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百元火鍋2片肉！ 店家喊冤配菜比重不同
火鍋只有2片肉合理嗎？TVBS查價小組發現，高雄有間麻辣火鍋店，店內不管是甚麼鍋品，都只放2片肉，1鍋卻賣120元，與坊間差不多價位的小火鍋動輒4、5片肉相比有落差，讓不少消費者直說太貴了，但店家解釋，2片肉是加盟時，總店原本就配好的數量，而實際比較，也發現這間店雖然只放2片肉，但給足了高麗菜、蛋餃、魚餃等高單價火鍋料，雖然肉片不如別店多，配菜卻是份量十足。2012/12/04 18:51 -
「牛排館的...鹹粥夯」 附餐搶戲！吸客，業者？
餐廳開店賣美式牛排，沒想到人氣最高的卻是沙拉吧裡頭的配菜「古早味鹹粥」，濃濃的台灣味，讓附餐反客為主，連店家都自豪，畢竟餐點能夠引起話題，就能帶來源源不絕的客人，在法式餐廳也看到超過5成的客人，獨愛單點沙拉吧，就為了吃進口生菜。2012/11/07 18:16 -
〈獨家〉「牛排館的...鹹粥夯」 附餐搶戲！吸客
餐廳開店賣美式牛排，沒想到人氣最高的卻是沙拉吧裡頭的配菜「古早味鹹粥」，濃濃的台灣味，讓附餐反客為主，連店家都自豪，畢竟餐點能夠引起話題，就能帶來源源不絕的客人，在法式餐廳也看到超過5成的客人，獨愛單點沙拉吧，就為了吃進口生菜。2012/11/04 19:20 -
少了不對味！酸菜成小吃要角 DIY安心
台灣人喜歡吃用「芥菜」做的酸菜，其實來自早期農民大多喜歡重口味配飯，就會醃漬許多傳統蔬菜開胃，酸菜就是其中一種，但它酸脆的口感，現在也成了台灣小吃不可或缺的配角，像是第一個令人想到的食物，可能就是刈包，還有牛肉麵店桌上一定有的配菜，似乎少了這一味，這些傳統小吃就不對味了，但如果擔心外面的酸菜製作不夠衛生，其實也可以DIY，最多7天就能享受美味。2012/10/17 18:45 -
「時蔬、野味」 15種花東特色便當搶客
進到秋季，正是農產品的收穫季節！農委會以「食材旅行」為主題，找來花東農會與在地餐廳，推出「特色便當」，像池上米、富里米，搭配當地的放山土雞、玉里的「金針花」，正值盛季的洛神花也來當主菜，而配菜山蘇、秋葵、南瓜也是現採現做，每份便當在80到150元之間，要用當令的在地好味道，吸引遊客。2012/10/17 12:49 -
「副餐」反客為主 PIZZA配菜拉客多賺10%
吃PIZZA的時候，您習慣搭配什麼？從前基本款點心就是炸雞、薯餅之類的，現在還有業者推出大阪燒「燒麵」，還能和其他副食搭配，成為點心套餐，而且菜單越來越豐富，可以衝高客單價1到2成，因為點PIZZA的時候，民眾常常覺得點心加購價誘人，或者想吃點不一樣的，就會增加消費，也讓業者不得不推這些配角，拉抬業績。2012/10/09 19:26 -
瘦肉、芋泥炸雞肉捲 配米粉湯不油膩
今天的內行美食，帶您到桃園一家開了15年的小吃店；不僅用大骨加黑豬肉，熬出甘甜的米粉湯，配菜也很特別，店內招牌的雞肉捲，不用一般的絞肉，而是瘦肉搭配芋泥絲、洋蔥等蔬菜，清爽組合不油不膩。2012/10/03 11:35 -
「公家飯」5菜50元 上班族省錢搶吃
景氣好不好，公家機關的員工餐廳竟然也成為指標！員工餐廳因為簽約關係，不會隨物價起伏，台北市府員工餐廳，1個主菜加上4個配菜，5菜只賣50元；上班族要省錢，現在也跟著搶捧「公家飯碗」，台北市政府、市議會跟信義區行政大樓的員工餐廳，最近一到用餐時間就大爆滿，外來上班族從3成爆增到5成，每到中午，還會上演「卡位戰」。2012/09/18 12:42 -
〈獨家〉真不給力！ 鮭魚特餐只有魚配1撮生菜
