章魚、魷魚分不清？外型及營養一次看　營養師授健康煮法無負擔

實習編輯黃若維報導
發佈時間：2024/03/17 09:50
最後更新時間：2024/03/17 09:50

章魚及魷魚的營養價值大不同。（示意圖／shutterstock達志影像）

不論是吃自助餐或是逛夜市，經常會看見章魚及魷魚。營養師高敏敏注意到，有許多人分不清這兩者的差別，事實上從外觀到營養價值都有所不同。

營養師高敏敏在臉書粉專上分享，在吃飯時經常會看見章魚跟魷魚，也有許多人分不太清楚兩者的差別，她特別整理了章魚、魷魚的外觀及營養價值。

· 章魚
又被稱作「八爪魚」，顧名思義就是有8隻腳，外觀特徵上，頭圓圓的沒有鰭，且全身無骨，體內會有許多墨汁。

營養價值（每100克）
熱量：61大卡
蛋白質：13克
脂肪：0.6克
礦物質鋅：0.5毫克
膽固醇：183毫克

‧魷魚
魷魚有10隻腳，最明顯的特徵就是「T型瘦長、頭上有三角尖鰭」，內部除了有半透明薄軟骨外，還有少量的墨汁。市面上常見的就是泡魷魚，將曬乾的魷魚泡發後，平均一隻可以達320公克。

營養價值（每100克）
熱量：50大卡
蛋白質：11.3克
脂肪：0.2克
礦物質鋅：0.9毫克
膽固醇：270毫克

對於有人會擔心魷魚的膽固醇偏高的問題，高敏敏提到，台灣食品檢驗針對「去除內臟」的魷魚分析，發現吃魷魚對於人體血液中的膽固醇並不會影響，反而還能幫助降低三酸甘油脂、補充好的脂肪酸EPA及DHA。不過，高敏敏提醒，在處理魷魚時，要將內臟清乾淨，使用簡單少油鹽的方式料理，以上兩種食材的熱量都不高，且富含豐富的蛋白質，還有礦物質鋅幫助提升免疫力、加快傷口癒合及延緩老化等。

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