春節過年，大家都會準備年糕象徵吉利，但現在的年糕多是機器製作，在高雄有店家特地用手工製作年糕，費工的是拿漂流木當柴火，用糯米漿加白糖，在鍋爐上煮，得24小時分三班輪流看火，還得不停攪拌，辛苦做出來的年糕，顏色呈現琥珀色，吃進嘴裡還有淡淡的炭火香。
掀開鍋蓋，年糕香味伴隨著蒸汽撲鼻而來，旁邊的工作人員，趕緊拿著湯匙把年糕上的水舀出，這一大鍋年糕。
是糯米漿加白糖煮了一天，可不能被這幾滴水壞了味道。工作人員：「這手很酸，很累，也很吃力。」
除了把多餘的水分撈掉，工作人員每一個小時，還得拿棍子攪拌年糕，要確定這一大鍋年糕每個地方都要均勻受熱，七個工作人員，還得分三班，全天候看炭火，要在鍋爐前守候24小時，這作法超厚工的柴燒年糕，才能出爐。工作人員：「做年糕必須要24小時以上，所以必須要分三班輪流。」
本來還是土黃色的糯米漿，經過一整天的攪拌熬煮，顏色從原本的土黃色變成琥珀色，香Q彈牙，吃進嘴裡，還有淡淡的炭火香。民眾：「軟軟的，很Q，很像麥芽糖。」
這柴燒年糕不只作法傳統，店家還堅持依照習俗，在鍋爐旁一定要放糯米跟艾草，不然年糕蒸不透，遵循古法的年糕，店家只有在春節期間製作，但傳統的好味道，還是吸引不少老饕爭相訂購。
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