自從便利商店大舉入侵我們的生活，獲得食物變成一件極其方便的事，要是沒時間吃三餐，常常到裡頭買個飯糰、麵包就能搞定一切，更省吃儉用一點，你可以買白麵條囤在家裡，平常煮個一把或一球，再拌些你喜歡的醬，一兩根青菜，就是很多人心中便宜又完美的一餐。

我只能說，把這種食物當成三餐，簡直糟糕透頂。

一、缺乏營養比缺乏熱量更糟糕

「熱量」單純指卡路里，碳水化合物、脂肪、蛋白質這三種巨量營養素都能提供；「營養」指的是各種維生素、礦物質，許多人體無法自行合成，必須從食物另外攝取的微量元素。而麵包、白麵、白米這類精製碳水化合物，能提供的只有熱量，對於微量營養素的幫助簡直微乎其微，幾近於零。

缺乏熱量，你還可以從體脂肪挖去補（前提是體內胰島素夠低），你還會因此變瘦，達成很多胖子夢寐以求的事。但缺乏微量營養素，你的代謝會出問題，神經系統也會開始有毛病，甚至皮膚、髮質變差，身體狀況一大堆。

但不知為何，一般人都超怕自己缺乏熱量，一餐不吃像要了他的命似的，更糟糕的，還吃營養價值低的麵包跟蛋糕當作主餐，那些能滋補身體的真正食物，常常因為麻煩或太貴，而消失在餐桌上，省了錢，卻賠掉健康。

二、精製碳水化合物的唯一好處，就是便宜

農業的發展創造今日的人類文明，他讓某部份的人不用再下田耕作，可以專注在自身的技藝上，賺取金錢換得更多更便宜的食物，讓百工各司其職，各項學術、技藝才得以蓬勃發展，這是便宜碳水化合物對人類的貢獻，完全不能否認。

壞處就是讓人類的身體狀況變差，雖然的確養活更多人，但立基在健康的生活品質，也因為精製碳水化合物大量入侵餐桌，變得逐漸下降。沒錯，白麵條雖然可以吃很久，能讓你長時間處於餓不死的狀態，但這種沒營養的東西吃久了，健康只會越來越差，說不定還得在病床上度過呢。

三、多吃蛋白質、脂肪、深綠色蔬菜，這才是你身體最愛的東西

自從開始實行一日1餐的斷食養生，我對於入口的食物是越來越講究了，沒辦法，當你一天只能吃1餐時，一定會變得跟我一樣，吃到不好吃的地雷餐廳，也絕對會大發雷霆，啊就只能吃一餐了，還給我吃這種爛東西？

我現在的進食優先順序如下：

1、內臟類：

特別是各種肝臟，這東西是肉食動物的微量營養素之王，貴死人一客2000塊的和牛，營養價值說不定比不上夜市一碗60塊的豬肝湯（一碗不夠就吃兩碗）。只能說還好國人吃內臟的風氣沒有很盛行，我們還能用便宜的價格買到營養價值極高的肝臟來吃。

2、深綠色蔬菜：

富含維生素B群及各種礦物質，每一餐絕對是吃掉一大盤。相信我，這世界上絕對不會有人因為吃太多深綠色蔬菜而變胖。

3、富含油脂的肉類：

如果沒有肝臟，那就吃這個吧。五花牛肉、深海鮭魚，這些都是很棒的蛋白質跟油脂來源。對了，牛肉記得要吃草飼的，用草養的牛，其油脂比較不會讓你發炎。

4、膳食纖維：

唯一能吃的碳水化合物就這個，像地瓜、芋頭這類抗性澱粉，已經證實可以幫助維持血糖的穩定，但還是要記得適量，把胃口留給前面三樣東西上面。

看完這篇，如果你還是習慣拿麵包當三餐，記得改掉這糟糕的飲食習慣，吃點真正的食物吧。

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