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【好吃一點訣】天冷吃補 麻辣鍋推浸中藥「胭脂肉」
天氣轉涼，最適合和三五好友一塊吃火鍋，但吃膩了一般火鍋嗎？台北市有間火鍋店，老闆特地到山東取經，進口許多中藥材，光喝湯就能喝到中藥精華，而這肉也很不一樣，老闆指定要用豬腹肉，先煮熟再泡到中藥一天，要吃時只要涮個幾秒鐘就能上桌，入口即化的口感，讓許多老饕直說特別。2013/10/26 23:16 -
【好吃一點訣】去肉骨茶辛香味 十餘味中藥添甘甜
肉骨茶是星馬一帶的常見小吃，雖然受到許多人歡迎，不過味道比較濃烈、有辛香味，仍有人無法接受，而高雄就有一間肉骨茶口味相當溫潤，喝進嘴裡還會回甘，好吃的秘訣在於，老闆說除了道地的肉骨茶原料外，他還加入10幾種中藥材，並且使用油脂較多的梅花排骨肉熬煮4個小時，讓湯頭濃郁、肉質軟嫩。2013/10/21 11:07 -
【好吃一點訣】土雞包竹筍！濃郁雞汁浸潤 竹筍風味絕
今天的好吃一點訣，介紹的是土雞和竹筍混搭的吃法，不同於一般市面上賣的筒仔雞，南投竹山盛產竹筍，土雞業者就將炒過的竹筍絲，包進抹上廣東中藥材浸潤的土雞肚裡，土雞放進電烤爐內蒸烤到熟透，濃郁的雞汁浸潤，竹筍風味一絕。2013/10/03 11:16 -
【好吃一點訣】麻辣醬炒豆瓣、甘草 辣度不減還潤喉，業者？
麻辣鍋店都強調口味有多道地來吸引饕客，不過高雄一間走個人份量的麻辣鍋店，卻標榜不道地的口感也能生意興隆，原來業者好吃的秘訣就是迎合國人口味，除了把燥熱的中藥材份量減少，增加甘草等其他較涼性的藥材，另外再用台灣的辣豆瓣讓口味溫潤，就有饕客說就算喝湯也不會被嗆到，反而還會刺激唾液分泌，讓口感更滑順。2013/09/04 16:58 -
秋涼潤肺 中醫：多吃白色食物解燥熱
這幾天已經有感覺到秋天的涼意，秋天腳步近，在中醫有所謂「五臟配五色」之說，白色食物被認為可以紓解秋天的燥熱，因此像是山藥、白蘿蔔、洋菇、筊白筍等食物，還有中藥材的百合、杏仁、蓮子這些食材入菜，或搭配茶飲，中醫師認為在這段時間非常適合，滋養肺部，避免氣管卡卡。2013/09/04 07:28 -
【好吃一點訣】麻辣醬炒豆瓣、甘草 辣度不減還潤喉
麻辣鍋店都強調口味有多道地來吸引饕客，不過高雄一間走個人份量的麻辣鍋店，卻標榜不道地的口感也能生意興隆，原來業者好吃的秘訣就是迎合國人口味，除了把燥熱的中藥材份量減少，增加甘草等其他較涼性的藥材，另外再用台灣的辣豆瓣讓口味溫潤，就有饕客說就算喝湯也不會被嗆到，反而還會刺激唾液分泌，讓口感更滑順。2013/09/02 11:26 -
【好吃一點訣】「腸中腸」香Q口感 嚼勁十足饕客愛
今天的【好吃一點訣】，要帶您來看新竹一家四神湯，特別的是腸中腸雙層口感香Q又扎實，讓民眾直呼過癮，四神湯是利用傳統古法，加進中藥、茯苓、淮山等藥材用大骨湯熬煮，整個過程耗近3個小時，才能讓四神湯的美味透過腸中腸帶出，滿足民眾的味蕾。2013/08/16 12:17 -
「不敢看中醫」藥材半年翻倍 病家苦
中藥材漲不停，不少民眾減少看中醫次數，也不太想買中藥，像是人參從每斤2000塊漲到3000塊，而紅棗、參鬚、當歸、黃耆，都比半年前漲了1到2倍，因為水煎中藥沒有健保給付，有些民眾改買科學中藥。2013/08/11 13:10 -
【FOCUS新聞】揭露中藥材黑幕 不肖業者魚目混珠
