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力抗淡季！溫泉加料 「海帶、糯米」搶客
天氣漸漸炎熱，不少賣冰品、涼水的業者摩拳擦掌要搶商機，不過這樣的天氣型態，可苦了溫泉業者，因為天氣熱，泡溫泉的客人就越來越少，業績簡直搖搖欲墜，為了替買氣加溫，宜蘭的溫泉業者就把雄黃、糯米、甚至海帶，放進溫泉池，還搶搭端午順風車，搶攻民眾荷包。2011/05/25 13:39 -
溫熱Q彈！油炸手工麻糬 香甜40年
今天的內行美食，要帶您去夜市，一個甜品攤一賣40年的油麻糬，用純糯米做的麻糬，放到油鍋裡炸熟，再撒上老闆特調的花生粉和白芝麻，口感溫熱彈Q，讓人吃了還想再吃。2011/05/25 11:34 -
〈獨家〉葫蘆鴨香粽！整隻鴨皮 包魚翅、鮑魚
一般粽子都是用粽葉包，台中有飯店推出用鴨子皮包的肉粽，整隻鴨子去骨、去肉，變成一個袋子，把糯米、魚翅、鮑魚、干貝等高檔食材包起來，再綁成葫蘆的形狀。光是一個就要價1688元，一天限量5個，業者號稱，幾乎天天供不應求。2011/05/24 23:46 -
粽子漲8元！ 香菇、蛋黃、糯米通通漲
原物料價格漲不停，今年粽子可能要比往年貴上8元，粽子內餡，像是鹹蛋黃就漲了4成，豬肉每台斤從65元變成80元，香菇漲更多，每斤從300到580元，其中漲最兇的就是長糯米，從350漲到530元，一口氣漲了5成。有的店家因此調漲價格，但也有店家因為這幾年什麼都漲，撐不下去，已經收掉幾間分店。2011/05/24 12:22 -
南洋香蕉粽！ 外配入境隨俗自創口味
端午節習俗就是要吃粽子，但你吃過越南口味的粽子嗎？雲林有外籍配偶，把浸泡過鳳梨和椰奶的糯米，包香蕉當餡料，再用芭蕉葉綁成長條型，蒸熟切成像壽司一樣的形狀，一口1個，清淡的南洋風味粽子，結合越南口味和台灣傳統，讓吃過的民眾都覺得很特別。2011/05/24 00:28 -
「燒鴨PK潮州欖菜」 五星飯店推特色粽
看準端午節商機，五星級飯店也出高檔粽子搶客，不讓傳統粽專美於前，在食材上特別下功夫，有業者就把宜蘭「櫻桃鴨」包入粽子裡，搭配南投筍和香菇，燒鴨和香菇味道融入糯米中，口感豐富入味；而另一家業者，則把潮州口味「欖菜」和糯米一起炒，是道地的潮州口味，飯店業者都推出特色粽，要來一決勝負。2011/05/20 12:26 -
〈獨家〉「蛋糕麻糬也包粽」 拚端午商機！
隨著端午節越來越近，烘培業者看準商機，推出各種「變種粽子」，這些粽子都不是糯米做的，有的是涼粉裡面放紅豆燕麥，還有麻糬裡，包筍乾絞肉，做成「鹹的」冰心粽，其實這些「怪粽」，都只是把蛋糕、麻糬做成粽子的形狀，就稱作「粽子」，想要應景，吸引嚐鮮客。2011/05/18 19:23 -
〈獨家〉糯米價漲一倍 知名粽店搶買米應戰
端午節吃粽子，因應市面上糯米價格大漲一倍，台中市知名粽子店，怎麼應戰？以兩家曾經得過台中市金粽獎的店家PK，其中一家粽子店的招牌粽子，這幾天已經調漲價格，從55元變成60元，但老饕還能接受，照樣買單。至於另一家開在逢甲商圈的粽子店，因為主打學生客群，怕大學生不買單，價格不變。但兩家店家都說，不只擔心糯米價格大漲影響成本，還怕有人故意囤積，真的到了端午節，會買不到糯米做生意。2011/05/14 19:02 -
