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【好吃一點訣】吃鮑魚不沾美乃滋！ 「鮑魚醬」原汁原味，業者？
「鮑魚」被視為高檔食材，一般餐廳多用冷盤處理，上菜時沾點美乃滋就算調味，不過有業者發揮創意，「吃鮑魚沾鮑魚醬」，乾煎後的鮑魚別具香氣，接著再把鮑魚肚加上醐底油調味搗成泥，混合成獨一無二的「鮑魚醬」，墨綠色的醬汁看起來不起眼，但配上煎的焦香的鮑魚肉特別搭！2013/10/16 14:52 -
【好吃一點訣】吃鮑魚不沾美乃滋！ 「鮑魚醬」原汁原味
「鮑魚」被視為高檔食材，一般餐廳多用冷盤處理，上菜時沾點美乃滋就算調味，不過有業者發揮創意，「吃鮑魚沾鮑魚醬」，乾煎後的鮑魚別具香氣，接著再把鮑魚肚加上醐底油調味搗成泥，混合成獨一無二的「鮑魚醬」，墨綠色的醬汁看起來不起眼，但配上煎的焦香的鮑魚肉特別搭！2013/10/13 10:29 -
菜裡吃到塑膠袋！ 周董餐廳遭客訴
歌手周杰倫和好友劉畊宏等人合夥開餐廳，除主打特色、高檔食材和健康料理，還把「電影道具」當成布置，沒想到卻被消費者投訴，菜裡竟然加料，害他吃到塑膠袋。2013/09/18 12:21 -
婚宴展 名廚阿基師精心打造喜宴料理
有別於5星飯店高檔食材，阿基師採用的是台灣在地食材，呈現國宴級台灣味的料理。2013/05/18 00:51 -
佛跳牆200有找！不景氣 「平價款」賣翻
就要過年，應景佛跳牆賣翻天，然而今年平價當道，各大賣場紛紛觀察，500元以下佛跳牆成了趨勢，至少佔銷售7成，就連迪化街高檔老店今年也得推平價款，各家拚價的狀況下，有的甚至200元有找，記者實際比較，便宜佛跳牆主要少了干貝、鮑魚等高檔食材，才有辦法壓低價格。2013/02/04 12:40 -
湯比料多！ 超商佛跳牆不標食材重量
佛跳牆堪稱經典年菜，除了高檔食材還要加上好手藝才上的了桌，不過超商業者和多家知名餐廳合作，推出佛跳牆年菜方便民眾採購，但新北市府抽驗4大超商的預購年菜，發現好幾家佛跳牆食品「重量標示不清」，打著阿基師名號的佛跳牆，5成3是湯汁，另一家業者更誇張，食材重量只佔4成。2013/01/28 13:48 -
〈獨家〉牛排吃到飽推「餐車服務」 食材浪費降15%，業者？
吃到飽餐廳競爭激烈，給人的感覺就是「自由取用」，想吃多少就拿多少，而現在有平價牛排業者推出「桌邊服務」，高檔食材沒有出現在餐檯上，而是用餐車推出來，一桌桌送，料理每天都不一樣，像是生魚片、明蝦，甚至因應天氣的薑母鴨，讓客人覺得像是在五星飯店用餐的FU，增加客人的新鮮感，而業者看似成本增加，其實反而能減少15%沙拉吧食材的浪費，因為民眾想把胃留給餐車上的驚喜。2013/01/28 13:14 -
〈獨家〉牛排吃到飽推「餐車服務」 食材浪費降15%
吃到飽餐廳競爭激烈，給人的感覺就是「自由取用」，想吃多少，就拿多少，而現在有平價牛排業者，推出「桌邊服務」，高檔食材沒有出現在餐檯上，而是用餐車推出來，一桌桌送，料理每天都不一樣，像是生魚片、明蝦，甚至因應天氣的薑母鴨，讓客人覺得像是在五星飯店用餐的FU，增加客人的新鮮感，而業者看似成本增加，其實反而能減少15%沙拉吧食材的浪費，因為民眾想把胃留給餐車上的驚喜。2013/01/27 19:10 -