台灣中藥原料有80%以上來自大陸，不過卻爆出大陸中藥市集魚目混珠，大陸第一大的中藥集散地安徽亳州，這裡是神醫華陀的故鄉，被大陸官方揪出黑心中藥內幕！高價藥材「藏紅花」1斤動輒上萬元人民幣，送檢發現竟是「紙做的」！還有的業者用硫磺燻藥草，只是為了讓色澤鮮明，藥材商人直言不諱，曾親眼看到老鼠被燻死。2013/07/24 20:10 -
石灰變珍珠粉、紙變藏紅花 利潤逾50倍
台灣的中藥材8成來自中國大陸，但是大陸央視記者私下明查暗訪卻發現，坊間很多中藥材都是黑心貨，例如電視劇《甄嬛傳》裡提到的藏红花，1斤4萬台幣，價格非常高昂，竟有不肖業者用紙纖維染色後假造，甚至還用「硫磺」燻中藥，將顏色燻得更有賣相，就連大陸業者自己都說，曾經看過路過老鼠被燻死在旁邊！藥材食品安全亮紅燈，消費者被蒙在鼓裡，不但花大錢買假貨，還有可能補身不成反傷身。2013/07/18 17:20 -
【好吃一點訣】夏天也能吃！ 秘製當歸鴨滷包免燥
今天的好吃一點訣要帶您去台東，品嚐一家傳承3代開了50年的當歸鴨專賣店，老闆將黃耆、紅棗等10幾種中藥材的特製滷包，放進高湯熬煮5小時，燉出來的湯頭香醇回甘，再和鴨肉蒸煮，鴨肉油脂化進高湯內，冬天吃了溫補，夏天喝也不會燥熱上火，配上店內人氣料理鴨米血和肉粽，擄獲不少在地人的胃。2013/06/28 10:55 -
服貿誰最傷？美髮、中藥業自嘲「生死戰」
兩岸簽服務貿易協議，事前高度保密，現在一公布，美髮業、中藥業自嘲，他們將面臨「生死存亡戰」，因為大陸資金進駐，開起連鎖美髮業，可能削價競爭，樂了消費者，苦了基層本土業者，另外，飽受內傷的是，有9成藥材都依靠大陸進口的中藥行，他們擔心市場將被壟斷，要政府說清楚，別讓他們無所適從。2013/06/24 19:48 -
【好吃一點訣】濃縮辣椒、特製香粉 香辣鍋麻辣回甘，業者？
好吃一點訣，要帶您去基隆品嚐「香辣鍋」，不像傳統麻辣鍋總是浮著一層辣油，香辣鍋湯越滾越清澈，就是因為老闆研發香辣醬，濃縮4種辣椒，和10幾種中藥材特製醬當鍋底，再加入數十種中藥材特製香粉，提鮮增味，香麻辣層次分明，油度降低但辣度不減還會回甘，很多老饕一吃就上癮。2013/06/07 16:26 -
【好吃一點訣】濃縮辣椒、特製香粉 香辣鍋麻辣回甘
今天的好吃一點訣，要帶您去基隆品嚐「香辣鍋」，不像傳統麻辣鍋總是浮著一層辣油，香辣鍋湯越滾越清澈，就是因為老闆研發香辣醬，濃縮4種辣椒，和10幾種中藥材特製醬當鍋底，再加入數十種中藥材特製香粉，提鮮增味，香麻辣層次分明，油度降低但辣度不減還會回甘，很多老饕一吃就上癮。2013/06/07 12:35 -
【好吃一點訣】中藥高湯燉廣東粥 養氣回甘老饕愛，業者？
廣東粥很多地方都有賣，好吃一點訣，要帶您去桃園品嚐一家用中藥熬煮的廣東粥，老闆選用10幾種中藥材，和大骨一起熬煮一整天，用天然中藥取代味精調味，喝起來相當回甘，再加進米飯和配料，每一口粥軟軟綿綿，又營養滿分。2013/05/10 19:50 -
【好吃一點訣】中藥高湯燉廣東粥 養氣回甘老饕愛
廣東粥很多地方都有賣，但今天的好吃一點訣，要帶您去桃園品嚐一家用中藥熬煮的廣東粥，老闆選用10幾種中藥材，和大骨一起熬煮一整天，用天然中藥取代味精調味，喝起來相當回甘，再加進米飯和配料，每一口粥軟軟綿綿，又營養滿分。2013/05/10 10:51 -
【好吃一點訣】「涼補」人蔘雞！2道功燉煮 鎖甜避柴澀，業者？
