這間由舊倉庫改造的玻璃屋吃法國料理，千樺花園餐廳可是台中新社第一家庭園餐廳，擁有占地2千多坪的花園，除了庭園造境非常漂亮，主廚精心設計的法國菜更是厲害，想嘗到主廚的好手藝，假日沒有提前預約可是吃不到的。
今天品嘗的前菜「白蘭地鼠尾草培根雞肉派」，是用培根和雞腿肉切塊之後，混入店家自己種的新鮮香草，上頭再點綴雞的膠質果凍，一口吃進去還有淡淡的酒香，這道類似西式「醉雞」的雞肉派，搭配旁邊的酸黃瓜一起食用非常開胃。
主餐的部分有很多選擇，首先是「嫩煎屏東寶石鱸魚與加拿大干貝左千樺自製青醬」，先將鱸魚的皮烤至焦脆，並保留肉質的油脂與嫩度，再加上加拿大來的烤干貝，可以直接吃到海鮮的原味，另外沾上主廚利用橄欖、羅勒自製的青醬又是另一種享受。
另一到主餐則是「嫩煎櫻桃谷種鴨胸佐酒漬櫻桃醬」，選用來自宜蘭的櫻桃鴨，由於鴨的皮很厚，所以主廚先用小火將鴨皮煎脆，再把鴨肉拿去烤箱加熱，最後拿出來回溫，讓鴨胸水份不流失，保持漂亮的粉紅色，看起來好像牛肉一樣，而旁邊的酒漬櫻桃酒加上鴨高湯熬煮，沾著吃可以讓鴨肉帶有甜味，更有畫龍點睛的效果。
千樺花園餐廳的菜單依照當季食材設計，所以會因四季不同而變化，主廚在食材上也堅持使用當地特有的新鮮食材做料理，每道菜都可以呈現食物的原味，而餐廳上菜時服務人員都會細心解說，讓你除了享受花園美景，更能品嘗到別具意義又精緻美味的法國料理。
實習編輯 黃品寧
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