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南洋香蕉粽! 外配入境隨俗自創口味

記者 魏嘉良 雲林 報導
發佈時間:2011/05/24 00:28
最後更新時間:2016/05/16 15:06

端午節習俗就是要吃粽子,但你吃過越南口味的粽子嗎?雲林有外籍配偶,把浸泡過鳳梨和椰奶的糯米,包香蕉當餡料,再用芭蕉葉綁成長條型,蒸熟切成像壽司一樣的形狀,一口1個,清淡的南洋風味粽子,結合越南口味和台灣傳統,讓吃過的民眾都覺得很特別。

糯米舖在粽葉上,但這糯米不是一般口味,還事先浸泡過獨家配方。越籍配偶:「糯米泡過鳳梨和椰奶。」

不只糯米走南洋風,粽葉也很特別,是芭蕉葉,中間餡料則是直接包入一大塊香蕉,特殊口味粽子,是越南配偶嫁到台灣,入境隨俗,自己研發的創意料理,如果不愛甜粽子,還有另一道是包了豬肉條的粽子,2種口味都做成長條型,吃之前要先切成一小塊,像壽司一樣一口一個。

民眾:「甜又香又Q,裡面包香蕉,還有椰奶的味道,鹹粽子跟台灣口味一樣有肉,但吃起來不油膩。」

甜的、鹹的各有滋味,不過製作過程很費工,從煮粽葉、包粽子到蒸熟,算一算,超過6個小時,不過,越南配偶融合南洋風味和台灣傳統,讓當地人都覺得很新奇。

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#粽子

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