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新疆鹽巴殼鱸魚 慢火烘烤鎖原味，業者？
內行美食，要帶您品嚐新疆的經典菜色，業者把一整隻鱸魚裹上厚厚的鹽巴，慢火烘烤，硬梆梆鹽巴殼，不只把肉汁全鎖住，保持鮮嫩口感，鹹味滲透到肉質裡，還能提出淡淡的鮮甜味，特殊做法讓視覺、味覺雙重享受。2013/03/18 15:21 -
「螺螄粉」饕客愛 酸辣開胃湯頭鮮甜，業者？
您有聽過「螺螄粉」嗎？這是一種米粉湯，來自大陸柳州，湯頭是用田螺熬煮而成，因為田螺在柳州被稱為「螺螄」，因此叫做「螺螄粉」，口味酸酸辣辣，用料大方實在，在台北地區很受到歡迎，老闆娘其實是從大陸嫁來台灣，因為想念家鄉味，自己動手做，做出興趣創業，也闖出口碑。2013/03/18 15:16 -
「螺螄粉」饕客愛 酸辣開胃湯頭鮮甜
您有聽過「螺螄粉」嗎？這是一種米粉湯，來自大陸柳州，湯頭是用田螺熬煮而成，因為田螺在柳州被稱為「螺螄」，因此叫做「螺螄粉」，口味酸酸辣辣，用料大方實在，在台北地區很受到歡迎，老闆娘其實是從大陸嫁來台灣，因為想念家鄉味，自己動手做，做出興趣創業，也闖出口碑。2013/03/16 11:49 -
新疆鹽巴殼鱸魚 慢火烘烤鎖原味
今天內行美食，要帶您品嚐新疆的經典菜色，業者把一整隻鱸魚裹上厚厚的鹽巴，慢火烘烤，硬梆梆鹽巴殼，不只把肉汁全鎖住，保持鮮嫩口感，鹹味滲透到肉質裡，還能提出淡淡的鮮甜味，特殊做法讓視覺、味覺雙重享受。2013/03/14 11:25 -
手掌大虱目魚肚！ 檸檬提味皮酥肉嫩，業者？
今天的內行美食，帶您來看嘉義文化夜市裡，這家開20幾年，賣虱目魚肚的攤販，老闆每天親自到市場挑選手掌大、肥美的虱目魚肚，油煎過後，表皮微酥，肉質鮮嫩，不須多餘調味料，只要用幾滴檸檬滴在煎好的魚肉上，就能帶出魚肉鮮甜，儘管每晚11點才開店，但仍吸引不少遠道而來的饕客！2013/03/11 17:17 -
手掌大虱目魚肚！ 檸檬提味皮酥肉嫩
今天的內行美食，帶您來看嘉義文化夜市裡，這家開20幾年，賣虱目魚肚的攤販，老闆每天親自到市場挑選手掌大、肥美的虱目魚肚，油煎過後，表皮微酥，肉質鮮嫩，不須多餘調味料，只要用幾滴檸檬滴在煎好的魚肉上，就能帶出魚肉鮮甜，儘管每晚11點才開店，但仍吸引不少遠道而來的饕客！2013/03/11 11:40 -
櫻花蝦結合米果 台味配料成拌手禮
蘿蔔糕年節吃，但加了櫻花蝦，蘿蔔糕就多了海洋的鮮甜，老年貨新口味，意外受到顧客歡迎，訂單接不完，這個在地美味，也受到日式洋菓子業者注意，又設計出櫻花蝦米果，讓原本在料理中當配角的櫻花蝦成了特色拌手禮。2013/02/11 19:58 -
絞成獅子頭或包入雞翅 烏魚子變身！
傳統的年菜「烏魚子」，不再單調，變身另一道料理「獅子頭」，一般的獅子頭，大都加入豬肉高麗菜等配料，但有大廚把「烏魚子」也融合其中，絕妙的搭配，卻意外碰出好滋味，鮮甜又鹹鹹的口感，讓烏魚子有了新吃法。2013/02/09 10:24 -
獨門醬汁悶活蝦 中藥鹽烤鮮甜養生
