妳是巧克力控嗎？長久以來，巧克力被視為害人發胖、變老變醜的地雷食物之一，但是，未來您不用再煩惱了！營養師表示，研究發現可可豆中的類黃酮，抗氧化能力很高，只要掌握3個秘訣，吃巧克力也可以讓肌膚水噹噹。

秋冬季節只要涼風一吹、空氣濕度下降，許多女性的肌膚馬上有感，出現緊繃、乾癢，甚至脫屑的現象，再加上有些人以為秋冬的紫外線較弱，疏忽了防曬，因此常有曬黑、長斑和曬老的情況。這時候，不妨吃點巧克力吧！

●可可類黃酮威力大～超強抗氧化力，美肌有一套！

根據國際期刊《Journal of Cosmetic Dermatology》（化妝品皮膚病學雜誌）於2009年刊載一篇文章，研究團隊發現巧克力中的黃酮類化合物（flavanols）成分是一種抗氧化物，具有降低體內自由基、減少促發炎因子（如：前發炎性細胞激素、一氧化氮）的作用。

每天攝取20公克巧克力，持續12周，可以保護皮膚免受傷害，減少因紫外線暴露所引起的紅斑。

鄭欣宜營養師說明，研究使用的巧克力，每20公克平均含600毫克的可可類黃酮（cocoa flavanols），抗氧化能力（ORAC）數值大於1萬，抗發炎和抗氧化的表現優異，因此運用於肌膚保養方面，可以減少慢性紫外線暴露，進而預防皮膚提早老化。

●不只能護膚，吃巧克力的4個意外效果！

特別的是，除了保養肌膚之外，可可類黃酮扮演的抗氧化劑角色，對於人體還有4大保健效果：

（1）防止血液中壞膽固醇（LDL）氧化及脂肪氧化；

（2）抑制血小板凝集，減少血栓發生機會；

（3）減少自由基，保護血管內皮細胞的完整；

（4）提高血液循環，預防老年失智。

●市售巧克力暗藏危機　正確吃3原則

如此一來，大家就能毫無顧忌地大啖巧克力美食了嗎？鄭欣宜營養師提醒，一定要注意您打算放進嘴裡的是哪一種巧克力！

剛從可可樹摘取下來的新鮮可可豆，類黃酮含量明顯較高，而一般市售的巧克力是用可可豆，經過烘培、研磨、烘培等多步驟加工而成，不僅會讓類黃酮濃度大大降低，也可能添加大量精緻糖，多吃未必是福！

市面上的巧克力是以可可脂（cocoa butter）、可可液塊（cocoa liquor，即純可可）、砂糖及牛奶混和而成，顏色越深的巧克力，其可可比例含量越高，砂糖比例含量越低，若營養標示為80％ chocolate（巧克力），則表示其內容含80％的可可及可可脂，其餘20％為砂糖成分。

另外，坊間白巧克力的成分僅有可可脂、砂糖與牛奶，沒有任何可可液塊的成分。

【吃巧克力護膚，掌握安心3原則】

1.慎選黑巧克力：建議選擇可可類黃酮含量高的「黑巧克力」。

若是一般甜巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，可能只會攝取到過高的精緻糖，無法增加肌膚的保濕力。

2.做好防曬：固然可可類黃酮的抗氧化能力可以減少紫外線對於皮膚的傷害，但千萬別把巧克力當作「神物」，適度補充之餘，也要做好防曬，才能讓肌膚保養更全面。

3.多多補充水分：要增加肌膚保濕，除了可以選擇類黃酮、多酚類、花青素和兒茶素等抗氧化營養素，也建議多喝水，一天至少2000c.c.為肌膚補水。

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