餃子 結果共302筆

今天的內行美食，帶您品嘗道地的山東餃子，新北市有位杜姥姥，承襲從小在家裡吃的味道，製作餃子的每個過程都堅持純手工，揉麵、醒麵、擀麵到包餡，杜姥姥說手工皮厚度夠、咬起來帶「勁」，餡料也選用上等胛心肉，用真材實料牢牢抓住客人的胃，店裡常常高朋滿座，有的顧客一家子都是杜姥姥的粉絲，從小吃到大，捨不去杜姥姥的山東道地好滋味。

今天的內行美食，帶您品嘗道地的山東餃子，新北市有位杜姥姥，承襲從小在家裡吃的味道，製作餃子的每個過程都堅持純手工，揉麵、醒麵、擀麵到包餡，杜姥姥說手工皮厚度夠、咬起來帶「勁」，餡料也選用上等胛心肉，用真材實料牢牢抓住客人的胃，店裡常常高朋滿座，有的顧客一家子都是杜姥姥的粉絲，從小吃到大，捨不去杜姥姥的山東道地好滋味。

很多消費者買日用品，會選擇到賣場去搶便宜，因為賣場量大、種類多，選擇也比較多，只是到賣場買東西，除了要「比價」，消費者結帳前，更得確認商品的「有效期限」，有民眾投訴，上週五到賣場買「餃子沾醬」，卻驚覺商品的有效期限居然是今年的2月4日，整整過期超過4個月，TVBS記者實際到賣場走一趟，發現過期的商品還擺在架上，不但未下架，連結帳時，工作人員也沒發現，照樣出售，購物流程中沒有任何把關。

美國CNN的生活旅遊網，推薦全球30種不同的餃子、包子等點心，其中台北南機場的「彰化肉圓」也榜上有名，這家攤販，每天限量做300顆肉圓，經常不到2小時就被搶購一空，兩夫婦都是道地彰化人，把家鄉的肉圓搬到台北賣了30年，這次登上國際媒體，業者也笑得合不攏嘴。

港星陳慧琳喜得龍子，再度升格當媽！昨天傍晚，陳慧琳在官網開心分享喜訊，PO文標題寫著「小龍包」出世了，而眼尖的粉絲發現，陳慧琳似乎很喜歡用食物幫小孩命名，像是已經2歲半的大兒子叫「蝦餃子」，剛出生的兒子又叫「小龍包」，現在大家都很期待，陳慧琳帶小兒子出來亮相。

在新聞界人稱趙老大的資深前輩趙慕嵩，退休後花了12年的時間遊遍大陸各地，還出了好幾本書，甚至67歲那年，身上只剩下幾千元的他，跟銀行借了40萬開了一間水餃店，甚至還研發出全台第一顆番茄水餃；好不容易苦盡甘來，但在他70歲那年，身體開始亮起紅燈，罹患大腸癌，但他天性樂觀，開刀接受治療，只不過近年來，癌細胞轉移到其他部位，病情惡化，於3月15日病逝於高雄市，享壽76歲。

新北市有一名來自哈爾濱的水餃店老闆，因為在餃子裡加了茴香粉，口味特殊，而且種類多達40幾種，不少人慕名而來，由於這名老闆當時是一個人，離鄉背井到台灣打拚，之後才成家立業，為了讓不能回家過年，以及「單身」的民眾，也能感受圍爐的氣氛，決定今年除夕不打烊，免費提供水餃。

象徵金元寶的餃子，不同以往的高麗菜、韭菜餡料，加入「大蒜花」、「野菜」，讓水餃吃起來增加了特殊香氣，業者說這是，傳承奶奶的道地手藝。

今天的內行美食，帶您來品嘗道地眷村口味的水餃！店家招牌的「四季豆水餃」，還精選結實的豬後腿肉當餡料，拌上獨家秘方調味，堅持每一口都要有滿滿的四季豆，張老闆說每回拌料，都像在尋找兒時記憶，可以從水餃中，想到記憶裡媽媽的味道。

火鍋料裡的配角水晶餃，在這家店變主角！在西門町有一家專門賣包子的店，店裡面的水晶餃特別是招牌，因為外皮是用地瓜粉下去做，蒸出來的餃子皮特別Q嫩，再加上豬肉內餡混合涼筍，一起醃過之後再炒，讓味道特別入味。

