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母親節蛋糕估跌價1成 網購搶攻頂級客層
母親節即將來臨，網購業者觀察，今年為衝高買氣，母親節蛋糕整體市場價格推估將下跌約10%；但也有不少廠商推出高檔食材入餡的蛋糕，搶攻頂級市場。2018/04/16 12:35 -
「現抓活海鮮」PK「A5和牛」 高檔鐵板燒搶市
鐵板燒市場，愈來愈多高檔食材搶市！像是台北一家高檔法式鐵板燒，不僅斥資4千萬裝潢還打造水族設備，能現抓活海鮮上桌現煎，再搭上主廚特製法式醬料，另一家鐵板燒主廚也說每天上午得到魚市採買。至於另一家高級鐵板燒，則是端出A5和牛鐵板燒，要抓住饕客的胃！2018/03/17 21:29 -
地方媽媽吃喜宴搶打包 連瓦斯罐都要凹？
網紅「黃小愛」日前模仿熱情的櫃台阿姨大受歡迎，這次阿桃姨來吃高檔喜酒，不但到處說親戚好友的八卦，還拿出「專業打包戶」的本領，把所有高檔食材通通打包，讓網友直呼阿桃姨根本是「桌菜殺手」。2018/01/16 01:19 -
泡麵界LV！一碗248元的牛肉麵 味道究竟如何？
號稱史上最貴泡麵！由統一集團推出的「滿漢御品"火巴"燒牛肉麵」，選用高檔食材和精緻包裝，一碗要價248元，從2016年開始一年限定販售兩波，今年第4波中秋販售，從原先限量999碗增加到6000碗，仍舊銷售一空，網紅解婕翎日前試吃這款泡麵，味道究竟如何？2017/10/25 19:05 -
秋涼火鍋戰拚食材 雜炊加松葉蟹膏好奢華
台灣人吃火鍋已經沒有季節之分，冬天關著門吃，夏天開冷氣吃，但開始改變的是對涮料品質的講究。因此「台北花園大酒店」的「花園日本料理Hanazono」趁秋涼推出極品鍋物套餐搶市，主菜囊括美國頂級肋眼、伊比利豬五花等高檔食材，搭配北海道昆布湯頭，襯托肉汁香甜最是享受，終場前將剩餘湯底加進松葉蟹膏、越光米煮成日式雜炊，是最豐華的彩蛋啊！2017/09/16 11:00 -
平價燒肉始祖！ 野宴創辦人擁4品牌年營收估4億
實際到野宴新莊總公司，員工低調不回應，其實野宴創辦人很少出現在媒體前，主要是黃姓兩兄弟擔任要職，2002年白手起家，強調高檔食材平價化，目前旗下還有4個品牌，不過疑似用洗衣粉充當洗碗精，衛生局表示如果沒洗乾淨吃下肚，對身體會有危害。2017/05/17 12:07 -
送肉夯！客製化魚肉禮盒 業績翻漲5倍
逢年過節送禮，近來流行送新鮮的，肉品業者把肉塊放上玻璃櫥窗，讓民眾挑選後現場切塊真空包裝，再依照消費者需求包裝成體面的禮盒，讓業績大幅成長，也有海鮮批發商把鮑魚、干貝等過年可能會買的高檔食材組裝成盒，讓送禮更實用。2017/01/26 10:11 -
燒烤店推高檔和牛、松阪豬 搶攻頂級客
民眾吃燒烤，平價吃到飽不再是唯一選擇，在台南、高雄等地陸續出現一間間的高檔燒肉店，主打頂級和牛、松阪豬以及高單價海鮮，一系列的新鮮高檔食材，就連裝潢也很講究，空間布置到擺設也都走精緻路線，同樣吸引不少頂級客上門。2016/12/12 12:47 -
小吃賣進飯店！ 四神湯、雞肉飯身價翻倍
台灣國民小吃不只台灣人愛吃，國外旅客也愛嘗鮮，看準平民美食的魅力，五星級飯店紛紛推出新菜單讓小吃入菜！不過像雞肉飯、四神湯，一般小吃店都是銅板價，但在飯店賣要價也3級跳，定價5、6百元跑不掉，但相對的也會加入高檔食材，鎖定商務或國外旅客拚市場差異化。2016/12/05 18:38 -
