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冷凍蛤蜊煮很久仍「閉超緊」! 內行授訣竅:全秒開
蛤蜊是許多家庭餐桌上常見的食材之一,不僅美味可口,更富含豐富的營養價值。然而,在烹煮過程中,許多人常常會遇到蛤蜊「閉緊緊」的困擾,尤其是當蛤蜊經過冷凍處理後,更難打開。有民眾就為此感到相當苦惱,對此,內行也紛紛傳授訣竅。2024/06/13 13:06 -
黃仁勳來台夜市吃蚵仔煎! 營養師曝蚵仔營養:搭配1類飲食防失智
輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳超愛台灣美食,光是寧夏夜市,他的造訪次數就高達五次,還曾帶父母去吃蚵仔煎,回味兒時記憶。吃蚵仔煎健康嗎?蚵仔能預防失智嗎?營養師大讚蚵仔的營養價值。2024/06/09 23:48 -
水果切開「營養價值急速降↓」!保存5要點必看 冷藏前別洗
近年來,現切水果攤位及盒裝水果在夜市和便利商店相當常見,成為外食族及單身族補充水果的便利選擇。然而,健檢診所副院長盧立穎在臉書粉專「Lu醫師的健康小教室」發文指出,水果切開後,營養價值就開始下降,只有西瓜和芒果切開後的類胡蘿蔔素含量反而會增加,算是少見的例外。2024/06/03 11:00 -
降低前列腺癌風險!醫曝「南瓜7大功效」 配1食材營養翻倍
橘黃色的南瓜不僅顏色亮麗,更有豐富的營養價值。泌尿科醫師呂謹亨指出,南瓜是公認的「減肥聖品」,熱量低、纖維質高,有助於減重和控制血糖。以下分享吃南瓜7大好處還能防癌。2024/06/02 11:52 -
抗氧化聖品!甜菜根「2大」超神功效曝 營養全面還能抗癌抑腫瘤
「甜菜根」是近年來逐漸受到關注的健康食材,但許多人常因備料麻煩,而從未嘗試過。營養師表示,甜菜根在西方國家一直都是很常使用的蔬菜,台灣近年來也常見將其入菜到料理中,不僅營養價值高,還有助於血管舒張,如果怕處理起來很麻煩,也可以選購真空包裝款,來節省料理時間。2024/05/30 18:36 -
別吃太多!「這水果」是熱量炸彈 醫:100克=1碗白飯
有些人喜歡在炎炎夏日吃榴槤,雖然其營養價值高,但是熱量恐怕顛覆你的想像,根據成都大學臨床醫學院附屬醫院消化內科主治醫師鄧偉指出,榴槤是一種高熱量的水果,每100克相當於一碗米飯的熱量。2024/05/17 07:46 -
喝咖啡會骨鬆?專家揭「1營養素」助減重 加碼曝十大注意事項
咖啡是不少人在上班上課前會用來提神的一項選擇。營養師劉怡里分享,咖啡除了有提振精神的功用外,內含的營養價值對人體還有許多幫助,並整理了10點注意事項,讓愛喝咖啡的人沒有顧慮。2024/04/22 10:54 -
大小番茄差在哪? 醫曝功效:維生素A是它「7倍」
吃水果有益健康,番茄的營養價值高,而大番茄和小番茄有不同的功效,芳療醫師吳易儒就指出,大番茄的熱量較低,而小番茄富含維生素A,有助於減緩皮膚老化。2024/04/16 11:51 -
最營養水果!研究:每天吃1酪梨「有效延壽」 但4種人不宜多吃
酪梨富含營養又有飽足感,被金式世界紀錄封為「最營養的水果」,也被稱作「窮人奶油」;近日一項研究發現,每天食用一顆酪梨,能顯著改善飲食品質,增加營養攝取量,降低罹患慢性病風險,達到延長壽命功效。2024/04/05 10:00 -
鮭魚營養價值不是最高 研究:「吃這幾種魚」更健康
談及魚類的高營養價值,鮭魚可能是許多人的第一首選。不過,根據研究顯示,能夠獲取最佳營養價值的魚類,並非鮭魚。專家指出,真正應該攝取的,是鮭魚所捕食的獵物,像是鯖魚、鯡魚、鯷魚等,這類物種的營養價值遠比鮭魚來的高。2024/04/04 08:00 -
喝豆漿也能減肥?3個月「狂瘦5公斤」 小S、林志玲都試過
隨著健康意識的高漲,豆漿作為一種營養價值豐富的飲品,也逐漸成為追求健康生活的減脂族飲品首選。不僅僅是早晨的一杯能補充能量,豆漿還扮演著好減肥夥伴的角色,以下就公開豆漿好處、豆漿減肥喝法以及怎麼挑選好的豆漿。2024/03/30 11:00 -
章魚、魷魚分不清?外型及營養一次看 營養師授健康煮法無負擔
不論是吃自助餐或是逛夜市,經常會看見章魚及魷魚。營養師高敏敏注意到,有許多人分不清這兩者的差別,事實上從外觀到營養價值都有所不同。2024/03/17 09:50 -
豆芽營養驚人!維生素C贏過蘋果 「1料理」助肌肉發育
春天是吃芽苗菜的季節!黃豆芽功效有哪些?多吃芽菜對身體有什麼好處?專家表示,芽菜富含鈣、鎂等礦物質,還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白,營養價值高出一般蔬菜許多倍。2024/03/15 22:33 -
偏愛吃「這幾種」食物小心增加腎臟負擔 醫師:控制體重、均衡飲食!
