pm2.5_icon
PM2.5值 10低
12/17
星期一
14°
17°
12/18
星期二
12°
20°
12/19
星期三
15°
24°
12/20
星期四
18°
26°
12/21
星期五
18°
25°
12/22
星期六
19°
25°
北東局部短暫雨 中南部陽光露臉
>
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
  • 30
  • Oct
  • 2018

米其林二星大廚來台 「新北歐料理」有台味

2018/10/30 22:15
2015年開始,連續三年都摘下米其林二星殊榮的主廚,今年再度受台北美福飯店邀請來台,因為曾經到過台灣品嘗過小吃美食,這回他融合了台灣、墨西哥和北歐各國的特色,研發新菜色,在台灣上桌。

圖/TVBS
碗裡的生雞蛋,再加上最新鮮的花枝和昆布,最後淋上湯汁,就可以準備上菜了。

餐廳服務生:「為您呈現的是花枝手工麵佐蝦味清湯及油封蛋黃,希望您喜歡,謝謝。」

圖/TVBS
這道菜,是來自紐約的丹麥籍廚師之手,從2015年到現在,連續三年都成功摘下米其林二星的評價,去年就已經到台北知名大飯店裡的義法餐廳當客座主廚,今年10月再度來台,更研發出融合台灣在地風味的新菜色。

丹麥籍主廚Ronny Emborg翻譯人員:「他曾經就是有去過品嘗過台灣的火鍋啊,甚至有品嚐過台灣的麵食,他開始去研發一些新的食材,所以他就回去就發想說可以用花枝入菜,用花枝可以做成麵線的感覺。」

圖/TVBS
這道花枝手工麵,不只外觀看起來美味,食材也很講究,烏骨雞蛋的濃郁風味,配上清爽的蝦味清湯,在舌尖激盪出,回味無窮的滿足感。

丹麥籍主廚Ronny Emborg翻譯人員:「他是用清湯,所以口味比較淡,再加上昆布本身,其實它的嚼勁,會讓口感加分。」

這回國際大廚,再來台灣,更融合台灣、墨西哥和北歐各國啟發的經典菜色,讓老饕們,有機會品嘗,難得的美味。

最HOT話題在這!想跟上時事,快點我加入TVBS新聞LINE好友!
更新時間:2018/10/31 10:14

你可能會喜歡

人氣點閱榜