世界最貴洋芋片 一盒五片要價台幣1800
洋芋片絕對是不少人的零食首選，瑞典一間專業釀酒廠，為了製作出和自家啤酒最搭配的洋芋片，請來一流廚師、使用高檔食材，跨界打造出限量100盒的精品洋芋片，一盒5片要價台幣1800，號稱世界最貴洋芋片，依舊被搶購一空。2016/11/06 16:23 -
「美食南霸天」西進展店 上海開幕排長龍
又有台灣餐飲品牌西進大陸，以豪華吃到飽打響「美食南霸天」名號的漢來海港餐廳，在上海開出大陸的第一家店，仍舊主打大閘蟹、帝王蟹腳等高檔食材吃到飽來吸客，開店前2小時，門口就已經吸引上海民眾，大排長龍。2016/11/02 18:30 -
吃松露的豬、雪中高麗菜 日推廣高檔食材
美國總統歐巴馬主導的跨太平洋夥伴關係TPP，雖然還卡在美國國會，但日本已經為TPP簽訂後的農業發展積極佈局，農林水產省宣傳日本特有的農產品，像是吃松露長大的松露豬、還有雪地挖出來的高麗菜，大力宣傳日本高檔食材。2016/10/21 21:47 -
吃到飽食材成本逾4成 現點現做不浪費
近年來台灣吃到飽愈來愈精緻，食材一家比一家高檔，生蠔、牛排已經不夠看，還有龍蝦、帝王蟹吃到飽，加上12種吃法，滿足饕客的胃，不過在追求差異化之下，五星級飯店的吃到飽餐廳還強調服務，想要吃高檔食材不需要在餐檯前等待，就有專人送到桌邊，因為食材成本高達4成以上，現點現做的方式也能避免食材浪費，做到成本控管。2016/01/28 22:28 -
廚師現煎、送餐到面前 吃到飽拚高CP值
吃到飽越走越精緻，價位也越來越高，五星級飯店BUFFET甚至都要兩千多元，從比拚高檔食材到主廚現場料理等等，其實都有一些小技巧來創造高CP值的幻術，像是強打主廚招牌菜麻婆豆腐，不但能吸引消費者選擇食用，對飯店來說，豆腐取代了昂貴食材；或是一魚多吃，不同的部位用不同的料理方式，呈現多樣化菜色，也能控制成本。2015/10/31 19:58 -
吃到飽PK戰！五星飯店自助餐 改裝漲價搶客
台灣人愛吃到飽，五星級飯店自助餐競爭激烈，君悅飯店凱菲屋改裝後重新開幕，主打高檔食材，價格順勢調漲，從1100元漲到1480，漲幅3成。目前仍在整修的晶華柏麗廳也即將重新營業，未來增加星級美食區，價格調整為1290元，漲了100元。另外南部漢來海港自助餐，將在月底進駐到台北，加入吃到飽戰局。2015/10/16 19:30 -
美食界鑽石黑松露 豬鼻子定位「嗅」商機
高檔食材黑松露盛產期只有10個禮拜，在美國奧勒岡州的森林裡有許多松露商，人手一把鋤頭，把握產季要尋找深埋在地底的松露，而他們挖掘松露的秘密武器，不是透過高科技而是靠豬的鼻子，一起透過DIscovery頻道鏡頭揭密母豬協助尋找松露的過程。2015/09/11 21:21 -
不只水煮！龍蝦吃到飽拚場 12道料理搶客
台灣人吃自助餐，現在瘋什麼？有不少飯店都推出龍蝦料理搶客，有些是訂餐就送半隻龍蝦，有些是龍蝦桌邊料理，還有飯店打出「龍蝦12道料理吃到飽」，看準的就是台灣消費者追求高檔食材，很願意買單。有人就愛吃龍蝦，拚吃到飽，一次狂吃12隻2015/03/12 14:37 -
中秋烤肉「吃巧」！ 量販拚戰推高檔食材