保護腎臟真的非常重要!在台灣每九人當中就有一人慢性腎衰竭,若您經常感到口渴水腫甚至變胖、小便出現泡泡,其實在不知不覺中,腎功能會慢慢退化,成大醫院腎臟科主治醫師凌采絜指出玉米經各種加工之後,變成玉米片,馬鈴薯變成炸薯條,麥籽變餅乾,牛奶變成冰淇淋等等,食物變得好吃,方便,能快速取得,但是代價是無形當中,會吃進大量的鹽糖油,又含有太少纖維,營養價值太低,長期吃這樣的食物,容易造成肥胖而增加腎臟的負擔。2024/03/14 22:52 -
在地比進口更新鮮!台灣藍莓栽種成功 友善環境.產地直送搶市
被譽為「超級食物」的藍莓,小小一顆就擁有豐富的營養價值,但因為藍莓栽培門檻高,大多數都是從美國、日本、秘魯和智利等國進口,在地小農結合農業技術與科技,在台灣成功種植。2024/03/13 09:00 -
沒加防腐劑!營養師揭「保久乳、鮮奶差異」 營養價值一次看
童年的記憶裡,早餐都有保久乳的身影,不過總會納悶,保久乳跟鮮乳到底差在哪?營養師高敏敏解答,保久乳不用冰的原因及鮮乳與保久乳的差別。2024/03/10 15:54 -
花椰菜≠青花菜!農業部:是2種蔬菜 一圖看懂營養差異
花椰菜、青花菜傻傻分不清!不少人以為花椰菜就是青花菜,只是顏色不一樣,不過農業部就說明兩者的差異,更親切說明該如何挑選。2024/02/29 20:37 -
隱藏版水果「很多人不知道」 她激讚仙桃口感:台灣最美味
台灣是水果王國,一年四季都能吃到各種不同的水果,近期有網友吃到一種金黃色神秘水果後驚為天人,並直言「一堆台灣人不知道有這種水果,也不知道怎麼吃」,不過貼文曝光後,許多眼尖網友立刻認出這款神秘水果就是「仙桃」。2024/02/19 15:31 -
過年吃錯上火!醫指名這「6堅果」要特別注意 2堅果有效抗發炎
吃堅果雖然是補充優質油脂的好方法,但有些堅果吃太多,可能會導致身體發炎。醫師提醒,堅果中富含豐富的Omega-6和Omega-3脂肪酸,若脂肪酸比例失衡,就容易引發體內慢性發炎,導致上火,有6種堅果在食用時要特別注意,另外有2種堅果是抗發炎的超級好幫手。2024/02/12 14:41 -
美味健康兼具!5款超級海鮮「防心梗、腦栓塞」 減肥也能吃
台灣四面環海,擁有豐富的海鮮資源,更有不少人對海鮮情有獨鍾,喜歡品嘗各式海鮮料理,營養師張益堯指出海鮮具有優質蛋白質,同時分享「5常見海鮮」營養價值。2024/02/01 15:22 -
藍莓熱量低營養價值高! 可降血壓強化細胞
藍莓又被稱為北美藍寶石,含有纖維素、維他命C、維他命K以及銅、鉀和鐵,不只可以降血壓,還可以強化細胞,被醫師認為是對身體有益的水果,但營養師也提醒,如果有糖尿病的病患則要注意。2024/01/31 22:52 -
吃雞佛能變猛?這成分過多小心會中風 專家嘆:高溫煮過沒效
「雞佛」是許多人喜歡用來煮火鍋的食材,聽說可以壯陽,但吃很多,到底可不可達到效果?營養師高敏敏在臉書專頁整理,雞佛的營養價值及富含的4個營養素,攝取過多要當心中風、心肌梗塞等危險,建議膽固醇偏高及肥胖等症狀者要特別注意。2024/01/31 09:46 -
白飯要少吃!專家曝「天然膳食纖維」排行 營養價值還更多
自從減醣飲食盛行之後,就有越來越多的人,不敢碰澱粉類的食物,但是全榖雜糧類,比起精緻澱粉,會有更多的纖維質,營養密度也比起精緻類米食,更加豐富、多元。對此營養師楊斯涵建議,只要適量的攝取全榖雜糧,除了可以達到每日營養素的攝取目標,也能吸收到維生素B群、維生素E等。2024/01/27 12:31 -
身分證拿出來!中2碼烏魚子吃到飽 3大燒肉、居酒屋優惠快收
每到過年時節,營養價值極高的「烏魚子」絕對是必備美食!但小小一片烏魚子,動輒上千元起跳;小編幫大家搜價,「北港烏魚子」每150公克就要逼近1,000元。現在想要爽吃烏魚子不用花大錢,即日起至1/31,身分證對中2碼,即可享有北港烏魚子吃到飽;「狗一下居酒食堂」選擇指定吃到飽方案,也可享有烏魚子任吃,吃貨們趕緊把握機會吃爆!2024/01/20 15:49 -
它是「抗癌水果之王」能提升免疫力 營養師揭7營養素功效
現代人重視飲食營養價值,多攝取蔬菜水果,對健康也有益處,堪稱水果之王的「蘋果」,是美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中排名第一,營養師吳欣陵也整理出蘋果的營養和功效,不僅能夠提升免疫力,還能抗老化、抗發炎等。2024/01/19 10:16