煎鍋上跳舞,鋪上勾芡地瓜粉、大把青菜,打顆蛋煎到焦黃,到豐原廟東,蚵仔煎必點。熟練的四分割,一顆肉丸從切開、淋醬到送進嘴裡,30秒不到,經營超過50年的肉圓店,用老味道、抓住顧客的胃。
店家 vs.顧客:「我要外帶4個,小姐你要外帶幾個?」
豐原廟東,不靠景點取勝,最有名的、就是獨有的傳統小吃,<縮時>光這個年節,窄巷裡、人潮沒有減少過,反而更多人往裏頭擠。
以最夯3種小吃來看,蚵仔煎,一小時就能賣出300份,肉圓光內用,就有200顆銷量,知名的排骨酥麵,內用外帶超過200碗,業績比一般假日多一倍以上。
店家 vs.顧客:「5個,湯2個2個裝,這樣大包回去好煮麵。」
小小的店面,店裡店外擠滿客人,廟東一條街、十足吸金功力,但百貨公司美食街的食力,也很驚人。
店家:「來賓66號,餐點好了。」
用餐時間的消費人潮,多了2到3倍,小籠包店,下午4點的離峰時間,外頭還是排滿人,而業績表現不俗的,就屬這一家泰式小吃,營業4個小時、已經跳號到600多號。
年節吃膩了大魚大肉,傳統小吃口味,幾乎每一攤,想吃、都要等,蚵仔煎、肉圓、排骨酥麵,懷舊口味、卻有亮麗的銷售表現。
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