今天的內行美食要介紹的是養生活蝦，新鮮的明蝦先在陶板鹽烤8分鐘，等到8分熟時掀開鍋蓋，加入獨門的中藥醬汁，業者說醬汁除了加入枸杞、人蔘等8種中藥，還有2種獨家配方，浸泡3個月的中藥汁更能提高蝦子鮮味，同時也可有養生效果。2013/02/05 10:52 -
「客家風雞」 米豆醬按摩鎖住鮮甜，業者？
內行美食帶您品嚐客家道地料理，餐廳師傅利用黃豆和米發酵，做成米豆醬，均勻的塗在整隻土雞上，讓調味料經過按摩充分入味，再放到鍋子裡蒸1個小時，起鍋的雞肉鮮嫩多汁，把雞肉的精華都保留起來。2013/01/22 19:47 -
「客家風雞」 米豆醬按摩鎖住鮮甜
今天內行美食，帶您品嚐客家道地料理，餐廳師傅利用黃豆和米發酵，做成米豆醬，均勻的塗在整隻土雞上，讓調味料經過按摩充分入味，再放到鍋子裡蒸1個小時，起鍋的雞肉鮮嫩多汁，把雞肉的精華都保留起來。2013/01/20 11:34 -
皮薄Q彈、餡紮實 水晶蝦餃鮮甜道地，業者？
內行美食要帶您品嚐港式茶點中的「水晶蝦餃」，有30年料理經驗的老師傅，對麵皮製作的「水粉」比例調配非常講究，還要趁麵皮半熟冷卻時，將新鮮草蝦泥包進去，過程一氣呵成，讓水晶蝦餃蒸出來皮Q餡飽滿，再搭配紅醋調味，吃起來鮮甜又道地。2013/01/14 17:55 -
皮薄Q彈、餡紮實 水晶蝦餃鮮甜道地
今天的內行美食，要帶您品嚐港式茶點中的「水晶蝦餃」，有30年料理經驗的老師傅，對麵皮製作的「水粉」比例調配非常講究，還要趁麵皮半熟冷卻時，將新鮮草蝦泥包進去，過程一氣呵成，讓水晶蝦餃蒸出來皮Q餡飽滿，再搭配紅醋調味，吃起來鮮甜又道地。2013/01/11 11:36 -
太監雞絲麵！閹雞肉嫩甜 傳香40年，業者？
內行美食帶您來品嚐高雄一家開了44年雞絲麵老店，這家店的雞絲麵可不是一般市面上的麵線，而是手工製的細麵，麵條吃起來更Q，尤其上頭加的可是真的肉絲，雞肉還有個特別名字就叫「太監雞」，用的是肉多紮實的閹雞，太監雞絲麵沒有太多調味料，只用雞湯、蔥頭拌勻，特別吃得出雞肉鮮甜。2013/01/07 17:53 -
太監雞絲麵！閹雞肉嫩甜 傳香40年
今天的內行美食，帶您來品嚐高雄一家開了44年雞絲麵老店，這家店的雞絲麵可不是一般市面上的麵線，而是手工製的細麵，麵條吃起來更Q，尤其上頭加的可是真的肉絲，雞肉還有個特別名字就叫「太監雞」，用的是肉多紮實的閹雞，太監雞絲麵沒有太多調味料，只用雞湯、蔥頭拌勻，特別吃得出雞肉鮮甜。2013/01/07 15:18 -
鵝肉米酒添香！風乾鎖精華 饕客搶嚐鮮，業者？
鵝肉很多地方都有賣，而今天的內行美食，要帶大家到台東品嚐一家30年鵝肉老店，為了讓肉質不柴澀又Q甜，老闆水煮過後，還噴米酒添香氣，然後再抹鹽巴引鮮甜，不過這樣可還不能上桌，還要多一道手續，那就是冷卻風乾鎖住精華，儘管很費工，不過鵝肉鮮甜美味，讓許多民眾一吃就上癮。2013/01/04 19:35 -
甘蔗、蒜頭熬16hr 羊肉爐走「清甜味」，業者？
冬天冷颼颼，很多人愛吃暖呼呼的羊肉爐，有別於其他業者的羊肉爐店，湯頭是用甘蔗、洋蔥、高麗菜心等蔬果，熬煮16個小時以上，特別的是還加上蒜頭，讓高湯清澈鮮甜，又能去掉羊肉的腥味，開店10年來累積不少死忠老顧客。2013/01/04 19:25 -
