麻辣鍋店都強調口味有多道地來吸引饕客，不過高雄一間走個人份量的麻辣鍋店，卻標榜不道地的口感也能生意興隆，原來業者好吃的秘訣就是迎合國人口味，除了把燥熱的中藥材份量減少，增加甘草等其他較涼性的藥材，另外再用台灣的辣豆瓣讓口味溫潤，就有饕客說就算喝湯也不會被嗆到，反而還會刺激唾液分泌，讓口感更滑順。
【業者資訊】
阿舍
(07)383-8280
高雄市三民區昌裕街195號
◎原新聞請參閱：【好吃一點訣】麻辣醬炒豆瓣、甘草 辣度不減還潤喉</a>
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