便當一直都是外食族的好朋友，不管是台式、日式，還是雞腿、魚排通通有，有業者打出日式鮭魚排特餐便當，不過消費者打開後，卻很傻眼，因為除了主菜鮭魚外，配菜就只有2樣切片水果，和1顆小番茄跟1小撮生菜，對照一般業者，僅管貴了10塊錢，大多還搭配6道菜左右，但這家日本料理業者強調，開業以來菜色都沒變過，可能是為了配合外帶包裝，看起來比較單調，如果是內用顧客，可以再多加一些美乃滋。2012/09/15 19:12 -
〈獨家〉只吃這餐 「微波」白飯、燙青菜 搶外食財
鎖定單身族的少量商機，其實處處看得到，連熟食也有這樣的設計，最近超商就賣起了，不再像過去一定得用炒或煮，而是微波就能吃到燙青菜的冷凍蔬菜，要幫店內的「熟白飯」衝銷量，主要就是因為，原本以為只有數人買的熟白飯，在近來銷量穩定成長，讓業者看準商機，鎖定就算要煮也難著出一份量的單身族群，要用配菜，搶攻一年有破千億產值的外食市場。2012/08/12 19:04 -
〈獨家〉奮起湖便當！創始店註冊晚 當地近20間
講到奮起湖，不少人聯想到的就是鐵路便當，4項配菜加1塊排骨，裝在鋁盒裡，讓這傳統味飄香一甲子，卻也讓開了60年的原創老店有些扼腕，因為他們原本試著用「鐵路」註冊商標，卻因為屬於大眾運輸工具無法如願，後來換名「奮起湖」註冊成功，卻因為其他同業都已經賣起便當，不能追溯，才會讓當地有多達近20間店，都賣奮起湖便當。2012/08/06 19:03 -
蘇拉颱風／〈獨家〉便當「肉比菜多」 蔬果聞風價翻倍
蘇拉來襲，菜價往上漲，蔥、香菜價格衝破百元，空心菜跟上週相比，貴了快1倍，每公斤價格站上42元後就居高不下，讓便當出現了肉比菜多的特殊現象；主要的原因是，對於便當和自助餐店來說，每天蔬菜用量大，只要價格一漲，單日得自行吸收的成本，就會多出好幾千元，業者不得不精打細算，在得維持一定「配菜量」的情況下，適時做食材比例調配。2012/08/01 19:16 -
高鐵便當「重出江湖」 PK台鐵貴2倍
停賣一年多的高鐵便當，捲土重來，重新在列車上販售，菜色堅持少油少鹽，價格和過去一樣賣120元，不過不少民眾反應，便當SIZE好像太迷你，感覺吃不飽，拿來和台鐵最便宜的便當相比，主菜同樣是排骨，配菜都是4種，但台鐵便當450公克、高鐵便當383公克，份量比較小，售價卻是台鐵的2倍貴。2012/07/26 09:40 -
甜啤酒肥？ 水果口味熱量比原味低
喝酒配菜很過癮，但別以為無糖的原味啤酒負擔比較低，其實熱量比鳳梨或是芒果口味都高，營養師分析，酒精濃度才是左右關鍵，40C.C.威士忌熱量是啤酒的6倍，不過喝一手啤酒等於吃下4、5碗白飯，有立委提案修法，酒精類也得標示熱量，免得消費者傻傻喝下肚。2012/07/22 19:06 -
〈獨家〉超商涼麵雞絲超少！ 網友：好像夾錯
夏天涼麵銷售旺季，有超商推出多種口味涼麵，卻被民眾投訴，其中一款「雞絲」涼麵，雞絲少得可憐，連網路上都有網友PO文抗議，說雞絲少到好像「不小心夾錯放進來的」，和市售涼麵滿滿的雞絲，分量差很大；不過業者澄清，雖然品名和圖片上都有雞絲，但是雞絲只是配菜，所以看起來會比較少。2012/07/02 19:10 -
「清廉款」台鐵便當 KUSO新菜衝銷量
台鐵最會賺錢的發燒商品，就是懷舊的「排骨便當」，去年創造3.7億熱錢，這回台鐵為了慶祝邁入第125年頭，再推新款「廉政便當」，菜色保留最關鍵的主菜滷排骨跟滷蛋，至於新的配菜，都是跟「廉政」有關的KUSO諧音，看能不能吸引年輕客群，衝高銷量。2012/06/06 12:58 -
【鐵道旅遊誌】不再排骨獨飄香！ 台鐵全素燉飯竄紅