「家庭煮夫」這個新身分，是王斌輝人到中年才開始的，以前，下廚的工作都是交給太太，只有包餃子，充滿了夫妻倆的共同回憶。

今天的內行美食，要帶您品嚐開在小巷內的人氣菜餃，老闆娘為了給客人吃到「最新鮮的餐點」，堅持「現點現做」，擀餃子皮必須「中間厚兩邊薄」才有Q勁，一天可以熱賣2千顆水餃，沾醬也是當天調配，簡單的美味，在小巷內飄香50年。

這家被驗出防腐劑的的連鎖水餃店從南部起家，並將觸角往北擴展，只不過卻遇到強勁對手，最主要就是水餃門檻不高，北部餃子店本來就競爭激烈，甚至有老店，靠著傳統的韭菜豬肉口味，一賣20年，逼的連鎖水餃只好想辦法開發新口味，並且用中央廚房方式加快展店效率，沒想到這次卻驗出問題。

王竇錦英：「我跟我媽媽感情不好，我比較像我爸，顧朋友。」 王仁雋：「小時候來店裡才不是想幫忙，也不是看外婆，只是想喝店裡無限暢飲的可樂。」 王仁雋舅舅：「昨天賣了差不多1千個，她(外婆)沒失智前，我們不說話的，她很嚴肅。」

過完年到現在一個月，全球持續鬧糧荒，聯合國糧農組織公布的穀物價格指數不斷走高，在主要糧食作物中，小麥價格上漲幅度超過百分之百。儘管中國大陸，幾乎不依賴進口，並且從去年開始調控物價，但是受到預期心理，加上大陸八省乾旱，其中的山西，又是麵食王國，麵粉用量冠全大陸，我們記者走一趟山西，發現大陸國有糧庫，麵粉庫存已經見底，從進貨源頭到一般小吃，甚至餐館，早在去年底開始漲價，到現在持續在漲，對於外省小麥商囤貨，導致市場供貨吃緊，麵粉一日一價，叫不到貨，現在山西到處是民怨連連。 ◎天不亮「趕頭腦」！　中國麵都抗漲記 一早廚房時鐘還沒走到6點，外頭太原的天也還是黑的，已經有人上館子。山西民眾：「每天來喝個頭腦，吃個這兒，給老伴打上一份。」 餐廳業者：「外面出來！來了四個人。」山西民眾：「一碗頭腦。」山西民眾：「喝個羊湯呀，吃個頭腦的。」山西民眾：「天冷的時候一般都是，早晨愛喝個頭腦呀。」 ◎完全不靠進口　100年麵都漲不改色 邊說邊埋頭吃，這裡一人一碗「頭腦」，堪稱山西最「驚魂」小吃，既不是人腦也不是動物腦，只是一種溫補的稠湯，山西人天不亮就起床出門喝，又叫「趕頭腦」。 頭腦店廚師平春梅：「頭腦吧，意思是對人身體各方面都健康的那個意思。」 平春梅：「明末的時候吧，傅山先生為了孝敬他的母親，為他老母親，專門配製的這個湯，一些藥材啊什麼的。」 ◎追大陸麵粉價溫度計！　山西最敏感 頭腦店廚師李文耀：「它裡頭還配了羊湯還有酒，我們自己釀的做的黃酒，這是一種白麵，白麵一會等鍋開了之後，把白麵丟進去。」 老太原人都知道，加了山藥、蓮藕、羊肉的頭腦，從古代文人醫學家流傳下來，一碗頭腦配一籠「稍麥」，就是我們說的燒賣，份量不夠再加芝麻燒餅和油酥餅，一定要吃麵食的山西人，從早餐開始，吃的主原料全是麵粉。 ◎1個館子四百多種麵　耗量非比尋常 這家以賣頭腦出名的太原餐廳，掌控麵粉用量，一碗65元台幣的頭腦，每天限量200碗，麵粉需要10公斤，另外70份的餅子也要15公斤的麵粉。 餐廳業者：「現在每天啊，將近400多種啊，我們這兒每天有100多種餡，每天最少常賣的有30多種。」 ◎三萬顆餃子一天賣完　麵粉超用量 一次桿兩張皮，一天才有辦法賣出3萬2千顆餃子，太原最大餃子館，每天麵粉用量400公斤，選擇等級最高最貴麵粉，和一般的比，每袋差了460元台幣，用的餐廳少，價格不容易說漲就漲。餐廳業者：「我們現在用的白麵一袋是168，外邊普通的麵就是68塊錢吧。」 TVBS記者彭馨儀：「一天要做好幾萬個餃子，當外面麵粉漲的時候，餐廳還會特別設立信息部，監控價格波動。」 ◎麵館設「信息部」　糧價波動抓緊緊 大陸說的信息部，就是掌握訊息資訊的地方，廚房百位廚師廚工不停出菜，地上一頓飯一千人用餐。餃子餐廳業者：「地下室，地下室就是那個糧庫的地方，對對對。」 地窖的糧庫像雜貨店，負責採購的不斷查價進貨。餃子餐廳業者：「今天晚上下單，明天又堆這麼高嘩又來了，完了一天用完了下來了下來了，明天嘩又補充第二天又這麼高。」 ◎進地窖糧庫　麵粉山貨少填山手快

