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「艾草包子」！麵粉代替糯米 客家新口味
客家菜包的外皮大都是糯米做成的，但苗栗有一群婆婆媽媽，改用麵粉製作以外，還加入艾草調味，口感更清新，還帶著艾草的淡淡香味，一推出讓不少愛吃麵食的民眾讚不絕口，艾草包子、艾草饅頭，一個星期就能賣出7、8千個。2012/04/09 15:24 -
雞翅+甜筒！ 內餡糯米、虱目魚新吃法
台中逢甲夜市又有創新小吃，師傅成功將雞翅與冰淇淋甜筒結合！底下甜筒裝著水果沙拉，上面的去骨雞翅，包進糯米飯，經過油炸，外皮酥脆，一口咬下，除了可以吃到雞肉，還能品嚐到吸附肉汁的糯米飯，另外，還有虱目魚口味，同樣是老闆創意研發，搭配爽口的沙拉甜筒，最高紀錄一天可以賣出200多支。2012/03/18 11:43 -
糯米網突喊卡！ 團購券「用不完」惹怨
台灣團購市場，據了解每個月都有上億商機，國內第4大的糯米網卻公告將在4月底終止服務，目的是營運轉型，其實成立不到1年，糯米網會員人數已經有1到2萬人，每個月營業額5百萬上下，突然宣布關站，不到1個月的時間，就要民眾完成退款事宜，惹來不少抱怨，而且糯米網配合各家業者想請款時間，讓大家自訂使用期限，有的民眾甚至到期前一天才收到簡訊，被批實在誇張。2012/03/16 10:53 -
客家味！藺草編容器蒸飯 帶有草香
用來編草蓆或帽子的藺草，也能夠拿來蒸飯使用！苗栗一間餐廳，以糯米和芋頭丁拌炒，裝進藺草編織的容器裡蒸熟，再淋上肉燥，蒸出來糯米飯，不但口感Q還帶有草香，當地人習慣再配上一塊鯊魚餅吃，據說這樣一份料理，一天可賣250份。2012/03/05 17:43 -
水煮VS.火烤價差大 關鍵「人工成本」
同樣賣玉米，國內市面上最常見的就是用烤的跟水煮兩種口味，記者實際訪價發現，不論是黃色的甜軟殼玉米，或者常常拿來烤的糯米白，市場批發價大概一根1、20元，加工之後，水煮的每支售價20到40元不等，而烤過身價飆漲，最高可達10倍，一根一百多元的不誇張，詢問業者，最主要的差別在於人力成本，因為相較於水煮玉米，烤玉米必需站在火爐邊看著避免燒焦，所使用的木炭、原子碳、瓦斯跟特殊烤醬都比水煮玉米高出許多，也因此才會出現同樣玉米，價格卻天差地別的特殊現象。2012/02/29 18:48 -
【一步一腳印】百年老屋酒釀香 時間越久越醇厚
記者：「是不是要比一般的糯米飯乾一點？」酒釀第5代鍾吉枝：「嗯，乾一點。」 乾，可是也很透，鍾吉枝做甜酒釀，就要用這樣的圓糯米飯，要讓它吹乾。記者：「要吹乾喔？」鍾吉枝：「吹涼啦。」2012/02/19 22:42 -
〈獨家〉糯米飯舖乾炒配料 「客家油飯」飄香
客家油飯又有人稱為「客家糯米飯」，和台式油飯不同的地方在於，客家做法是把糯米和配料分開煮，而且配料中，只加了蘿蔔乾、蝦米和豆干爆香，完全不加肉，卻有肉香，一天可以賣出300碗。2012/01/19 13:28 -
獨特古早味！ 綠豆糯米腸綿密軟Q
一般的糯米腸裡頭幾乎都只有糯米，不過在台南永康的黃昏市場裡，卻有一種綠豆糯米腸，鬆軟綿密的綠豆搭配軟Q糯米，讓綠豆糯米腸吃起來更香、也更有嚼勁，另外還有土豆糯米腸，傳統的古早味，則是讓老饕們一吃就上癮。2012/01/15 19:28 -
皇族年菜「八寶葫蘆鴨」 外酥內嫩
