麻辣鍋店都強調口味有多道地來吸引饕客，不過高雄一間走個人份量的麻辣鍋店，卻標榜不道地的口感也能生意興隆，原來業者好吃的秘訣就是迎合國人口味，除了把燥熱的中藥材份量減少，增加甘草等其他較涼性的藥材，另外再用台灣的辣豆瓣讓口味溫潤，就有饕客說就算喝湯也不會被嗆到，反而還會刺激唾液分泌，讓口感更滑順。
很少人喝的麻辣鍋湯底，這些人卻是忍不住一口接一口，而且喝完也不怕被嗆到。民眾：「這種辣，辣到會順口、會生津，不像一般吃完、吃完喉嚨不舒服，吃完反而喉嚨很輕鬆。」
民眾喝的麻辣湯底就是這一鍋，加入20幾味中藥材，熬煮1個多小時的菁華，把藥材食材全部攤開，有乾燥、新鮮的朝天椒，還有辣椒醬、辣椒粉，看起來不特別，不過老闆說秘訣就在中藥材比例，把熟地、丁香等燥熱的藥材份量減少，增加其他涼性藥材份量，再用台灣辣豆瓣融合味道。業者：「辣豆瓣醬去爆香會產生香味。」
不過別以為這樣的麻辣鍋味道不足，因為1個多小時的拌炒過程，老闆可是邊眨眼睛邊流淚。業者鍾樹旗：「一邊炒我也會受不了呀，我會一直流眼淚、流汗啊。」
最後還得倒進大骨湯內再熬煮1個小時，這鍋台版麻辣鍋才終於完成，老闆不強調有多道地，而是配合國人習慣調整口味，也能做出自己的黃金比例。
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