要吃一整片的高檔魚翅，要花的錢少說千元，不過台北竟然出現平民價格，不用350元就能吃到排翅泡飯，料理的師傅，還是前總統李登輝御廚伍洪成的得意門生，傳承手藝，從五星級飯店轉戰餐廳，推出高檔食材、平價享受，像是排翅泡飯一份299，新鮮南非活鮑魚，一顆180元，幾乎只要一般餐廳的半價，吸引不少民眾上門撿便宜。
切好的材料放進鍋，先燙再說。主廚張朝裕：「這是一整隻的老母雞。」
白到像牛奶的高湯，混著材料一起熬，香味瞬間散發出來，舀進鍋裡，師傅豪邁的放上三大片排翅不囉唆，混著白飯吃一口，排翅化在嘴裡，雙重口感好過癮。民眾：「一整片的魚翅好滿足哦。」民眾：「這種的份量，一定大飯店才吃得到，對呀，不然你在外面吃到都是散翅。」
排翅泡飯魅力大，餐廳主廚張朝裕還是前總統李登輝御廚伍洪成的大弟子，傳承師傅手藝出來創業，這道好滋味，政界名人除了李登輝之外，連戰、王金平和宋楚瑜等人攏甲意。
只是在五星級飯店吃，一套千元起跳，店面價格出乎意料的低，299元加一成服務費，4百元不到，幾乎只要飯店1/6的價錢。張朝裕：「都是以平價，平民化來服務客戶。」
老闆不惜成本，短短1個月半月時間，業績有顯著成長。新鮮鮑魚現宰，搭配蛋汁一起蒸，排翅、鮑魚兩樣一起點上桌，500元的親民價格就能嚐鮮，但業者強調，他們賣的其實是港式麻辣鍋，排翅泡飯只是菜單之一，等級是屬於比較平價的牙揀翅，加上優惠只限中午，民眾想吃好料又不花大錢，只能把握時間。
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