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法新世代口味大轉變 美式速食熱賣成新寵
法國料理幾乎成為美食的代名詞，但是對於法國的新世代來說，漢堡、披薩可能更對他們的胃口，法國已經成為美式速食龍頭第二大的海外市場。業者選用在地食材、情感性行銷，再加上通膨的推波助瀾，美式速食已經成為很多法國人的日常。2024/04/24 14:50 -
越南法國麵包驗出「沙門氏桿菌」 食藥署：這幾種食物當心
桃園市中壢忠貞市場某越南法國麵包攤食品中毒案，目前通報增至489人，21件民眾人體採檢檢體送疾管署檢驗，已有7件檢出沙門氏桿菌，對此食藥署指出，即日起啟動「異國料理餐廳稽查專案」，提醒沙門氏桿菌常出現於蛋類、乳品、肉類等動物性產品及其製品，甚至包括生鮮蔬果等。2023/08/09 10:52 -
林可彤結婚6年曝心聲 「單獨和老公吃飯」沒話聊！合照超尷尬
42歲的名模林可彤於2017年嫁給銀行副總裁武廣明後，育有2子Adam、Aston，目前將生活重心放在家庭生活的她，近日迎來42歲生日，與老公出門享用法國料理，不料吃了3小時兩人竟「無話可聊」，讓她無奈地直說：「現在老夫老妻了是要聊什麼？！」2023/02/18 12:50 -
撒鹽殺死蝸牛 港博士生涉殘害動物被捕
香港警方昨天晚間逮捕一名男子，並前往他家展開搜索，但理由是因為這名嫌犯用撒鹽巴的方式殺死了幾隻路邊的蝸牛，涉嫌殘酷虐待動物，有網友質疑執法過度，以後是不是連法國料理都不能吃了？2021/08/17 11:09 -
東京餐廳搶客放大絕 銅板價吃高檔黑毛和牛
東京餐廳競爭激烈，現在各店家開始用破盤價來搶客。不管是烤到入味的黑牛和牛還是鮮美的海鮮丼，甚至是高檔的法國料理，午餐時間只要銅板價500日圓就能享用。2020/05/19 16:34 -
東京米其林新榜單 資生堂餐廳躍升三星
2019年米其林東京指南，今天正式出爐。日本總共有13間餐廳，被評價為米其林三星，包括由化妝品牌資生堂經營的法式餐廳，從去年的二星，躍升為三星。這家餐廳開業30多年，是日本數一數二的頂級法國料理店。2018/11/27 22:04 -
台法「產學合作」 學生將赴米其林餐廳實習
台灣有不少學校能讓學生到國外交流實習。城市科技大學更和法國餐旅聯盟，簽訂產學合作，十月將有七位學生到法國米其林餐廳實習，讓學生有更多交流機會。2017/03/31 22:53 -
【食尚】千樺花園餐廳 使用在地食材庭園咖啡
這間由舊倉庫改造的玻璃屋吃法國料理，千樺花園餐廳可是台中新社第一家庭園餐廳，擁有占地2千多坪的花園，除了庭園造境非常漂亮，主廚精心設計的法國菜更是厲害，想嘗到主廚的好手藝，假日沒有提前預約可是吃不到的。2016/11/02 16:53 -
來東區降溫！泰國卷卷炒冰加入消暑行列
堪稱是美食一級戰區的台北東區，許多特別冰品也藏在巷弄中，像是一家新開幕的冰品店，主打泰國當紅「炒冰」，老闆是法國人，因為喜歡旅遊、嘗試各國料理所以選在7月初開了這家店。2016/07/18 16:25 -
FOCUS／是她！法國艾蓮娜達荷茲 最佳女主廚
來自法國的艾蓮娜達荷茲，獲得英國專業雜誌推選為2015年最佳女主廚，電影《料理鼠王》裏頭的女廚師就是以她為創意靈感。4代傳承，從小在廚房鍋碗瓢盆中長大，4年前44歲時就摘下米其林兩顆星，這次挑戰了蘇格蘭傳統美食「哈吉斯」，讓粗曠的英國鄉野料理與精緻的法國料理做了巧妙的結合。2015/09/09 21:14 -