藝人夏禕投資副業開餃子餐館，風波不斷，合資友人控訴夏禕侵占，說店裡的帳目，夏禕不但交代不清，甚至還出現個人的消費，夏禕今天出面回應，說當初有講好她可以有交通費，服裝費是員工制服，還說開店之前也協議，夏禕只要出面就有3成股份，不用出錢，但後來反而貼錢發薪水，今天這場記者會夏禕態度強勢，還揚言不惜讓餐廳關門大吉。不過合資人的律師，也出面回應說夏禕把帳目搞的不清不楚，一定會提告。

藝人夏禕去年投資副業開餃子餐館，不過卻2度遭到竊賊登門，如今還被合資對象告上法院，根據了解，與夏禕合作的夥伴，指控夏禕對營收帳務交代不清，多次要求看明細都沒有下文，寄2次存證信函後以業務侵占告上法院，對此，夏禕初步向媒體表示，為了發薪水還把房子都賣了，自己也墊付600萬，這個合作自己根本是被誆進來的。

過新年，很多民眾都習慣到財神廟，祈求財源滾滾，新北市金山一家財神廟，就特地推出發財粽和元寶餃，裡頭包覆著精心挑選的五花肉，特製糯米，再加入獨門配方，通通經過財神爺加持，許多民眾爭相吃下肚，都希望新的一年財源廣進。

不同店面有可能門牌卻一樣嗎？真的有，就在台北市東湖，連著4間店面，包括通信行、餃子館、房仲公司、服飾店，門牌通通是「東湖路24號」，怎麼會這樣？原來房東是同一人，他用鐵皮把150坪的土地拆開分租，才會造成這樣的狀況，要是沒標明寄送的店家，甚至連郵差都會搞不清楚，信要送到哪。

依照大陸北方習俗，立冬不吃補，而是要吃水餃，因為傳言裡說，吃餃子冬天才不會凍耳朵，這個典故據說是從東漢末年就開始流傳，當時百姓又冷又餓，醫聖張仲景發明「祛寒嬌耳湯」，而「嬌耳」就是現在的水餃。

今天是立冬，依照大陸北方習俗，立冬不吃補，而是要吃水餃，因為傳言裡說，吃餃子冬天才不會凍耳朵，這個典故據說是從東漢末年就開始流傳，當時百姓又冷又餓，醫聖張仲景發明「祛寒嬌耳湯」，而「嬌耳」就是現在的水餃。

餃子老闆娘張同凝：「來，孩子們來了，欸，出來喔。」

藝人夏禕拚副業開餃子餐館，沒想到才開張一個月就2度遭竊！竊賊不但砸毀裝潢桌椅，還將食材丟在地上，害夏禕被迫一度歇業。沒想到15日第二次被竊賊光顧，偷走4千多元現金，甚至把監視錄影機泡水，前後損失高達40多萬。儘管心疼，但夏禕只能自嘲的說，竊賊應該是太喜歡她的店。希望下次他們能正大光明來吃飯，別再這樣搞破壞！

藝人夏禕闖副業，開設的餃子館上個月才剛開幕，竟然就連續2度被偷！2名竊賊將冰箱食材丟在地上，還砸毀桌椅裝潢，讓夏禕被迫歇業，沒想到15日再度遭竊，4千多元現金被偷走，監視錄影機還被泡在水槽內，2次損失至少40萬元，讓夏禕哭笑不得，只能安慰自己應該會否極泰來。

國慶晚宴上，馬總統小試身手，包小籠包款待外賓，不過無論師父怎麼教，總統還是粗手粗腳包不好，在旁邊看好戲的總統夫人忍不住吐槽「到底是包小籠包還是包餃子」，總統還不甘示弱跟老婆大人鬥嘴呢。