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劣油風暴／怒！食品餐飲業告頂新 求償上看「百億」
統一企業率先發難向頂新提告，引發連鎖反應！本來不打算採取法律行動的王品，也鬆口表示不排除提告，而同樣也受黑心油波及的連鎖餐飲瓦城、鼎王也都紛紛跟進，估計食品業向頂新求償金額上看百億，將創食安求償最高紀錄！2014/11/07 12:24 -
劣油風暴／花錢花整套！賠錢賠單項 民眾：不合理
連鎖餐飲一家家捲入食安風暴中，退費機制一公布，卻讓民眾直呼不合理，包括王品旗下多家牛排店，還有摩斯漢堡，只退使用到黑心油的單項商品，比如只退玉米濃湯，或是只退一個漢堡錢，但消費者質疑，當初點餐都是點套餐，卻不給退一整套的費用，當然業者和消費者立場不同，但消保官說，消費者是以整個套餐做消費，不能在退費時，限縮權利。2014/10/23 19:19 -
跨國連鎖餐飲展店 台灣價位普遍低
台灣是個美食王國，也吸引來跨國餐飲企業來台展店，但台灣物價低，餐點價格當然也不能太高，像是日本來的連鎖拉麵店，在台灣價位從250元到330元，但在日本起碼就要300、400元台幣，業者說雖然麵粉、魚乾甚至是醬油是日本進口，但要符合台灣人消費水準，定價不能太高，另一家港茶餐廳，也因為使用台灣的在地生鮮食材，台灣菜色價格也比香港便宜兩成！2014/10/14 20:10 -
劣油風暴／頂新旗下餐飲難逃！ 德克士、布列德用正義油
頂新旗下正義油品出包，沒想到連自家連鎖餐飲也受害！根據食藥署9日公佈名單，頂新旗下德克士炸雞所販售的日式唐揚雞塊、脆皮手槍腿、脆皮棒腿，以及布列德麵包賣的香蔥麵包，都使用正義問題油品，不過食藥署表示，這兩家店家是自行通報，德克士炸雞的問題品項都已更換原料，而香蔥麵包目前下架不販售！2014/10/09 23:07 -
海上創業！ 30萬加盟金「當遊艇主人」
今年加盟展各家連鎖餐飲紛紛把店面搬進展場，還第一次出現「遊艇」搬進了世貿，業者打出30萬可以成為遊艇主人，其實概念就是國外「共享經濟」的模式，30萬買6年當中每年14次的使用權，加盟者可以自己包裝成旅遊或是行程轉賣，在「海上創業」。2014/09/28 14:41 -
全統香豬油 奇美、味全、台糖使用
強冠的「全統香豬油」摻入「餿水油」，從3月開始生產了超過5萬2000桶，95%都已經出貨，流向全台235家業者，除了味全周四主動通報台北市衛生局，食藥署今天公布名單，不少知名廠商也遭波及，包括奇美、盛香珍、味全、味王，以及連鎖餐飲「85度C」跟旗下的「這一鍋」，燦坤有入股的五花馬，還有加盟早餐店「美芝城」都上榜！2014/09/05 13:35 -
定位失策！狗不理求上市 陸官方「不理」
擁有超過150年歷史的天津狗不理包子，不但遠近馳名，最近幾年更從平價美食，發展成高級連鎖餐飲，不過現在狗不理包子，卻是踢到鐵板，因為他們已經多次努力的上市發行股票，前兩天再次遭到官方駁回，大陸媒體批評，這主要得怪狗不理包子，抓不準自己的市場定位。2014/09/04 20:06 -
連鎖餐飲hold不住 便當、牛麵貴20元
牛肉、豬肉飆漲，連鎖餐飲業hold不住，紛紛調漲，漲幅最高20%，悟饕池上飯包漲5元，君悅排骨便當一口氣貴15元，一個便當要160元，八方雲集鍋貼、水餃也漲價，倒是對手四海遊龍，從副產品牛肉麵下手，一碗也漲了20元，而主打平價牛肉麵的三商巧福，一碗破百，連鎖餐飲店，離平價越來越遠。2014/07/19 19:11 -
〈獨家〉揮軍星國！ 台餐飲挑戰「最多披薩」紀錄
力拚國際化，台灣連鎖餐飲龍頭品牌，頭一遭在新加坡開店，不過目標卻是要前進東南亞，為了吸引國際媒體目光，他們在當地挑戰金氏世界紀錄，要在12個小時內做出最多披蕯，找來5個國藉的員工、廚師通力合作，披蕯紙盒4000個起跳，麵糰食材也備了4000份，而光是請裁判官來就要花2萬新幣，大約近50萬元台幣，最後在第10個小時就創下紀錄，做出3574個披蕯。2014/05/31 17:51 -
