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  • 27
  • Nov
  • 2018

東京米其林新榜單 資生堂餐廳躍升三星

記者 吳泓頡 報導

2018/11/27 22:04
2019年米其林東京指南,今天正式出爐。日本總共有13間餐廳,被評價為米其林三星,包括由化妝品牌資生堂經營的法式餐廳,從去年的二星,躍升為三星。這家餐廳開業30多年,是日本數一數二的頂級法國料理店。

示意圖/TVBS
豪華的金色大門,這是法式餐廳L'Osier,位於日本銀座,成立於1973年,今年新公布的東京米其林指南,這家法式餐廳從二星躍升為三星。

L'Osier總廚師長梅納德:「學習是一項禮物,這位是L'Osier總廚師長梅納德,他從法國、美國,一路走紅到日本,身為三星主廚的他,非常重視自己辛苦掙來的名譽。」

L'Osier總廚師長麥納德:「我們就是殷勤的代表,當你穿上這件制服,就被賦予責任感。」

今年東京米其林指南,總共有13間餐館奪下三星,除了L'Osier是新入榜,其餘12家則有不少老面孔,包括同為法式餐廳的喬爾侯布雄,壽司店吉武和齋藤、知名日本料理店龍吟、和神田也都榜上有名。

神田主廚田裕行:「說到鮮度,特別是對日本料理來說,最重要的事,食材本身就有美味和甜味,用最簡單的方法調理,才是最美味的。」

二星名單總共有52間,其中位於木挽町的一間壽司店新上榜,顧客吃了讚不絕口。

從鮑魚有各式各樣的創作料理,有別於一般壽司店,大廚端出了各款食物。

另外還有兩家餐館,從一星升上二星,至於一星名單有165間餐廳,新上榜的總共有28間。

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更新時間:2018/11/27 22:04

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