今天內行美食，要帶您品嚐新疆的經典菜色，業者把一整隻鱸魚裹上厚厚的鹽巴，慢火烘烤，硬梆梆鹽巴殼，不只把肉汁全鎖住，保持鮮嫩口感，鹹味滲透到肉質裡，還能提出淡淡的鮮甜味，特殊做法讓視覺、味覺雙重享受。
餐廳業者：「整個實心的。」
輕輕一敲，打開包覆在魚身的鹽巴殼，整整1斤的大鱸魚就現身，鮮甜肉汁全被鎖住，但這外表看似簡單的烤魚，作工可講究了。
1顆生雞蛋搭配半包精鹽，充分攪拌，為了不讓魚肉太鹹，還得先包上一層米紙，再把鹽覆蓋上去，最後烘烤40分鐘才大功告成。民眾：「牠非常的原味，而且魚本身的鮮美就是如實呈現，油膩都被鹽給吸去了。」
口感鮮嫩又清爽，這來自新疆的做法，儘管烹調時沒加任何調味料，但吃的時候依舊相當夠味，老闆說秘訣就是靠鹽巴緊緊裹住魚身。餐廳業者：「就好像我們的叫化雞一樣，用鹽包起來給悶熟的，完全吃牠本來的味道。」
把雞肉、洋蔥、馬鈴薯用大火一起烹煮，最後再淋上花椒油，談到新疆美食，當然不能忘記這大盤雞，配上Q彈的手工麵條，吃起來又麻又香，不僅讓人回味再三，也感受到濃濃的塞外風情。
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