鵝肉米酒添香！風乾鎖精華 饕客搶嚐鮮
鵝肉很多地方都有賣，而今天的內行美食，要帶大家到台東品嚐一家30年鵝肉老店，為了讓肉質不柴澀又Q甜，老闆水煮過後，還噴米酒添香氣，然後再抹鹽巴引鮮甜，不過這樣可還不能上桌，還要多一道手續，那就是冷卻風乾鎖住精華，儘管很費工，不過鵝肉鮮甜美味，讓許多民眾一吃就上癮。2013/01/04 11:46 -
甘蔗、蒜頭熬16hr 羊肉爐走「清甜味」
冬天冷颼颼，很多人愛吃暖呼呼的羊肉爐，有別於其他業者，今天要為您介紹的羊肉爐店，湯頭是用甘蔗、洋蔥、高麗菜心等蔬果，熬煮16個小時以上，特別的是還加上蒜頭，讓高湯清澈鮮甜，又能去掉羊肉的腥味，開店10年來累積不少死忠老顧客。2013/01/02 11:42 -
經典台南味 小卷米粉肉Q湯頭鮮，業者？
經典台南小吃台北也吃的到，內行美食介紹小卷米粉，是連國際大導演李安都曾指定必吃的經典美味，店家選用來自台南安平小卷，嚐起來鮮甜有嚼勁，最特別的是它的湯頭，洋蔥、紅蘿蔔、蘋果還有甘蔗等，下鍋熬煮超過10個鐘頭，湯頭鮮甜爽口，吸引許多饕客上門嚐鮮。2012/12/28 13:29 -
潮汕「蟹膏粥」堅果入味 鹹香味鮮甜
天冷吃粥暖暖胃，今天的內行美食就帶您到桃園品嘗很特別的「潮汕粥」，源自大陸沿海，是當地漁民傳統美食，特色就是得用新鮮活海鮮，整鍋粥滿滿蟹膏、鮮蝦甘甜，再加入秘密調味料「堅果醬」，層次更豐富，客人一吃都說，這粥可甜到心坎裡。2012/12/28 11:43 -
經典台南味 小卷米粉肉Q湯頭鮮
經典台南小吃台北也吃的到，內行美食今天要介紹小卷米粉，是連國際大導演李安都曾指定必吃的經典美味，店家選用來自台南安平小卷，嚐起來鮮甜有嚼勁，最特別的是它的湯頭，洋蔥、紅蘿蔔、蘋果還有甘蔗等，下鍋熬煮超過10個鐘頭，湯頭鮮甜爽口，吸引許多饕客上門嚐鮮。2012/12/27 11:42 -
「米條Q湯頭鮮」 市場古早味傳三代，業者？
台灣小吃獨特的古早味，總是深深吸引饕客，今天的內行美食，要帶您一探在傳統市場旁邊，飄香40多年的米苔目老店，老闆堅持用小鍋子現煮，維持米條的彈度，湯頭也很講究，不用一般常見的大骨湯，而是拿肉湯搭配韭菜，讓客人可以同時嚐到米條的香氣、湯的鮮甜，還能無限續湯，喝到飽。2012/11/28 16:00 -
「米條Q湯頭鮮」 市場古早味傳三代
台灣小吃獨特的古早味，總是深深吸引饕客，今天的內行美食，要帶您一探在傳統市場旁邊，飄香40多年的米苔目老店，老闆堅持用小鍋子現煮，維持米條的彈度，湯頭也很講究，不用一般常見的大骨湯，而是拿肉湯搭配韭菜，讓客人可以同時嚐到米條的香氣、湯的鮮甜，還能無限續湯，喝到飽。2012/11/28 11:41 -
台日融合！ 番茄拉麵料多實在饕客愛，業者？
很多人都愛吃日式拉麵，不過在台北中崙市場有家番茄拉麵，湯頭用排骨跟大量蔬菜熬煮2小時以上，標榜味道鮮甜，少油、少糖、低鹽，吃的到大塊的番茄、花椰菜以及紅蘿蔔等新鮮蔬菜，用料實在，廣受顧客歡迎。2012/11/26 13:43
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