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  • 18
  • Apr
  • 2014

【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜,業者?

2014/04/18 15:25
 【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜,業者?

電影「總舖師」裡頭出現的「雞仔豬肚鱉」,是彰化這家燉湯店的招牌,飄香近30年,很多人是一吃就成老主顧;而好吃的秘訣到底在哪,老闆不藏私,除了食材在燉煮前,要先分開汆燙處理;捨棄一般的大骨湯,反而用成本較高的人參、枸杞等中藥材,加蒸餾水和干貝、生薑蒸煮3小時,清爽湯頭反而更能帶出食材鮮甜。

【業者資訊】

上品美食王先生

0931-633-820

彰化市民族路467號騎樓關帝廟前面

◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】 「雞仔豬肚鱉」 湯頭加人參、枸杞增清甜

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