米其林一星主廚來台客座！ 千元法國料理吃到飽
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 台灣人喜愛啖美食，不管是平民美食還是高檔料理，都各自有擁護者，不過世界著名的「米其林料理」在台灣目前卻沒有取得官方認證，許多饕客常常得要出國才能品嘗到最道地的高級料理，但有飯店業者就看準商機，請到法國米其林一星主廚來台客座一個月，讓饕客可以享用到最新鮮、道地的法國料理2015/03/04 17:02 -
餐粗糙、湯又冷 台遊客：米其林餐好失望
台灣米其林星級餐廳少，出國品嚐星級美食越來越受歡迎，如果遊歐洲安排1家米其林餐廳團費約15到20萬，有旅行社看準趨勢，推出一次囊括3家米其林餐廳的頂級行程，每人團費破52萬不過美食家說因為法國料理重視原汁原味，喝的湯品多半也是溫溫涼涼，很多台灣人第一次到當地品嚐，都會不習慣，建議民眾還是先了解當地飲食文化，以免吃了米其林餐廳反而敗興而歸2014/12/22 14:10 -
生產鵝肝慘忍曝光！ 活母鴨被絞成碎片
高級法國料理中，美味的鵝肝，是很多老饕的最愛，由於飼養過程殘忍，包括英國在內，很多國家已經禁止飼養，但法國現在的鵝肝生產量，仍佔全球市場的80%，有動物組織拍下這樣的畫面，為了挑出長得較快的雄性小鴨飼養，他們篩選出生才一天的小鴨性別，只要是母鴨，就立刻被丟進絞碎機裡，活生生絞成碎片。2014/10/22 22:23 -
【FOCUS新聞】避開肥肉吃瘦肉 日本食肉新文化
健康意識興起，日本現在吃牛肉，流行吃瘦肉，透過專業的熟成技術，瘦肉也能吃出軟嫩口感，而這股瘦肉風潮，也帶動畜牧業革新，以乳牛品種來說，不能產奶的公牛，通常一出生就會被殺掉，但現在可以轉成肉牛飼養，據說肉質不輸普通黑毛牛，還有北海道業者，甚至直接採自然放牧，野生成長的牛隻，肉質紮實無脂肪，逼近高級法國料理的野味，吸引不少專業廚師，前往觀摩。2014/08/14 21:20 -
排隊4hr 搶吃「平價米其林」港點餐廳
被譽為「世界最便宜米其林」的香港點心餐廳，連續6年摘下米其林一星，台灣分店今天試營運，吸引很多民眾排隊，得等上4小時才能吃到，這家餐廳的港點，平均價格100多元，比在香港貴一些，業者表示原料有60%從香港進口，但價格跟香港相去不遠，價格親民，在於港點的食材成本，不像是法國料理那樣昂貴，但靠著老師傅的好手藝，創造出米其林肯定的好口味。2014/07/26 12:44 -
「台廚師教用雞粉」 法國米其林禁用
台灣人有多喜歡在料理中加雞粉，記者發現平價的路邊攤賣義大利麵，用的醬汁竟然就是大賣場賣的合成粉末泡製而成，比起用真的食材，價格只要1/5，不但平價小吃攤為了成本選用合成醬汁，就連烹飪節目的請來大廚也公然教大家用雞粉調味，不過正統的法國料理，其實是不允許用加雞粉或肉汁粉，講究天然食材「搞工」熬煮。2014/03/18 14:40 -
〈獨家〉「總統秘密廚師」 法樂琪展店水準不齊
法樂琪號稱台灣最有名的法國料理餐廳，老闆張振民只有初中畢業，但他可是台北政商圈名氣最響亮的大廚，他的好手藝，更號稱是總統的秘密廚師，包括李登輝、陳水扁以及連戰，都對他餐廳料理讚不絕口，而原本法樂琪走高價位高級餐廳路線，但隨著展店策略調整，現在全台有六家分店的法樂琪，美食家評論，基於成本考量，各家餐廳的水準有些參差不齊。2014/03/17 19:07 -
【新加坡軟實力】米其林主廚江振誠 堅持「初心」做料理