再過一個禮拜就是中秋節，量販店應戰推出烤肉專區，除了生鮮食材，甚至還幫客人醃製好，而現代人重視健康，烤肉「吃巧不吃飽」，選擇食料更肯花錢，也因此今年量販通路，不約而同都推精緻、高檔食材，除了肉品有產銷履歷外，海鮮類有帝王蟹腳、干貝或是大白蝦，品項比起過去多了兩成，連帶也反映在業績上，銷量增加兩到三成。2014/08/31 14:19 -
「草莓包進巧克力」 和風甜食療癒台客
現代人壓力大，吃甜點有療癒的效果，而台灣的消費者又以日本、和歐陸甜點為主流，兩種風格大不相同，歐式甜點講究多層次口感，味道濃郁，用的食材種類多，而日式甜點則走清爽風，喜歡選用高檔食材，講究吃出原味，而台灣民眾似乎對日式甜點的接受度普遍較高，像最近為期兩週的北海道美食展，人氣甜點甚至半天就賣光。2014/03/18 19:31 -
300萬最貴情人節套餐 金箔松露入菜
下個星期就是情人節，英國有業者推出了頂級情人節套餐，8道菜加上桌邊服務，要價台幣300萬，用的全部都是高檔食材，像是生蠔和白魚子醬，還把金箔加入燉飯當中，配上白松露、黑鮪魚跟和牛等等，搭配珍珠和精緻瓷器擺盤，讓情侶們來趟奢華的味覺饗宴。2014/02/05 11:47 -
「過年更貴」白鯧魚暴漲4成 花膠漲2成
農曆年快要到了，象徵年年有餘，有昌盛、昌榮、吉祥意涵的白鯧魚，過年圍爐少不了，但今年因為魚貨量銳減，加上年前需求量大增，讓白鯧魚一星期內價格飆漲了4成，現在每公斤要1400元，預計過年前會漲破每公斤2千元，家庭主婦大喊吃不消，而年前價格飆漲離譜的還有高檔食材花膠，也就是鮸魚肚，因為大陸官方對魚翅下了禁宴令，吃魚翅已經退流行了，香港大陸的商人開始哄抬花膠價格， 每公斤快破萬，一年內已經漲了近2成。2014/01/06 12:07 -
【好吃一點訣】佛跳牆不調味！ 金華火腿熬湯「超甜」
平常我們吃的佛跳牆，總是覺得吃多了會很油膩，但這間餐廳的金華佛跳牆，是用各種高檔食材，像是鮑魚、魚翅、干貝等熬煮，並加入金華火腿當成鹹味的來源，完全不加其他調味料，前前後後熬煮20小時的時間，才能送上餐桌，就是要用食物本身的自然甜度，讓佛跳牆更加健康。2013/12/29 10:32 -
帝王蟹呷免驚！ 高檔食材激消費增2成
帝王蟹隨你吃到飽，會吸引您上門消費嗎？就有五星級飯店推出帝王蟹吃到飽，預估能讓營業額成長20%，另一家飯店吃到飽餐廳，明星菜色也是帝王蟹蟹腳湯，每天至少用掉70公斤帝王蟹，雖然成本貴1.5倍，但假日用餐得提前一個月預約，火鍋店也用帝王蟹當噱頭，月營業額近200萬，高檔食材吃到飽，民眾相當買單，秋冬吃蟹旺季還能讓業績再成長3到5成。2013/12/13 19:33 -
日掀食安風暴 檢驗機構業績多30%
日本近來傳出食安風暴，多家知名飯店餐廳紛紛爆出產品標示不符，以次級食材拿來當作高檔食材販售，導致其他想要自清的日本餐飲業者，乾脆自掏腰包送檢，希望消除消費者的疑慮，而目前日本的檢驗機構更是已經做到能夠分辨出食材本身的原產地，這一個月以來的送檢案件暴漲了3成之多。2013/11/14 21:48 -
高檔鹿肉平民化 一盤只要260台幣
在西式料理中，鹿肉是一種高檔食材，但在東方人裡卻吃得少，不過近年來，日本由於野鹿繁衍過剩，因此官方開放捕獵，有業者趁勢抓住商機，肉品廠把鹿肉做成真空調理包，連鎖餐廳則推出鹿肉料理，由於出產自當地，因此價格不貴，而過去不吃鹿肉的日本人，也開始學著品嘗這種西方高級野味。2013/10/29 22:02
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