【好吃一點訣】要帶您去宜蘭品嘗韓國人蔘雞湯，老闆是韓國華僑，特別引進6種韓國中藥材，熬製高湯，並在肉質軟嫩的童子雞中，填入栗子、紅棗、糯米，而讓人蔘雞好吃的關鍵秘訣就是，高湯和雞肉先分開燉煮，雞肉吸飽人蔘味，再加入濃郁高湯，避免肉質變老柴澀，每一口更唇齒留香。2013/04/26 14:48 -
【好吃一點訣】「涼補」人蔘雞！2道功燉煮 鎖甜避柴澀
今天的好吃一點訣，要帶您去宜蘭品嘗韓國人蔘雞湯，老闆是韓國華僑，特別引進6種韓國中藥材，熬製高湯，並在肉質軟嫩的童子雞中，填入栗子、紅棗、糯米，而讓人蔘雞好吃的關鍵秘訣就是，高湯和雞肉先分開燉煮，雞肉吸飽人蔘味，再加入濃郁高湯，避免肉質變老柴澀，每一口更唇齒留香。2013/04/26 10:54 -
大陸推「板藍根」防疫 中醫：吃多腹瀉
大陸H7N9疫情不斷擴大，日前江蘇省衛生廳公佈防治中藥方，跟SARS當年一樣，又出現防疫系藥草「板藍根」，被大陸民眾質疑，又在炒作特別藥材，不過國內中醫認為，板藍根的確可以解毒、預防病菌，但只能當茶飲喝，而且得控制好劑量，吃多反而會腹瀉，造成免疫力下降。2013/04/05 13:40 -
賣酒盈百億 台酒祕製「解酒液」兩頭賺
賣酒超過100年的台灣菸酒公司，去年盈餘首度破100億，現在要搶攻解酒液市場，打出含牛樟芝、薑黃、黃金蜆等中藥材，第一年銷售目標訂下5千萬，不過中醫師提醒，這些中藥材能促進代謝，讓人比較不容易疲勞的功能，但每個人體質不同，解酒液也並非一喝就能醒酒，更不可能躲過酒測。2013/02/17 13:11 -
輕食養生！ 戚風蛋糕也加「紅棗枸杞」
杯子蛋糕或者是戚風蛋糕，加了中藥養生，您能想像嗎？在大陸學過中醫的年輕女生，就靠這樣的創意養生食品創業，只不過，要把中藥材加進「西式甜點」，就怕民眾難以接受中藥味，怎麼搭配味道就成了最大考驗。2013/02/09 12:41 -
中醫師秘方加持 藥膳豬腳熱賣30年，業者？
天氣越冷越熱賣的藥膳豬腳，在高雄五甲夜市內的一間小店面，卻能一賣超過30年，而且每個月光豬腳就得使用上千斤，原來老闆娘使用的中藥材，是一位中醫師的私人固筋骨配方，溫潤不燥熱，豬腳在裡頭悶煮近4個小時，Q彈軟嫩，連70、80歲的阿公也咬得起勁。2013/01/28 16:14 -
中醫師秘方加持 藥膳豬腳熱賣30年
天氣越冷越熱賣的藥膳豬腳，在高雄五甲夜市內的一間小店面，卻能一賣超過30年，而且每個月光豬腳就得使用上千斤，原來老闆娘使用的中藥材，是一位中醫師的私人固筋骨配方，溫潤不燥熱，豬腳在裡頭悶煮近4個小時，Q彈軟嫩，連70、80歲的阿公也咬得起勁。2013/01/28 11:40 -
吃補不吃苦！ 「靈芝」土雞鍋養生甘甜
今天的內行美食，要帶您來吃靈芝土雞，燉雞湯不稀奇，不過用靈芝燉煮的雞湯，還能看到一大朵的靈芝，可就很少見了，湯頭再加入枸杞、紅棗等10種中藥材熬煮2小時，味道不只不苦，還相當甘甜。2013/01/19 11:49 -
「鮑魚、干貝、烏魚子」海味漲 高檔年貨貴
今年過年比較晚，不過南北年貨商家都已經開始備貨，業者指出，碰上大陸搶貨以及運費增加，今年「海鮮類」的年貨都貴，尤其是高檔食材，大陸人也搶著買，像是烏魚子貴了3成，墨西哥車輪鮑漲了25%，進口干貝貴了5%，中藥材冬蟲夏草價格更是三級跳；而平價年貨，市場價格持平，只有進口堅果類最多漲15%。2013/01/07 12:45
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