八寶葫蘆鴨相傳是康熙相當喜愛的一道菜餚，台中一間餐廳遵循古法，把糯米和雞肉、豬肉、鮑魚等8項食材，塞在去骨的鴨肉裡，利用繩子捆住鴨子，紮成葫蘆造型，先蒸後炸，外皮酥脆，糯米軟Q，呈現鴨肉和八寶糯米飯結合的美味，再配搭上清爽的南瓜沾醬，緩和油炸和鴨肉的油膩。2012/01/15 11:37 -
訂單爆！飯店蘿蔔糕搶翻 漲40%制量
過年快要到了，不少家庭都會買蘿蔔糕應景，但看看今年飯店推出的蘿蔔糕價格，發現都比去年調漲，除了是因應糯米、干貝等原物料上漲之外，去年師傅為了製作上千份的蘿蔔糕，竟然熬夜趕工到凌晨2點也做不完，為了維持品質，只好調漲4成價格，「以價制量」。2012/01/08 12:15 -
〈獨家〉天然腸衣也有差 糯米腸價差達3倍
人工腸衣會有不吃牛不能吃的疑慮，就算同樣是天然腸衣，也因為用料不同有價格差別！TVBS記者就發現，市場上的大腸包香腸價格不一，價差甚至可以差到3倍之多，有的一組要60元，有的只要20元，主要的原因就在於，糯米腸外面那一層薄薄的膜，業者是用大腸腸衣還是小腸腸衣，大腸腸衣的口感好，但是進貨成本比起小腸腸衣最少要高出2成。2012/01/02 19:24 -
〈獨家〉「推新菜、送尿布」 搶百億坐月子財
龍年將到，很多父母都在拚龍寶寶，明年預估新生兒將突破20萬，讓低迷很久的相關產業也熱起來，不但有坐月子中心推外送餐，在菜色上琢磨，怕產婦吃膩麻油雞，研發「糯米雞」新口味，還有營養師控管熱量，新進業者還推出訂餐15天，送尿布的優惠搶進市場；但外送月子餐，少說1個月3萬6起跳，不想花太多錢，也有簡單坐月子法，中醫師親自示範。2011/12/29 18:59 -
冬至吃湯圓老婦噎到 急救整顆吐出
昨天是冬至，彰化卻有老人家吃湯圓吃到噎到送醫，一位74歲的阿嬤拜拜後吃湯圓，但才吃下第一顆，就不斷向家人揮手，家人發現情況不對，趕緊把她載到醫院，醫師馬上以哈姆立克法急救，只看到老人家從嘴裡噴出一團糯米，卡在喉嚨，原本大約10元大小的湯圓瞬間吐出來了，老阿嬤幸運救回一命。2011/12/23 12:37 -
飯糰裡包軟油條 葉德嫻抱怨台美食
很多港星來台灣，都會品嚐我們的傳統美食，像劉德華的粉絲可能都知道，華仔特別愛吃台灣飯糰，這次他的乾媽葉德嫻來台灣參加金馬獎典禮，特地去豆漿店買飯糰，但卻傳出敗興而歸，葉德嫻去一家豆漿店吃飯糰，卻發現糯米裡的油條已經軟掉，抱怨自己買到微波飯糰，不過一般豆漿店的業者表示，油條遇到熱騰騰的米飯，放久確實會軟掉，但其實也有客人偏好軟油條，喜好口味是因人而異。2011/12/11 12:31 -
小米麻糬沒小米 台東名產遭投訴
有民眾投訴，到台東旅遊特別購買名產「小米麻糬」，包裝上也註明適用小米製造，但打開裡頭小包裝，成分明明只有糯米，明顯標示不實，讓民眾感覺被騙；而業者解釋，其實麻糬的成分是「糯小米」，內外包裝都少打一個字，因此造成誤會，坦承疏失會全面回收改裝，但這個錯誤，已經錯了長達10年以上。2011/09/24 13:22 -
古早味手工糯米腸 齒頰留香半世紀
今天的內行美食，帶您來看西螺這家三代傳承，經營超過半世紀的古早味糯米腸，小小的店面總是高朋滿座，老闆說，他的美味關鍵就是用豬大腸，灌進在地香Q西螺米，搭配上清爽微酸的沾醬，堅持古早味。2011/09/04 11:40 -
「糯米粉+太白粉」 自製防曬PK千元款
