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「美食南霸天」西進展店 上海開幕排長龍

記者 黃星樺 / 攝影 謝賢熺 上海 報導
發佈時間:2016/11/02 18:30
最後更新時間:2016/11/02 18:30
圖/TVBS
圖/TVBS

又有台灣餐飲品牌西進大陸,以豪華吃到飽打響「美食南霸天」名號的漢來海港餐廳,在上海開出大陸的第一家店,仍舊主打大閘蟹、帝王蟹腳等高檔食材吃到飽來吸客,開店前2小時,門口就已經吸引上海民眾,大排長龍。

漢來海港城服務生:「11點鐘開始,為各位貴賓服務號碼牌。」

 

距離用餐時間還有2小時,人潮快把門口擠得水洩不通。

上海民眾:「9點鐘過來的,站不動了,老人家。」

老太太站到腳酸,店家搬出椅子繼續排,用餐時間一到,就怕民眾等久了秩序大亂,出動10名帶位員。
 

TVBS記者黃星樺:「11點鐘一到,上百名排隊民眾就湧入餐廳裡頭,台灣的五星級自助餐廳前進上海插旗,他們面對的挑戰不僅只人流(大),還有要控制食材的數量。」

漢來海港城主廚:「慢慢拿喔,我們會持續供應,無限量供應。」

上海消費者:「(預計自己要吃幾盤嗎)說不清,(沒有上限)沒有、沒有、沒有,反正能吃飽最好再撐著。,\

帝王蟹腳堆得高高,大閘蟹、三點蟹,在大媽大爺的盤子上疊成了小山,左手一盤、右手一盤,絲毫不手軟。

漢來海港城主廚:「(大閘蟹日用量)500隻至600隻以上,然後蟹腳的話一天差不多有60到80公斤呀,因為這邊當地上海人,對海鮮要求品質非常注重。」

以往台灣吃到飽餐廳進軍大陸,最風光的是金錢豹Buffet,曾開出18家分店,一度成為大陸最大的連鎖餐飲集團,不過新鮮感過後難以為繼,只好認賠轉手經營,如何避免,漢來說他們也有考慮過這個問題。

漢來美食行銷企畫協理吳若寧:「高級的食材我們基本上都會維持到一個6成以上供應量,那其它的話就是要跟著季節來走。」
 

每2週菜色換新一次,希望維持新鮮感抓住大陸消費者的胃,漢來積極展店美食版圖跨足兩岸。

 

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