〈獨家〉「海參低脂、全素養生」 端午粽香提前飄
雖然還有1個月才端午節，但飯店的外賣粽子已經開打搶市，尤其現代人不想讓高熱量的粽子成為負擔，今年幾家星級飯店不約而同，都主打「養生」，標榜低脂但口味不變，例如把海參包進去，代替豬肉，熱量降到只有過去的1/3，還有以阿基師為主廚的飯店，更喊出「全素高鈣」，用五穀米代替純糯米。2011/05/10 12:56 -
端午「漲」聲響 拜拜必用豬雞漲1成
再一個月就是端午節，包粽子的原料都漲價了，像糯米漲了4成，豬肉蛋黃也漲了5到10%，而端午節的應景食材也漲，像拜拜常用的雞肉，以及沙拉油麵粉都漲了1成，漲最多是苦瓜，一下飆了4成，消費者，得要有心理準備。2011/05/08 12:57 -
在來米抗解澱粉高 「呷冷的更享瘦」
愛吃米食又怕胖，除了把飯放冷再吃以外，另外也要留意，吃的是什麼米，像蓬萊米的話，享瘦效果有限！最新研究就發現，如果是在來米的話，冷卻前後的抗解澱粉，可以相差3.68倍，換句話來說，在來米優於蓬萊米，糯米則是最差的。2011/05/04 12:30 -
糯米加「焦糖」做米糕 顏色黑亮味特殊
你吃過黑色的米糕嗎？雲林西螺有一家經營超過半世紀的米糕店，他們把焦糖和醬油混合後加入糯米裡，再用蒸籠蒸煮，熟了之後，米糕呈現出一種黑色亮澤，散發糯米香和焦糖香味，和一般米糕完全不一樣，在地老饕都是從小吃到大。2011/04/10 13:29 -
宜蘭「烏醋麵」 滑嫩麵條飄醋香
TVBS內行美食，今天要帶您到宜蘭蘇澳一家小吃店，老闆使用的料理黑醋，是用糯米浸泡，再搭配熱水煮過的滑嫩麵條，就是一碗香噴噴的「烏醋麵」，雖然看似簡單，卻有獨特風味，客人絡繹不絕，店家一天最多甚至可以賣到500碗。2011/03/31 12:33 -
〈獨家〉冷凍麻糬新吃法！平底鍋煎 外酥內Q
家裡吃不完的麻糬，該怎麼處理呢？彰化一家麻糬店，教民眾用煎的！這間店裡的麻糬外皮，老闆選用存放2年的圓糯米，因為做出來不會太乾也不會太濕，Q軟度剛剛好，就算從冷凍庫裡拿出來，再放到平底鍋煎也沒問題，會形成外酥內Q的特殊口感，一天熱賣上萬顆。2011/03/27 19:23 -
吃平安！千斤客家甜粄 申請金氏紀錄
南投縣國姓鄉，客家族群不少，為了慶祝第一年的「全國客家日」，當地民眾合力製作「千斤客家大甜粄」，總共用了將近400台斤糯米、500斤黑糖及二砂糖，做出重達1100斤的超大甜粄，準備挑戰金氏世界紀錄，而民眾只要到當地的奉天宮，向神明擲出「聖筊」，就可以把祈福開運的甜粄帶回家，吃平安。2011/02/22 14:19 -
愛河賞燈啖美食！ 米糕香Q炸元宵夯
高雄燈會延續到這個月底，光是燈會就湧入大批遊客，不過逛累了總是要吃東西，愛河旁邊就有一家賣了50幾年的米糕，客人說吃起來豬肉香，糯米Ｑ，還有奇特的蒸蛋湯，跟別處看不到的旗魚環湯，也是外地遊客賞燈之餘的嚐鮮美食，另外還有個燈會期間才吃得到的現炸大元宵，酥脆的口感裡頭包著飽滿的甜甜餡料，單日熱賣兩千顆！2011/02/19 18:45 -
〈獨家〉糯米「冬至漲元宵又飆」 湯圓店硬撐
下禮拜四就是正月十五，對湯圓店來說，元宵前這段時間可以說是一年最忙的時候，但今年業者除了要應付暴增的訂單外，還得忍受成本飛漲之苦，舉凡湯圓會用到的糯米、芝麻甚至豬油，無一不漲，像是糯米從去年端午到冬至，半年左右飆漲25%，如今元宵要到了，又再漲5毛錢，3公斤裝的芝麻也漲了200元，但業者說售價不敢動，怕嚇跑客人。2011/02/10 19:00 -
