這家被驗出防腐劑的的連鎖水餃店從南部起家，並將觸角往北擴展，只不過卻遇到強勁對手，最主要就是水餃門檻不高，北部餃子店本來就競爭激烈，甚至有老店，靠著傳統的韭菜豬肉口味，一賣20年，逼的連鎖水餃只好想辦法開發新口味，並且用中央廚房方式加快展店效率，沒想到這次卻驗出問題。
大鍋裡紅的、綠的、黑的都是餃子，紅色麵皮裡頭包的是山藥，青綠色的水餃號稱養生地瓜葉口味，而黑黑一團是章魚水餃，從南部發跡的連鎖水餃店，用創新口味北上打江山。連鎖店業者：「我們都是以中央工廠統一製作，全省每個角落都可以吃到一致的產品。」
不怕南部連鎖館子大軍壓境，台北水餃老店老神在在。老店業者：「真的只要真材實料，不要偷工減料，你的東西就會好吃。」
每天上午五點，老闆娘就起床撖麵皮、作餡料，每顆水餃都是手工現包，高溫滾水5分鐘起鍋，1顆顆白拋拋是最傳統的韭菜豬肉水餃，就這麼單一口味，一賣20年，每天都賣上千個。
連鎖店業者：「2位裡面請坐。」
南北比一比，面對老店手工現包，連鎖店強調中央廚房統一品管，老店老口味一賣20年，新店得出奇招定期推新產品，用分店加盟方式搶客，畢竟老店的市場版圖已經穩固，南部連鎖業者想要瓜分商機，只好在口味上求新求變，但價錢也跟著貴了幾塊錢，看中水餃在台灣有一定市場，雙方使出渾身解數，就看消費者中意哪一味。
◤人氣精選文◢
