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羊肉、中藥材變貴 花壇羊肉湯大漲50%！
彰化花壇著名羊肉湯漲價了，而且一次漲50%，一碗100元變150元，業者說沒辦法，羊肉漲價、中藥材也漲，但還是有其他店家堅持不漲價，同樣是羊肉爐，有得反應時價漲價，有得薄利多銷，但不管怎樣都獲得顧客的青睞2015/03/11 19:23 -
二代接班 27歲老闆新模式中藥店好潮
傳統中藥藉由2位7年級生的手，有了新的樣貌。中藥行二代吳孟龍，運用大學所學，導入企業識別系統重新設計中藥行標誌，還改變傳統中藥材包裝，讓中藥行在「保有人情味」這項升級，且更貼近年輕人2015/02/24 16:50 -
炭烤火烤甘蔗！下鍋滷茶葉蛋 口感鹹中帶甜
阿婆茶葉蛋在日月潭熱賣後，相繼有所長茶葉蛋加入戰局，前者特色是香菇加茶葉，後者是中藥，現在還有人挑戰新口味，彰化有業者研發甘蔗茶葉蛋，將甘蔗碳烤過後洗淨外皮，丟入鍋中和10幾種中藥材一起滷蛋，滷出來的茶葉蛋，吸收蔗糖後吃起來鹹中帶甜2014/12/31 18:09 -
〈快訊〉雞湯塊熬湯 鼎王廣告不實非詐欺
知名火鍋店鼎王，號稱以32種中藥及10多種蔬果，熬湯頭，今年初遭踢爆，湯底是使用雞湯塊，和中藥粉末熬製，涉嫌詐欺，台北地檢署調查發現，鼎王湯頭是用10種中藥材，和5種蔬果熬煮，加上鼎王沒有宣稱湯頭純煉，不含雞湯塊、大骨粉等人工香料，認為鼎王是廣告誇大不實，不構成詐欺罪，執行長陳世明，獲不起訴處分2014/12/30 14:12 -
帝王蟹狂吃3天 男急性蕁麻疹變香腸嘴
天氣冷很多人就愛吃鍋，但最近卻有不少吃鍋過量而掛病號的案例，一名男子連續吃好幾天羊肉爐，因為吃太多肉和中藥材，結果便秘腹痛就醫。另外還有男子，因為最近日本進口海鮮便宜，買了帝王蟹、明蝦等，連續2、3天都吃海鮮鍋大餐，結果嘴唇腫成香腸嘴，就醫才發現可能本身就是過敏體質，突然一口氣吃大量海鮮，或是吃到不新鮮海鮮，才導致急性蕁麻疹2014/12/18 14:34 -
沒補身反傷健康！ 黃耆、忍冬重金屬含量超標
天氣越冷，想來碗熱呼呼滿滿中藥燉湯，暖胃補身，但小心越吃越傷身，台北市政府法務局抽驗調查，發現迪化街中藥行，販賣的黃耆重金屬含量超過標準值，而俗稱忍冬的金銀花，鎘含量也超標，醫生說重金屬會誘發心血管疾病，或導致骨頭疼痛，而還有一款中藥延胡索，黃麴毒素超標9倍，吃多會肝硬化，如果原本有B肝，可能會導致肝癌2014/12/11 12:17 -
冬補紅棗、枸杞入湯 殘留農藥煮「毒」下肚
冬天天氣冷，不少人習慣「食補」祛寒，最常見紅棗、枸杞，不只能當食材入菜，也是中藥材，但消基會抽驗雙北市蔘藥行，包括紅棗和枸杞，都有被驗出殘留農藥，其中紅棗，抽驗12件產品，有9件不合格，比例高達7成5，枸杞的不合格比例則是兩成三，殘留農藥跟著煮進補湯，被喝下肚，長期恐怕傷肝腎，甚至還有致癌風險，中醫師建議，民眾購買回家，食用前記得用活水沖洗兩次，但不要用浸泡的方式，盡可能洗掉殘留農藥2014/12/08 19:56 -
麻辣湯頭加牛油 增加香氣降低嗆辣感
麻辣鍋是從四川重慶傳到台灣，原本就都會用牛油和中藥材去炒香，煉製辣油，做成麻辣鍋底，因此在台灣大部分麻辣鍋店的湯頭也都是加了牛油，只是若店家沒告知，消費者恐怕不知情，我們也請來民眾試喝有加牛油跟沒加牛油的麻辣湯頭，測試發現，加了牛油的確比較香，還能降低辣度！2014/10/23 21:03 -
中藥漲價！豬肉價創6年新高 藥膳成本飆