〈獨家〉「就愛這味」！台蔬食餐飲品牌 首登星國
新加坡餐飲融合各國特色，被稱是美食天堂，而年營收破6億元的新加坡餐飲集團，鎖定在年成長率100%的蔬食市場時，沒找帶起風潮的西方業者，反而跟台灣連鎖餐飲龍頭品牌合作，主要是因為新加坡人愛到台灣觀光，更喜歡看台灣美食節目，不少店家儘管口味差很大，還照樣掛起「台灣品牌」，讓要搶攻市場的新加坡集團，直接找上台灣，從食材到製作過程，全都原汁原味帶到新加坡。2014/05/29 19:37 -
香蕉冷飲頻 「完賣」 日本吹香蕉熱
日本吹起了香蕉熱，從LINE上的貼圖、到連鎖餐飲業者推出的冷飲，現在只要出現香蕉就會大受歡迎，其實日本不產香蕉，每年都要從台灣、菲律賓或厄瓜多等地，進口上百萬噸的香蕉，日本專家說，每年5月氣溫超過20度，日本人就會出現想吃水果的食慾，所以每年的5月都是日本香蕉的熱賣期。2014/05/09 22:22 -
中東遊客增 全球餐飲連鎖搶擴點
近年來中東地區遊客日益增加，連帶的刺激當地餐飲業發展，連鎖餐廳搶著開分店插旗，2013年波斯灣地區的連鎖店規模增加27%，其中6成是餐飲業，當中7成是美國品牌來設點。2014/05/02 13:01 -
物價平穩無感 「平價商機」另類指標
平價消費成為現在購買型態，大家都要比CP值，也就是「划不划算」，才會出手，像常常推出各種折扣的超商業者，雖然單價走正常規格，但活動一堆，加上據點多，民眾常去購物，如今在綜合零售業種中，已經穩坐亞軍寶座，而且快超過百貨零售龍頭，此外，庶民平價經濟夯，用中高價位起家的連鎖餐飲業者，現在也要專攻平價餐。2014/04/15 21:30 -
陸餐飲開放來台 學者：帶動店租飆漲
服貿協議開放大陸餐飲業來台，有業者擔心，台幣600萬的投資門檻太低，如果大陸連鎖餐飲快速拓店，將會擠壓台灣餐飲業者的生存空間，而且連鎖餐飲業進駐後，會帶動租金漲幅，學者也提醒，台灣有可能像香港一樣，小吃店紛紛被迫移到租金較低的巷子裡，或是根本關門大吉。2014/04/04 21:52 -
「囍壺」出包！綠茶農藥超標 急改菜單
鼎王旗下一共5個餐飲品牌，囍壺人間茶館，也被北市衛生局抓包，頂級綠茶被驗出殺蟲劑超標3倍，另一款紅茶，則是被檢出大腸桿菌超標，被要求下架，囍壺緊急修改菜單，至少14個品項停售，儘管不少民眾聽了，消費意願受到影響，但實際觀察，台北市南京分店，週末下午時段，人潮不少，1、2樓全坐滿，原因和「選點策略」多少有關係，選在一級戰區，周邊有百貨、捷運站，雖然連鎖餐飲多，還有咖啡館，但類似的茶館，大馬路上只有一家，跳脫同性質的餐飲，留住消費者。2014/03/15 12:52 -
食不安！爆料後才稽查 官方慢半拍
食安問題，從去年油品事件、胖達人香精，到現在鼎王造假，衛生單位的反應被認為有待加強，像鼎王從上週先爆湯粉，衛生單位就單純查湯，但連鎖餐飲版圖如此龐大，等到這禮拜，再被爆燒肉餐廳根本沒有鹽工廠，衛生單位才再「追」著查，感覺凡事慢半拍。2014/03/06 21:46 -
【中國進行式】包子戰開打 狗不理拚主席包子
天津狗不理包子名氣響亮，經常代表大陸美食，在國際場合服務世界政要，但它單價偏高，在內部市場發展趨緩，因此今年大動作決定併購海外連鎖餐飲，進軍世界，其實，狗不理在大陸還有一個強勁對手，就是走平價路線的北京慶豐包子，大陸國家主席習近平最近親自造訪，結果慶豐每天大排長龍，這兩家風格高低不同，卻一樣知名的包子企業，如何一決勝負，一起來看這場美味的包子大戰。2014/02/21 20:29 -
過年翻桌率多2成 餐飲業棄年假拚戰