【鐵道旅遊誌】系列報導，今天要帶您看最受歡迎的台鐵台北站便當，出現了竄紅的新口味，是全素養生便當，聽到全素，有些人直覺認為可能不好吃吧，不過這款便當不僅五穀米和配菜都講究，還加上自創的香脆素肉鬆，一推出就被秒殺；此外，其他車站便當也各具特色，像是宜蘭卜肉的小吃，也成為鐵路便當的主菜，搭火車吃便當，也順帶品嚐地方風味。2012/05/11 19:28 -
花椰菜、豆乾配咖哩 日式豬排飯「好台」業者？
日式咖哩在台灣市場一直不小，搭配不同主菜，多樣變化，受到不少消費者青睞，有業者看準商機，推出台式口味的咖哩豬排飯，配菜也都是台菜常見的花椰菜、豆乾等等，其中最受歡迎的就是雞腿口味的咖哩烏龍麵，吃起來順口又不會太辣，少見的台式咖哩，家常味吸引不少老饕天天上門。2012/04/09 15:22 -
花椰菜、豆乾配咖哩 日式豬排飯「好台」
日式咖哩在台灣市場一直不小，搭配不同主菜，多樣變化，受到不少消費者青睞，有業者看準商機，推出台式口味的咖哩豬排飯，配菜也都是台菜常見的花椰菜、豆乾等等，其中最受歡迎的就是雞腿口味的咖哩烏龍麵，吃起來順口又不會太辣，少見的台式咖哩，家常味吸引不少老饕天天上門。2012/04/05 11:42 -
50元吃到飽！1主菜3配菜 鮮蝦飯麵免費
花50元買便當，還附贈炒飯炒麵吃到飽！新北市板橋一家便當店，推出1主菜、3配菜隨你夾，只要50元，店家甚至大手筆提供蝦仁炒飯、大隻鮮蝦炒麵，內用的顧客可免費吃到飽，客人大呼賺到，老闆薄利多銷的方式，也讓他業績成長3成，原本每天賣出300個便當，現在1天最多可以賣出800個便當。2012/02/24 13:09 -
早餐日式西式融合 納豆配麵包吃
最近越來越多日本人，習慣吃麵包當早餐，傳統日式早餐，配白飯的納豆等配菜，銷量逐漸走下坡，有業者乾脆開發專門配麵包吃的納豆果醬，另外還有淋在土司上的鹹甜醬油，跟米麴製成的果醬，相當特別。2012/02/14 22:10 -
不當開胃菜！ 雞柳沙拉美味健康不油膩
一般人印象中，沙拉總是拿來當做開胃菜，或是女性朋友減肥時的首選，但現在有業者發揮創意，在沙拉裡加入了雞柳條或是碳烤雞腿，讓原本該是配菜的沙拉變成主食，不僅增加飽足感，吃起來也非常美味。2011/12/24 11:37 -
〈獨家〉司機愛交流道便當 2肉4菜1湯=50元
貨車司機幾乎每天在國道上長途奔波，中午吃飯就希望能省錢也能省時間，他們仔細比較過，在三義交流道下買便當，能拿了就走，還能停在路邊吃，便當2樣肉、4樣配菜、1湯、1杯飲料只要50元，白飯吃到飽，但如果到休息站買便當，3菜1杯飲料要65元，不僅比較貴，還得花40分鐘買便當，難怪三義匝道下，衍生出一排便當業者，還有人一賣就是10幾年，有些店家甚至一天業績就能達到上萬元。2011/11/27 19:03 -
〈獨家〉黑木耳「熬」出頭 熱量低、飲品紅翻天
「黑木耳」在餐桌上很常見，常常拿來炒菜或當酸辣湯裡的配料，過去一直是配菜的黑木耳，現在翻紅成為主角，今年年初起，4、5種品牌的「黑木耳汁」都陸續在賣場上架，而且一間賣場，1個月就能賣出3到5萬瓶，黑木耳本身就含有蛋白質、膠質，可以舒緩便秘、降低血脂，不少人拿來當作保健飲品，就連養生火鍋業者，也特別費功夫熬煮，搭上這波黑木耳汁的養生潮。2011/10/27 19:33 -
平民美食！春捲菜甜料多 卡實在
今天的內行美食，要介紹您一般民眾喜愛的小吃，春捲！新北市一處菜市場旁，就有這麼一家春捲店，胖胖的春捲內，包著咖哩豆干、蛋酥等豐富配菜，外頭包裹的高麗菜，還用高湯熬過，味道才會鮮美，讓許多民眾一試著迷，愛上道地的平民美食。2011/09/13 14:01
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