阿婆茶葉蛋在日月潭熱賣後,相繼有所長茶葉蛋加入戰局,前者特色是香菇加茶葉,後者是中藥,現在還有人挑戰新口味,彰化有業者研發甘蔗茶葉蛋,將甘蔗碳烤過後洗淨外皮,丟入鍋中和10幾種中藥材一起滷蛋,滷出來的茶葉蛋,吸收蔗糖後吃起來鹹中帶甜。
熱呼呼冒白煙,茶葉蛋出爐,鍋子裡除了蛋,一撈還有幾根甘蔗。黃褐色蛋殼撥開,滷到入色也入味,甘蔗滷的茶葉蛋,味道究竟怎麼樣?民眾:「吃起來裡面有甜的也有鹹的,很濃郁的甘蔗香。」
蔗香茶葉蛋香氣飄散,不少過路客都停下來嘗鮮,做法前面和一般茶葉蛋差不多,先煮熟接著敲破蛋殼,下鍋滷,後面比較不一樣,鍋中有醬油、有酒,還有10幾種中藥以及甘蔗。業者:「二水的甘蔗。」
其中甘蔗又分成兩部分,一部分先拿到炭火下烤過後,下鍋才有焦香味,另一部分是直接削去外皮,讓蛋吸收甘蔗的甜。業者:「一定要熬煮4個小時,要等待2到3天以上才有辦法入味。」
老闆以前是電視台記者,先賣甘蔗汁後來研發甘蔗蛋,和知名的日月潭阿婆以及所長茶葉蛋相比,記者蛋中藥加甘蔗,一顆13元,一天賣2百顆。阿婆蛋茶葉加香菇,一顆10元,單日可賣上千顆。所長茶葉蛋純中藥一顆12元,每天賣出4百顆。
相較之下,記者蛋多加甘蔗,有創意但價格高,阿婆蛋靠日月潭大批陸客,進貨量大成本壓的低,賣的最便宜。
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