製作過程 結果共420筆

精選的鴨子、濃郁的滷汁，耗時費工的製作過程，最後吹吹冷氣，才完成色香味俱全的冰糖醬鴨；融入其中的有妯娌情、慈母愛，還登上教科書，味道因此更加豐富。

平常在台南縣後壁鄉的大馬路上，人車都不多，不過這天菁寮國小六年級的戶外教學，20多名師生帶隊參觀冰糖醬鴨製作過程時，卻顯得格外熱鬧。

台北縣瑞芳鎮的四角亭地處偏遠，人口外移的問題相對嚴重，不過在基隆河畔這座大橋邊，一家經營長達30年，不太起眼的排骨麵老店，卻經常是人聲鼎沸，香嫩排骨酥配上芋頭或冬瓜蘿蔔的湯頭，堪稱一絕！還讓下鄉用餐的阿扁總統，主動寫下我最愛吃的幾個大字簽名背書，雖然這是店家至高的榮譽，其實業者剛開始也頗為擔心。 業者林國揚：「依平常心對待，我們四腳亭以辦喜事的心情對待，我們是生意人，誰來消費我們都很歡迎，生意人我們是賺口飯吃，沒有什麼黨政色彩。」 老闆娘楊秀玉：「我以前也是會這樣想啦，但是應該是說，後來想，應該不會這樣啦！應該不會這樣做啦，但是放照片的話有一點憂鬱，想說不敢掛，但是難得啊，不敢掛，把它掛起來。」 雖然國內藍綠高度對立，總統簽名似乎碰觸敏感政治，不過業者強調，來者是客不分藍綠都要盛情款待，更何況是，國家元首願意幫小店美言推薦更是求之不得；至於消費者，有人不遠千里專程前往享用，也有老主顧則認為，總統背書是錦上添花。 顧客：「喜歡這邊的口味，不是看到總統的關係，因為我也不知道總統有來，總統在那邊，所以其實沒什麼影響嘛，對不對，沒有，其實他這邊本來生意就很好了，口碑你們自己已經曉得了，他做可能20、30年有了，讀書的時候就都吃到現在，所以回來就一定要來這邊吃。」 楊秀玉：「掛了以後生意反而比較好，生意比較好一點，到現在也是有差，剛好那幾個禮拜生意做不完，哈哈哈，很好就對了，最遠是台中來的，看到新聞報導，台中來的也有，台中新竹苗栗來的都有。」 其實排骨麵到處都有，不過要做到遠近馳名還得到國家領導人加持，可就沒這麼簡單，製作過程當然馬虎不得，每天凌晨，桃園剛宰殺好的溫體豬排骨就要送到瑞芳小鎮，洗淨瀝乾後，用放入糖鹽味精香油蒜頭胡椒粉的特製醃料中，用力攪拌入味，過程中被骨頭刺傷在所難免。 林國揚：「我常常在受傷時要戴手套、掛手套，最主要我覺得使不出那個勁來，你做久就知道那個勢，用手工下去做，不能跟他硬碰硬，你先前看我很出力，事實上我是軟軟的來。」 找到秘訣避免受傷流血，要靠經驗，不過每天清晨4點起床，處理60斤的排骨卻不能偷懶，找捷徑、功夫要紮實，食品才美味，排骨醃製一天後才能裹上地瓜粉下鍋油炸，手指距離整鍋滾燙沸騰的豬油，僅有1公分甚至幾公釐，又是驚險任務。林國揚：「你越怕它喔，它越找你麻煩，你就要跟它奮戰到底。」 雖然說怕熱就不要進廚房，不過製作過程看來還是相當的辛苦，其實最怕就是各地傳出病死豬事件時，有良心的肉乾或排骨酥業者，就要面對質疑的眼光或蒙受不白之冤，但這邊的老板跟顧客似乎都老神在在，高枕無憂。

桃園最近出現一個音樂體驗館，裡頭不只擺放了許多樂器，還有很多樂器的歷史跟製作過程的介紹，更可以讓小朋友自己製造音效，體驗怎麼創作音樂。

近來大陸食品，頻頻傳出黑心的負面新聞，讓很多人對於「Made in China」，都非常沒有信心，為了扭轉形象，大陸廣東一家月餅工廠，特地將所有月餅製作過程透明化，還邀請消費者參觀，大陸更在今年首度推出月餅的「電子身分證」，恢復民眾的信心。

大陸的北京電視台，全程直擊了廢紙箱如何混充成豬肉餡，做成黑心包子，電視台接獲檢舉的時候原本以為是惡作劇，沒想到竟然真的拍到了黑心紙包子的製作過程，追蹤後更發現，這在北京的包子業者中早已不是祕密，作法可能是從華北一帶流傳到北京。

一顆粽子能有多大，新店安坑有間30多年的老店，推出所謂的帝王粽，裡面包了鮑魚，干貝一共16種材料，一顆重達一斤半，差不多是一般粽子的4倍大，而且只賣280元，但製作過程很費時，一個帝王粽，光是包就要花上差不多10分鐘的時間，還要水煮6個小時，得先預約才買得到。

淡水老街上小小的一家店面，就靠包子和魚丸湯，吸引了絡繹不絕的老饕，連吃過山珍海味的國民黨榮譽主席連戰，都曾經是座上賓。只是這回發生洗包子事件，47年的老店聲譽，嚴重受到衝擊，老闆娘今天也公開肉包工廠，強調他們的配方跟品管絕對一流。

