天氣漸漸變涼，不少民眾喜歡趁這個時節，吃點藥膳、補補身子，不過藥膳常用到的兩大食材：中藥材和豬肉，近幾年價格一直飆高，根據主計處調查，雖然9月整體消費者物價下滑至0.72%，但豬肉價格同一時間卻大漲17.2%，中藥材當中的人蔘，價格從年初至今也是翻倍增長，讓業者的成本快要Hold不住了。
店員：「來，排骨喔。」
熱騰騰的藥燉排骨，一端上桌，濃濃中藥味，立刻香氣四溢，讓饕客忍不住一口接一口，天氣漸漸變涼了，愛吃藥膳進補的民眾，也跟著變多。
民眾：「那個叫做涼補的啦，人蔘的啦，它有虱目魚嘛，薑味的虱目魚，我覺得很清淡、很好啊。」
藥膳餐廳業者林正川：「(客人)有增加，大概增加個3成，因為我們就是都保持這個價位，所以說來客量都還滿穩定的。」
當歸、白芍、黃耆、川芎，精心選用藥材，再搭配一整鍋豬胛骨，熬煮5、6個鐘頭，就成了養生的美食佳餚，不過一邊開餐廳，也同時經營中藥行的老闆林正川坦言，近期藥膳食材都在漲，讓他壓力不小。藥膳餐廳業者林正川：「豬肉...今年3、4月的時候，就開始慢慢在調(漲)，中藥材之前就已經在漲了，農曆年之前(預期)都還會再漲。」
從10月開始，知名連鎖羊肉爐，就貼出漲價1成的公告，更別說得用豬肉的餐飲業者，成本幾乎快Hold不住，根據主計處調查，國內9月整體消費者物價指數，年增率為0.72%，創近7個月新低，但對照豬肉價格卻大漲17.72%，創下6年新高，以全台毛豬行情價格來看，去年每公斤豬價水準，還落在65元上下，但今年從3月開始，就突破每公斤80元，近期仍維持歷史高檔，價格壓不下來。
另外中藥材，也是從去年就開始喊漲。中醫師公會理事長曹永昌：「從去年底到今年來講的話，(中藥)有時候會漲到，1到2成這麼多，那看各種藥材的種類，有的漲得多，有的漲得少。」
台灣9成以上中藥，都靠大陸進口，原產地炒作，加上乾旱等氣候因素，帶動中藥材價格，貴得嚇人，以養氣滋補的人蔘片來說，年初每公斤進貨價約3千元，但現在飆上近5千元，人蔘鬚年初進貨價約800元，現在也大漲超過1倍，不過專家表示，民眾食補常用的當歸、川七、白芎等藥材，價格仍在合理範圍。
中醫師公會理事長曹永昌：「以一帖藥燉排骨，或是一帖四物湯來講，以現在雖然說好像已經進入，比較所謂旺季的一個時期，照理說它應該是要跌的、不是漲的。」
根據主計處統計，9月民眾的外食費，比去年同期多了4.43%，已是連續3個月，漲幅超過4% ，天氣漸涼，想吃藥膳美食補補身子，可能得先惦惦荷包。
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