過量紫外線會曬出黑斑、顯老態，對不少愛美女性來說，「雙手」也要抗UV，像防曬係數SPF 15以上的護手霜，或是號稱「貴婦版」的蕾絲袖套，都搶在今年夏天推新品，有趣的是連小學生都在忙抗曬，拿太白粉、糯米粉自製防曬乳，花一張百元大鈔就能搞定。2011/07/30 19:25 -
洗米水變「墨汁」 疑白糯米染成黑
紫糯米被認為有養身的效用，價格也比一般的白糯米來得高，但大陸安徽一個太太，懷疑自己買到的紫糯米，是被染色的，因為洗完米之後，整碗的水，黑得跟墨汁一樣，連指甲都被染色了。2011/07/28 11:26 -
糯米粉製「環保碗」 純天然、回收餵豬
古代人拿糯米造橋，現在則是有人拿糯米來做碗。台南就有業者和崑山科大合作，研發了「環保碗」，標榜百分百純天然，用的就是稻殼粉和糯米粉，強調可以耐高溫達100度，不過只能夠使用一次，回收後說是可以完全溶解，不會污染環境之外，居然還可以拿來餵豬。2011/07/26 19:29 -
小米酒有假的！ 糯米混充、澱粉加酒精
各大風景區賣的小米酒，不見得是用小米釀出來的，南投當地釀酒師指出，小米價格比糯米貴2成，而且產量稀少，市售小米酒恐怕有的都是摻糯米或白米做成，甚至是用澱粉加酒精的「再製酒」，味道甜膩、有化學味，而且沉澱物也不自然，但一般觀光客不懂分辨，很容易就聽信店家鼓吹，以為買了小米酒。2011/06/27 12:38 -
【一步一腳印】長壽老店紅龜粿 新舊夾縫中求生存
餅店經營者陳志信：「這外面是糯米粉，這(裡面)是糖粉、糖水，如果我們不做了，也許就沒有人要做，沒有人要做的時候，等到有一天，我們的客人想要買這些東西，他找不到了。」2011/06/12 22:46 -
8秒包一顆粽 陸「包粽哥」速度驚人
今天是端午節，家家戶戶都會包粽子應景，不過，你有算過包一顆粽子要多久嗎？在大陸，有一名包粽子工人，可以1分鐘包出7顆粽子，平均一顆粽子，從拿起粽葉開始到綁完粽繩，僅僅只需要8秒，而他的小撇步就是，手只要一抓，通常都能準確的抓起，所需要糯米內餡的重量，時間節省不少。2011/06/06 12:23 -
塑化劑風暴／原燒桂花紅豆湯 QQ丸疑染塑急撤
知名的燒烤店「原燒」，這回也捲入塑化劑的風暴！原燒餐廳裡的知名甜品-桂花紅豆湯，搭配糯米製成的白色QQ丸，一直是店裡的人氣商品，但是這QQ丸因為也是來自問題工廠「金果王」，讓原燒緊急危機處理，立刻將QQ丸下架，同時將商品送驗，紅豆湯暫時沒有QQ丸做搭配，不過原燒也強調，未來他們一定會更換生產廠商，不會再從問題工廠進貨。2011/06/01 13:23 -
喝酒的粽子！ 飄淡淡酒香口感Q
肉粽大家都吃過，不過現在有新口味，雲林有民眾採用當地自產的玫瑰花酒泡糯米再用紹興酒泡內餡來包粽子，起鍋後一撥開粽子就會飄出淡淡的酒香，品嘗過的民眾都說味道特別香甜。2011/05/29 14:03 -
德國廚師研發 麵包粽子包蘑菇
端午節快到了，很多店家都開始賣粽子，一名在台灣定居15年的德國廚師，因為不喜歡吃糯米，自己研發出一種麵包粽，外皮是五榖麵團加上紫米，內餡有德式香腸和洋蔥蘑菇口味，要烤之前，還包上粽葉，結合中西方原料的粽子，口感很特別。2011/05/28 11:29
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