布袋戲「通天教主」黃海岱，凌晨去世，享年107歲，提到布袋戲，大家最耳熟能詳的就是霹靂布袋戲，創辦人之一就是黃海岱的孫子黃文擇，他承襲祖父的布袋戲細胞，能說能唱，每一齣戲的劇本都自己編，每個角色都由他配音，還被封了一個外號，叫做「八音才子」，我們獨家帶您直擊布袋戲幕後製作過程。

花了3、40萬人民幣，相當台幣160萬買一顆夜明珠，竟然是假的，我們深入追蹤，發現大陸不肖人士用1公克才1∼3元的夜光粉，塗在石頭上或用樹脂包覆，仿冒夜明珠，我們實驗也發現，不但製作過程快速，成本只花了台幣500元。

你知道全世界最大的起司塊有多大嗎？有600公斤重！荷蘭一家起司工廠，就做了這麼一個大的起司，只是在製作過程，需要翻面時，還得出動大型的推高機，可說是工程浩大。

台灣盜版猖獗的情形，曾經引起日本方面的強烈不滿，不過日本，也有越來越多不法份子，開始做起盜版生意，其中以日本人最愛的韓劇「大長今」等，盜拷情況最嚴重，日本NHK電視台全程直擊盜版影片的製作過程，嫌犯只花3萬元的成本，已經謀取數千萬元的暴利。

今天的青藏旅遊秘笈，我們要帶您一起到青海西寧，去品嚐一種當地回民最喜歡的小吃「涼粉」，雖然製作過程非常簡單，不過吃起來不但滑嫩爽口，據說還有神奇的解酒功效。

美國西岸最老字號，幾乎陪伴很多人度過童年的招牌糖果「喜思糖」(Sees)，如今問世已經85年，這種糖果廣受全球人士的喜愛，不過他們的祖傳製作過程，一向低調保密，喜思糖果85年來，首度開放媒體進到工廠拍攝，看看這個標榜手工製造的老字號糖果，有什麼獨家配方？

大陸著名的同仁堂，最近被大陸列入國家級的非遺產保護對象，擁有百年歷史的同仁堂，最著名的藥材，就是宮廷流傳至今的安宮牛黃丸，製作過程一直都是相當保密，TVBS記者今天特別進入了同仁堂的製藥廠，為您揭密這種聲稱可以救命的藥，到底是怎麼製成的。

被家長爆料提供臭豆乾的台北市中正國小，校長很無奈，今天特別公開「營養午餐」的製作過程。但由於爆料家長，在記者前往查證前，先傳真給校方，預告會有記者採訪，因此營養午餐是否真有問題，沒辦法看到真相。

年節將近，台中市衛生局抽驗年貨，發現許多豆類製品添加防腐劑含量過高，其中不乏台中名產一心豆干，超過標準三倍，吃了嚴重危害人體的肝腎功能，業者坦承可能是製作過程攪拌不均勻，屬於單一事件，同批豆干都已經下架。

瑋哥部落格到底是誰做的？羅文嘉、周錫瑋兩大陣營吵得不可開交。到底製作一個這樣的網站是不是真的很容易？就像羅文嘉說的是單純的網友創作，還是周錫瑋認為的刻意抹黑？我們要帶您深入了解。

來不及在家吃早餐的上班族和學生，最喜愛的超商麵包，首度公開製作過程，原來好吃的秘訣，在於選用的是台南柳營的牛乳，因為那裡的牛，不僅吃的是高粱酒糟，還有專屬的牛床鋪。

目前唯一可以對抗禽流感的特效藥-「克流感」，現在成為世界各國的寶，台灣也打算要自己生產，不過藥廠表示，事實上克流感生產過程繁複，整個製作過程需要長達12個月，當中還需要一個防爆工廠，台灣是否真的有能力生產？我們要獨家帶您到藥廠生產線，去尋找答案！

遠近馳名的淡水魚酥，被民眾檢舉製作過程髒亂不堪，下午消保官和衛生局到魚酥製造工廠突擊，果然發現現場髒亂不堪，蟑螂滿地爬，好幾鍋超黑的油，疑似是回收油，而且明明鍋子裡有魚酥，員工還否認說有炸魚酥，真是睜眼說瞎話。

漁業署要大家別買黃魚，讓餐廳業者相當感冒，還特別公開招牌黃魚的製作過程，要老饕們放心吃。店家強調，雖然黃魚的確有許多是來自大陸養殖，不過有沒有加藥或防腐劑，他們一聞就聞的出來。

很多人都看過紅樓夢，但你吃過紅樓宴嗎？美食可以說是紅學的靈魂之一，大觀園裡頭頂級的美食，超繁複的製作過程，令人嘆為觀止，而台灣第一次有主廚把紅樓宴化成真實的美食佳餚，帶你一塊去看看。

如果你早上起床刷牙，打開牙膏卻擠出一隻蟑螂，肯定會被嚇到，南投就有一位民眾幫小女兒刷牙時，從一條兒童牙膏擠出一隻黑色變形的蟑螂，民眾認為應該是牙膏製作過程品管出了問題，業者則表示會好好調查。

大陸的黑心食品多得不勝枚舉，為什麼會被冠上「黑心」兩個字，除了製作過程不講究衛生之外，還會在食品內添加具有致癌成份的化學藥劑，不肖商人是想讓商品的賣相好一點，卻苦了不知情的消費者，因為消費者很可能賠上自己的健康。