頂級鍋品6年漲6成 22K上班族吃不消
年輕人的起薪才22K，但是飯店推出的頂級年菜，一盅就要價26800元，讓不少上班族大喊吃不消，在高雄有一間五星級的飯店，6年來每年都會推出豪華湯品，從一開始的16800元，到現在漲到26800元，漲幅高達6成，飯店廚師說，是因為這幾年花膠、干貝和魚翅每樣高檔食材的漲幅最少都有3成，但儘管一盅這麼貴，還是有不少頂級客群買單，一推出就有7成的訂單。2013/01/19 12:34 -
「鮑魚、干貝、烏魚子」海味漲 高檔年貨貴
今年過年比較晚，不過南北年貨商家都已經開始備貨，業者指出，碰上大陸搶貨以及運費增加，今年「海鮮類」的年貨都貴，尤其是高檔食材，大陸人也搶著買，像是烏魚子貴了3成，墨西哥車輪鮑漲了25%，進口干貝貴了5%，中藥材冬蟲夏草價格更是三級跳；而平價年貨，市場價格持平，只有進口堅果類最多漲15%。2013/01/07 12:45 -
杯子蛋糕我最貴！ 貼金撒金粉要價3萬
杜拜一家蛋糕店，為了替分店造勢，花了2天時間，製作出頂級的黃金杯子蛋糕，蛋糕不僅是採用了來自世界各地的高檔食材，而且還撒滿金粉貼上金箔，再搭配優雅的餐具擺盤，一個要價3萬台幣，號稱是世界上最昂貴的杯子蛋糕。2012/07/08 14:09 -
本土鮮味「價更俗」 澎湖海膽開採！
日本料理中的高檔食材「海膽」，越來越多台灣民眾喜愛，澎湖禁採海膽8個月後，在6月終於解禁，不過坊間的餐廳，以日本進口海膽居多，澎湖海膽市場只佔1成5左右，因為海膽適合在高緯度生長，澎湖的海膽價格比不上日本、俄國或加拿大，但也因為便宜，又有在地優勢，不少漁民還是忙著捕撈，大搶海膽財。2012/06/02 13:44 -
高檔起司漢堡 鵝肝配神戶牛入料
美國加州舉辦起司漢堡大賽，眾家大廚為了爭奪冠軍頭銜，下重本祭出高檔食材來拚場，有廚師用神戶牛肉配上美味的鵝肝醬，有人推出墨西哥口味的豬肉漢堡，被視為國民美食的起司漢堡提升到奢華層次。2012/01/17 22:19 -
「活龍蝦vs.黃咖哩湯」熱鍋暖胃 拚冬！
氣溫飆低，最適合吃熱熱的火鍋，國內飯店推出冬季鍋物，選用高檔食材，每天空運來的活龍蝦，直接新鮮下鍋，搭配泰式黃咖哩湯底，微辣口感提味，香料熬成的濃郁湯頭更能暖胃，吃火鍋少不了新鮮蔬菜，不過最近菜價漲很大，比去年同期整整多了1倍，想吃蔬菜，恐怕荷包得要多付出一些。2011/12/11 13:05 -
「只睡1小時」 王品尾牙水蛙師全盯場
餐飲龍頭王品辦尾牙，請來國宴主廚水蛙師操刀，為了滿足大家挑剔的嘴，水蛙師不打高檔食材，主打「在地文化」，精選雲林、石門等全台各地食材，食材搭配也做些小變化與巧思；只睡1個小時的水蛙師，全程盯場，從檢查料理、擺盤甚至包保鮮膜等細節，一個指令、一個動作，忙中有序，工作人員祭出350人，連餐車都臨時多追加60台，迎戰王品尾牙，水蛙師怠慢不得。2011/12/06 12:46 -
現撈龍蝦配菜脯 海陸美味「鮮」上桌
一般人對於龍蝦的印象就是高檔食材，實在很難把牠跟菜脯這樣的平民食物聯想在一起，新北市有業者就獨創一道龍蝦菜脯料理，現撈的新鮮龍蝦油炸鎖住鮮味，再放入菜脯一起大火熱炒，龍蝦的海味與菜脯完美的結合，成為店裡的招牌菜。2011/09/04 13:23 -
焰火逼香！魚夠鮮 壽司小店客滿座