台灣的法國料理主廚江振誠，好幾度獲選為米其林三星主廚，10幾歲就一個人到法國學做料理，紮下厚實的料理根基，他選在新加坡開了自己的法國餐廳，新加坡前總理李光耀，在餐廳還沒開幕前就搶先定位，江振誠說，就是因為新加坡的國際化夠深，要讓自己的料理隨時都保持超高水準，而到了新加坡，也有許多其他創意美食，有人在小籠包裡加了威士忌，味道到底如何，今天的新加坡系列報導，記者彭光偉，蔡明勳帶大家一起嘗嘗看。2014/02/03 22:44 -
【好吃一點訣】德料理漸夯！烤脆皮豬醃3天 再二段烘烤，業者？
歐式料理中最常見的是義式和法國菜，有業者看準德國料理稀少性，標榜道地手工的德國料理，今天的內行美食就帶您來看這道「德國脆皮豬」，作法相當繁複，因為光是豬的五花肉就得醃製3天入味，再送進烤箱烤熟，第二階段還要送進摩天輪式的烤爐，把豬皮烤得酥脆，讓外國客人品嘗後，稱讚超有家鄉味；另外，還有道德國鬆餅，業者特地請工廠開模製作圓形鐵鑄鍋來烘烤，烤出來醜醜的膨膨的，口感相當綿密。2014/01/16 16:38 -
【好吃一點訣】德料理漸夯！烤脆皮豬醃3天 再二段烘烤
歐式料理中最常見的是義式和法國菜，有業者看準德國料理稀少性，標榜道地手工的德國料理，今天的內行美食就帶您來看這道「德國脆皮豬」，作法相當繁複，因為光是豬的五花肉就得醃製3天入味，再送進烤箱烤熟，第二階段還要送進摩天輪式的烤爐，把豬皮烤得酥脆，讓外國客人品嘗後，稱讚超有家鄉味；另外，還有道德國鬆餅，業者特地請工廠開模製作圓形鐵鑄鍋來烘烤，烤出來醜醜的膨膨的，口感相當綿密。2014/01/13 10:12 -
9月30日＜「2套菜單」剝皮拆帳？ 6000元紅酒消失＞新聞 TVBS澄清說明
本公司於102年9月30日報導小酌女新聞時，畫面出現鄰近的商家「橄欖小館法國料理」。2013/10/03 14:26 -
【2014新東京】日本廚師秀創意 法式料理融東洋味
「2014新東京」系列報導，今天要為大家介紹第一位在有著「法國料理奧林匹克」稱號的博古斯全球料理大賽中，拿下第三名的日本主廚濱田統之，雖然製作的是法國料理，不過濱田卻擅長使用日本在地食材，讓自己的料理有更多東洋風情，他認為只有東西合壁才有機會在國際舞台上和各國高手一較高低。2013/09/10 09:21 -
法餐廳老闆驚爆 冷凍料理端上桌
聞名國際的法國美食，2010年還被聯合國教科文組織，列為人類非物質文化遺產，不過最近卻傳出，高達8成的法國餐廳，端給客人吃的食物，可能都含有冷凍或罐頭食品，原因包括冷凍技術改進，以及餐館業者為了利潤，減少主廚及助手人數，讓部分人士認為，這違反法國料理的優良傳統，而且有損法國美食的聲譽。2013/07/15 10:54 -
法廚「奧林匹克」 24國爭廚神封號
被譽為法國料理界「奧林匹克」的廚藝大賽，在法國里昂登場，來自24個國家的頂尖廚師使出渾身解數，爭奪法國料理界的廚神封號，結果出爐，最後由法國32歲的年輕主廚奪冠；代表日本的濱田統之，則是脫穎而出拿銅，寫下日本廚師第一位，也是26年來，第2位非歐洲廚師進入前三名。2013/02/01 19:43 -
酥炸河豚、法式河豚肝 鮮嫩口感老饕愛
今天的內行美食要帶您到基隆一家西餐廳，品嚐「河豚料理」；和平島盛產河豚，業者結合當地食材，並以法國料理鵝肝的方式乾煎河豚肝；另外還將河豚切塊下鍋炸得金黃酥脆，從魚肉到魚骨都能全部吃下肚，獨特烹調方式，經常吸引饕客好奇嚐鮮。2012/12/07 11:38
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