天氣漸漸變涼，不少民眾喜歡趁這個時節，吃點藥膳、補補身子，不過藥膳常用到的兩大食材：中藥材和豬肉，近幾年價格一直飆高，根據主計處調查，雖然9月整體消費者物價下滑至0.72%，但豬肉價格同一時間卻大漲17.2%，中藥材當中的人蔘，價格從年初至今也是翻倍增長，讓業者的成本快要Hold不住了。2014/10/07 21:58 -
秋濃！「溫差大體虛」易過敏 蝦蟹out加保健操
時序進入秋季，接下來天氣日夜溫差大，已經不少業者開始推出羽絨衣或發熱衣，體質較弱的人在這樣的天候下，特別容易誘發過敏，尤其秋冬盛產的蝦蟹與柿子更要格外小心，地雷食物得避免，如果真的發燒過敏了，可以搭配部分中藥材食補改善，例如東洋參茶飲或黃耆沙參茶等，不過預防勝於治療，幾招保健操教你養生，例如伸展、呼吸訓練或肌耐力等等。2014/10/07 21:52 -
吃人參雞「轉大人」 吃過量骨關節劇痛！
最近天氣變涼，許多民眾都會卯起來吃進補雞湯，甚至有許多父母趁著這個時候，讓孩子「轉大人」，準備靈芝、人蔘雞湯甚至是十全大補湯，給正在發育孩子進補，卻不知道靈芝和人蔘等藥材裡頭成分會導致自體免疫系統活化增高，甚至有家長在不知情狀況下，讓孩子照三餐喝，最後喝到骨關節劇烈疼痛，才得知原來肇禍的兇手竟是「進補藥材」！2014/10/06 19:11 -
秋涼進補變貴了！ 知名羊肉爐「漲價」
天氣漸漸轉涼，秋意越來越濃，很多民眾想吃羊肉爐，補補身子，不過可得多花一點，因為連鎖羊肉爐店家，調整價格，部分熱炒漲10元，清敦羊肉則是漲到500元，其他店家也力推秋補料理，除了放進中藥材燉補湯之外，還把握秋季進補原則，也就是多吃白色食物，聲稱可以顧肺，像是山藥，就是很好的秋補食材。2014/10/04 19:34 -
當街搭棚煉「龜鹿膠」 無照謊稱療效被逮
天氣逐漸轉涼，補品市場進入旺季，在高雄，就有民眾無照煉藥，而且還公然在大馬路上搭起棚架，味道重的讓鄰居受不了，向警方檢舉，而違法製藥的鄭姓男子，自稱煉的是陰陽二仙膠，其實就是俗稱的龜鹿二仙膠，謊稱有經過大醫院的認證，印製廣告單宣傳，而中醫師提醒，這些沒有經過檢驗和認證的藥物，不知道藥性有多強，如果吃多對肝腎的負擔大，嚴重的話，可能要洗腎！2014/10/04 17:30 -
【好吃一點訣】改良式「干鍋」！ 養生辣油炒肉塊超入味
雲南的干鍋料理，來到台灣後，業者把它改良成符合台灣人口味的麻辣又養生的涮涮鍋，因為調味的辣油，就加了10幾種的中藥材，跟一般涮涮鍋不同，不用肉片，而是用肉塊，麻辣湯頭喝起來溫醇，醃製三天的以上的肉塊，則是入口即化。2014/07/19 11:37 -
【好吃一點訣】中西合併！中藥材減臭味 臭豆腐入燉飯
講到燉飯大家都會認為是西式料理，但有業者把中式的臭豆腐混入燉飯中，為了降低臭豆腐的臭味，利用中藥材的味道和洋蔥香菜的香氣蓋過，吃得到臭豆腐的口感，但不會有嗆鼻氣味，再利用西式的奶油醬混合調味，味道相當特別。2014/07/14 09:52 -
【好吃一點訣】紅麴滷味不加水 濃郁滋味入骨髓
今天的好吃一點訣要帶您來看到口味特別的紅麴滷味，不只選用馬祖純釀紅麴，而且全國首創，滷製過程中完全不加一滴水，放入的中藥材也有特別撇步，繁複手續製作的紅麴滷味，吃起來完全不會口乾舌燥，客人絡繹不絕。2014/06/20 10:40 -
【好吃一點訣】爆炒中藥材入湯底！ 滷味餘韻回甘，業者？
用中藥滷味不稀奇，不過業者用熱炒爆香的方式來製作中藥滷包，這是從大陸傳來的老滷製法，原本是用來滷雞的，經老闆改良重新調配比例後，將4種中藥，放進鍋裡大火熱炒，讓香氣充分發揮，之後再加上另外8種藥材，總共12種，然後再放進鍋裡滷成藥膳滷味。2014/05/30 16:16 -
【好吃一點訣】爆炒中藥材入湯底！ 滷味餘韻回甘