握壽司要好吃，食材必須夠新鮮，今天的內行美食要帶您一探台北東區的「迷你壽司店」，只有10個座位卻能吸引大批客人上門，不事先預約就吃不到，原來老闆把省下的店租成本，拿去買高檔食材，自己更堅持每天凌晨到基隆漁港挑貨，用新鮮當號召，開店2年從不間斷。2011/07/06 11:30 -
火鍋店賣假干貝遭緩起訴 請弱勢吃飯
彰化員林一間吃到飽的火鍋店，在菜單上標示涉嫌「日式干貝」，但其實卻是魷魚製成的「味付珍貝」，讓消費者誤以為是高檔食材，遭到檢察官起訴，事後，業者在菜單上更正為「魷魚干貝」，檢察官認為，業者態度良好，予以緩起訴處分，不過，業者必須在1年內，請60個弱勢家庭的孩子到店裡吃飯。2011/06/28 12:12 -
〈獨家〉葫蘆鴨香粽！整隻鴨皮 包魚翅、鮑魚
一般粽子都是用粽葉包，台中有飯店推出用鴨子皮包的肉粽，整隻鴨子去骨、去肉，變成一個袋子，把糯米、魚翅、鮑魚、干貝等高檔食材包起來，再綁成葫蘆的形狀。光是一個就要價1688元，一天限量5個，業者號稱，幾乎天天供不應求。2011/05/24 23:46 -
日本御廚來台 推高檔皇室套餐1萬2
吃過一套要價1萬2千元的套餐嗎？在高雄，就有業者特地從日本跨海請來皇室御廚掌廚，推出9道菜，要價上萬元的套餐！裡頭包括9月分受到皇太子德仁夫婦青睞的鮑魚和達醋、海珍寶炊飯等，8成都是日本空運來台的新鮮高檔食材，一推出，就被預訂一空！2010/12/15 13:48 -
「排翅泡飯」李登輝愛！ 299價格吸睛
要吃一整片的高檔魚翅，要花的錢少說千元，不過台北竟然出現平民價格，不用350元就能吃到排翅泡飯，料理的師傅，還是前總統李登輝御廚伍洪成的得意門生，傳承手藝，從五星級飯店轉戰餐廳，推出高檔食材、平價享受，像是排翅泡飯一份299，新鮮南非活鮑魚，一顆180元，幾乎只要一般餐廳的半價，吸引不少民眾上門撿便宜。2010/06/19 19:14 -
五星級便當養生湯 分送獨居老人
過年團圓，但台北市仍舊有不少的獨居老人，恐怕得孤單過節，不過今天有台北市議員跟五星級飯店合作，準備了3百份的5百元養生年菜，專程送到獨居老人家裡，五星級大廚還特別準備了一份養生湯，要給獨居老人好好補一下，只是這湯因為都選用高檔食材，一份就要280元。2010/02/12 14:04 -
〈獨家〉超貴年菜！ 海虎魚翅宴1桌25000元
你吃過魚翅之王「海虎翅」嗎？這種魚翅一台斤要價1萬5千元，是香港藝人李嘉欣婚宴上的高檔食材；現在，高雄市也有五星級飯店推出高價海虎翅年菜宴，限量9桌全席，一桌要價2萬5千元，但昨天才推出，就被預訂了3桌！2010/02/11 19:50 -
高檔食材 豆苗營養豐富單價高
不知道您常吃豆苗嗎？這種高經濟價值的蔬菜，因為數量少、單價高，所以大家吃到的機會並不多，現在要吃方便多了，因為冷凍水餃出了豆苗口味。2009/07/14 23:50 -
誆買高檔海鮮 趁隙搬光走人
中部地區最近陸續傳出海鮮工廠遭人偷竊，手法如出一轍，竊嫌假裝要買高檔食材，騙業者把貨全放在推車上，接著就趁業者去結帳時，把海鮮全部放到自己門口的車上載走，業者發現要追，已經來不及。2009/06/11 11:56
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