春節連假如果想外出用餐，您會發現餐廳實在不好找，因為像台北東區巷弄一級餐飲戰區，店家幾乎都休息沒開門，讓東區冷冷清清；但像連鎖餐飲店或百貨公司美食街，卻是人聲鼎沸，業者說，客人量多，翻桌率多2成，而用餐時間更延長到4點，銜接晚餐時段，店家也多備2成貨，搶賺過年財。2014/02/01 18:56 -
美麥當勞新目標 用咖啡帶動來客量
一場咖啡大戰即將在美國連鎖餐飲店開打，根據彭博社的報導，美國麥當勞在2014到2016年策略文件中提到，首要任務就是要拉抬咖啡帶動的來客量，而且把競爭目標瞄準連鎖咖啡業者星巴克，因為相較星巴克去年股價大漲46%，麥當勞卻只成長10%，如何靠著咖啡帶動其它產品銷量，成了未來幾年美國麥當勞創造營收的關鍵。2014/01/30 23:17 -
「漲定了」 王品6品牌套餐貴10-50元
農曆年開始，到連鎖餐廳用餐，又要變貴了！餐飲龍頭王品宣布，旗下最受歡迎的包括王品牛排、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚，以及石二鍋等6大品牌，從明年1月31日開始，也就是大年初一，所有套餐都要漲價，平均漲10元到50元不等，漲幅最多1成，最主要因為牛肉價格5年來漲了2倍，加上油電雙漲，成本壓力飆升，才會6個品牌一起調漲，但其實餐飲集團品牌定位，確實會影響售價，有民眾發現，百貨公司裡頭的高檔燒肉店，同樣點豬肉和雞肉，價格卻比同集團其他餐廳貴了3到4成，業者強調因為餐廳開在百貨公司裡面，定位高級，氣氛和服務都比較講究，餐點售價自然更高貴。2013/12/30 12:08 -
「微笑發獎金」！ 餐飲品牌加薪不手軟
面對不景氣，大部分產業只求業績微幅進步，連鎖餐飲品牌卻相對大幅成20%到30%，讓業飲老闆們對於獎金和加薪更大方，標準不像一般企業依照考績，而是以員工的微笑和親切度做考核，像是在連鎖餐飲龍頭品牌，只要有客人指名的讚美電話，不只能得到讚美卡還有1000元獎金，更有機會達到每年加薪5000元幅度，而知名小籠包店更是每個月票選禮貌天使，單月最多能領獎金5000元，只要連續保持第一名，每3個月就能加薪3000元。2013/12/14 19:57 -
餐飲業喊加薪！ 最高加10%搶人才
經濟成長指標GDP年增率，今年跌破2%，明年要保3也有難度，中經院預測，國內投資、民間消費、實質薪資，都在停滯狀態，而政府公部門支出成長又不理想，明年GDP要有3%，實在要很拚才行，不過多家知名連鎖餐飲業，已經喊出加薪搶人才，最高加薪幅度到10%。2013/12/09 11:45 -
便宜才是王道 鐵板燒向平價靠攏
連鎖餐飲集團，搶進中低價鐵板燒市場，新店開幕不到1個月，天天客滿，台中也有五星級飯店，以往都賣上千元的鐵板燒，現在另外推出平價套餐，面對這些新的競爭對手，平價鐵板燒創始業者說，消費客層不同，不會受影響。2013/08/15 18:59 -
霜淇淋熱潮！餐飲店搶市 三圈半賣19元
8月酷夏，很多人愛吃冰消暑，繼便利商店颳起霜淇淋旋風後，連鎖餐飲店也加入霜淇淋市場，90公克的超大容量，每支賣19元，限店販售，消息在網路上瘋傳，很多人在問怎麼都買不到？原來，全台只有9家分店販售霜淇淋，全都在基隆、新北市和桃園，有消費者抱怨，難道排擠中南部嗎？2013/08/14 13:14 -
被投書「起薪低」 王品用制度養員工
戴勝益的「人脈說」持續發酵，要年輕人錢留著交朋友，不過自己集團內員工的薪水又如何呢？有民眾就投書媒體，說表妹在王品工作，每天上班12小時，月領2萬5，批評薪水給得差，我們實際調查各個連鎖餐飲大品牌的正職人員起薪，發現王品起薪2萬7到2萬9，比起鼎泰豐、鬍鬚張、麥當勞、吉野家都低，但因為年年調薪，很快就能追上來，約5到7年成為店主管，薪水更是三級跳。2013/06/11 20:23
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