用中藥滷味不稀奇，不過業者用熱炒爆香的方式來製作中藥滷包，這是從大陸傳來的老滷製法，原本是用來滷雞的，經老闆改良重新調配比例後，將4種中藥，放進鍋裡大火熱炒，讓香氣充分發揮，之後再加上另外8種藥材，總共12種，然後再放進鍋裡滷成藥膳滷味。2014/05/29 11:02 -
中藥材鹿茸有療效 老美也感興趣
鹿茸是中醫裡的滋補聖品，華人千百年來都愛用的珍貴中藥材，根據本草綱目紀載，它可以強精活血、增加免疫力，現在連美國市面上，也出現不少鹿茸保健食品，在運動圈裡掀起熱潮，一名受了傷的職棒選手甚至聲稱，服用鹿茸之後，傷勢的確迅速復原，只是翻遍西方醫學報告，都沒有確切實證，還是有專家對於鹿茸療效持保留態度。2014/05/09 21:23 -
【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜，業者？
電影「總舖師」裡頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/18 15:25 -
【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜
美食一點訣今天要幫你補一下！電影「總舖師」裏頭出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/17 10:51 -
【好吃一點訣】「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜
好吃一點訣今天要幫你補一下！電影總舖師裡頭，出現的「雞仔豬肚鱉」，是彰化這家燉湯店的招牌，飄香近30年，很多人是一吃就成老主顧；而好吃的秘訣到底在哪，老闆不藏私，除了食材在燉煮前，要先分開汆燙處理；捨棄一般的大骨湯，反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材，加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時，清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。2014/04/10 10:36 -
〈獨家〉點石成金！摘姑婆芋轉手賣 月賺萬元
悶經濟、苦日子難過，每個人能省則省，但其實日常生活中有許多東西，都有它的商機，舉凡山上的姑婆芋葉子，也有人拿來賣，而且市場需求量相當大，光光一個菜市場中，一天賣姑婆芋葉就能有4、5千元的業績；另外像是中藥材，山上野生的草藥相當多，行家用看的就知道，採集下山處理後販售，也是一筆無本生意，平常沒注意的花花草草，只要懂得利用也是有它的價值。2014/03/28 19:16 -
【好吃一點訣】 風味麵線！加油條提味 中藥滷大腸
有豆漿加油條，那您有吃過大腸麵線加油條嗎？在桃園就有一間古早味紅線線，老闆為了讓顧客吃到兩種口感，於是就在麵線裡放上油條，特別的還不只這樣，大腸頭也是老闆的活招牌，使用中藥材滷汁，讓滷大腸吃起來，鹹香入味，吃過的顧客都說讚。2014/03/21 10:20 -
〈獨家〉TVBS直擊「鍋底也加粉」 小蒙牛認栽
北台灣麻辣鍋名店小蒙牛開業5年，全台有20家分店，號稱湯頭一律使用中藥材熬煮8小時，白鍋養生湯不用調味香料泡製，卻被TVBS鏡頭直擊，店員加湯端來白色湯頭，在它的碗底赫然出現深色粉狀物，店員說這是中藥粉，辣湯、白湯都有摻，業者事後坦言，這是拿來提味的高鮮粉，出餐前都會另外加一瓢高鮮粉，作法跟民眾在家煮湯一樣，合情合理，但店員熬好湯再加粉的作法，跟小蒙牛官網寫的有明顯出入。2014/03/19 18:17
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