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法廚「奧林匹克」 24國爭廚神封號

外電 報導
發佈時間:2013/02/01 19:43
最後更新時間:2013/02/01 19:43

被譽為法國料理界「奧林匹克」的廚藝大賽,在法國里昂登場,來自24個國家的頂尖廚師使出渾身解數,爭奪法國料理界的廚神封號,結果出爐,最後由法國32歲的年輕主廚奪冠;代表日本的濱田統之,則是脫穎而出拿銅,寫下日本廚師第一位,也是26年來,第2位非歐洲廚師進入前三名。

成功晉級決賽,來自24個國家的廚師菁英聚集法國里昂,挑戰有法國料理界「奧林匹克」之稱的博古斯國際廚藝競賽,26年前由世界知名大廚保羅博古斯設立的這項比賽,每2年舉辦一次,被認為是眾多法國料理賽中,難度極高的比賽之一,參賽的廚師團隊得在限時5個半小時內,完成以肉和魚為2大主題的創意料理。

英國參賽廚師:「我認為這是場終極的廚藝比賽,所有廚師想分高下,就在這了。」

代表日本的濱田統之,第2次進入決賽就奪下銅牌,也寫下創舉,成為第一位在這項比賽,拿到前三名的日本廚師,1月初就和團隊飛到法國展開密集訓練,直到比賽前1天,都還待在廚房練習。

日本廚師濱田統之:「今天在做最後調整,要確認時間能拿捏準確。」

現年才38歲的濱田統之,年紀輕輕,已經是日本輕井澤一家度假村法國餐廳的料理長,擅長將日本元素融入法式料理,成功獲得評審青睞。評審:「(優勝是)法國隊。」

32歲的法國年輕主廚,睽違2屆,再次成功把冠軍金廚獎盃留在法國,第二名獎盃則是由丹麥廚師順利抱回。

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