元宵吃湯圓！ 北京嚐驢打滾、艾窩窩
再過一個多星期，就是一年一度的元宵節，台灣習俗是吃湯圓，在北京，則是要吃驢打滾和艾窩窩；這兩種點心，其實都是糯米做成的糕點，現在不用搭飛機就吃得到，因為台中有一場藝文活動，主辦單位特地請來16位北京師傅，現做25種道地糕點，讓民眾大呼新奇。2011/02/09 18:32 -
柴燒24小時！ 手工年糕蒸出古早味
春節過年，大家都會準備年糕象徵吉利，但現在的年糕多是機器製作，在高雄有店家特地用手工製作年糕，費工的是拿漂流木當柴火，用糯米漿加白糖，在鍋爐上煮，得24小時分三班輪流看火，還得不停攪拌，辛苦做出來的年糕，顏色呈現琥珀色，吃進嘴裡還有淡淡的炭火香。2011/02/02 19:13 -
財神爺加持！ 發財粽、元寶餃超吸睛
過新年，很多民眾都習慣到財神廟，祈求財源滾滾，新北市金山一家財神廟，就特地推出發財粽和元寶餃，裡頭包覆著精心挑選的五花肉，特製糯米，再加入獨門配方，通通經過財神爺加持，許多民眾爭相吃下肚，都希望新的一年財源廣進。2011/02/02 12:15 -
〈獨家〉牛奶蛋汁+糯米粉 「烤年糕」口感Q嫩
年吃年糕，非得用煎的或用蒸的嗎？那可不一定！雲林北港有糕餅業者，創新吃法，推出「烤年糕」，也就是牛奶蛋汁加糯米粉，攪拌均勻後，倒進烤盤烤30分鐘，外觀看起來很像西式的起司蛋糕，口感QQ的，跟傳統中國年糕口感不同。2011/02/01 19:41 -
〈獨家〉「爆米香」紹興糯米粥 黏稠酥脆2口感
傳統糯米粥甜甜黏黏，是許多大人、小孩的最愛，現在有了創新吃法！南投有業者，加入「爆米香」的元素，把糯米先用高溫油炸，接著再放到煮好的的紹興酒粥裡，一碗糯米粥可以吃到2種口感，師傅選用當地香糯米，口感又香又Q，再加入碳燒龍眼乾，增加香氣與與甜度，讓這碗糯米粥，有酒香、米香，多層次的口感。2011/01/19 13:22 -
〈獨家〉濃濃鄉土味！ 阿嬤的「博士粿」飄香50年
你吃過老媽媽做的紅龜粿嗎？在屏東內埔有一名75歲的老阿嬤，她做出來的紅龜粿，Q軟有彈性而且不黏牙，內餡除了傳統的紅豆、綠豆之外，還有她自己研發出來的糯米餡，逢年過節，做了2、3百台斤也不夠賣，連冠軍麵包師傅吳寶春都愛吃。2011/01/05 19:51 -
吃米愛台灣！ 政府尾牙無飯要退桌
為了搶救農民、為了表示「愛台灣」，以後政府機關尾牙都得吃上米飯！農委會將提案建議，各部會尾牙春酒，桌上一定要有「米飯料理」，沒飯就要退桌，因為每人每天多吃一口飯，可增加農民5千6百公頃稻作，行政院尾牙也可能端出蟹黃油飯或鰻魚糯米飯，來呼應農委會。2010/12/31 13:19 -
麻糬米糕巧妙結合 Q彈口感熱銷百年
今天的內行美食要帶您去品嚐的是，口味相當特別的麻糬，位在宜蘭的這家麻糬店發揮創意，在一般麻糬上面另外舖上一層糯米飯，外型看起來有一點像是握壽司，再沾上花生粉後，多層次的口感，讓不少饕客一吃就上癮，幾乎是天天上門報到，小小的攤子，魅力無窮，一賣就超過百年歷史。2010/12/29 13:51
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