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生菜取代麵包！ 爽口「蝦仁堡」饕客愛
很多人都吃過漢堡，不過你有吃過用生菜做的漢堡嗎？有店家研發出，以生菜取代麵包，裡頭的肉則是用蝦仁泥做成肉，再淋上台日沙拉醬，叫做生菜蝦堡，是一道創意的日本料理，夏天吃非常爽口，一推出就擄獲不少饕客的心。2012/07/14 11:39 -
海鮮加竹筍！舖滿鹹沙拉焗烤 味更鮮業者？
每年3月到9月是綠竹筍盛產季節，今天的內行美食，就要帶去吃不一樣的竹筍料理！新北市一位廚師將新鮮竹筍切丁，加入干貝、蝦仁、蟹肉，調味攪拌，把所有食材放進挖空的竹筍殼，焗烤8分鐘，由於淋上加入雞粉、黃芥末的鹹沙拉醬，替代油膩的起士，口感鮮甜、順口的焗烤鮮玉筍，就算天氣熱沒食慾，也讓人忍不住一口接一口。2012/07/12 18:52 -
鮑魚海鮮湯餃！ 鮮甜海味夏日聖品業者？
今天的內行美食要來吃有媽媽味道的海鮮湯餃，台中一家小餐館，老闆將全家人愛吃的海鮮料，通通包進水餃皮裡，內餡不只有大量韭黃、豬肉、蝦仁，甚至還有一片鮑魚，湯裡頭也放了大量海鮮，老闆說，客人就像家人一樣，而這一碗海鮮湯餃，就是客人夏天的營養聖品。2012/07/12 18:51 -
鮑魚海鮮湯餃！ 鮮甜海味夏日聖品
今天的內行美食要來吃有媽媽味道的海鮮湯餃，台中一家小餐館，老闆將全家人愛吃的海鮮料，通通包進水餃皮裡，內餡不只有大量韭黃、豬肉、蝦仁，甚至還有一片鮑魚，湯裡頭也放了大量海鮮，老闆說，客人就像家人一樣，而這一碗海鮮湯餃，就是客人夏天的營養聖品。2012/07/08 11:40 -
海鮮加竹筍！舖滿鹹沙拉焗烤 味更鮮
每年3月到9月是綠竹筍盛產季節，今天的內行美食，就要帶去吃不一樣的竹筍料理！新北市一位廚師將新鮮竹筍切丁，加入干貝、蝦仁、蟹肉，調味攪拌，把所有食材放進挖空的竹筍殼，焗烤8分鐘，由於淋上加入雞粉、黃芥末的鹹沙拉醬，替代油膩的起士，口感鮮甜、順口的焗烤鮮玉筍，就算天氣熱沒食慾，也讓人忍不住一口接一口。2012/07/06 11:39 -
〈獨家〉入口滋味「以假亂真」 年商機590億
其實在市面上，不少產品「以假亂真」，像是素食店，就把素食做得跟葷食一樣，舉凡想得到的，都能「做」得出來，蝦仁煎、生魚片，甚至雞塊、肉羹，都能做的和葷食一樣，而這些其實都是大豆蛋白或蒟蒻製品，靠調味模擬出肉的感覺，不只外觀像，口感也很類似，甚至還外銷到海外，每年商機上看590億。2012/06/13 19:02 -
〈獨家〉拚特色！沙卡里巴沒落 拓展美食版圖
沙卡里巴的沒落，其實也在無形間，改變了台南的美食版圖，因為不少從沙卡里巴遷出的小吃攤，靠著特色自立門戶，像是現在相當有特色的夏林路蝦仁飯，和80年香腸熟肉老店，都在附近形成美食聚落，也讓許多攤商不再堅持守在市中心攬客；店家紛紛往郊區移動，就連假日遊客聚集的安平區，也形成另一個新興美食區，靠著創新拚商機。2012/05/21 19:04 -
50元吃到飽！1主菜3配菜 鮮蝦飯麵免費
花50元買便當，還附贈炒飯炒麵吃到飽！新北市板橋一家便當店，推出1主菜、3配菜隨你夾，只要50元，店家甚至大手筆提供蝦仁炒飯、大隻鮮蝦炒麵，內用的顧客可免費吃到飽，客人大呼賺到，老闆薄利多銷的方式，也讓他業績成長3成，原本每天賣出300個便當，現在1天最多可以賣出800個便當。2012/02/24 13:09 -
神似章魚燒 泡菜「蝦蛋」外酥內嫩
台中逢甲夜市出現新人氣小吃，叫做「泡菜蝦蛋」，看起來很像章魚小丸子，不過特別的是，師傅用蛋液倒入圓形烤盤，放入蝦仁，再放上剁碎的辣泡菜和香鬆，是提味的重點，作法與章魚燒類似，不過口感大不同，吃起來外酥內嫩，濃郁的蛋香，加上新鮮的蝦子，讓店家最高紀錄一個晚上賣出1500個。2012/02/19 11:43 -
5步1間小吃店 海安路美食密度高
抓緊春節假期的最後幾天，台南海安路今天人潮滾滾，這裡著名的小吃店聚集，像是鮮魚湯、蝦仁飯，很多都是網友口耳相傳的道地台南味，海安路幾乎可以說是每走五步就有一間小吃店，小吃密度非常高。2012/01/28 19:32 -
【明星愛這味】「爆漿」絲瓜蝦仁湯包 征服港台藝人
明星愛這味，今天要帶你去看隱身在台北市區巷弄裡的爆漿湯包，業者選用澎湖絲瓜跟蝦仁、薑末一起做成內餡，蒸熟後，絲瓜鮮甜清淡的湯汁，幾乎讓所有顧客一吃就上癮，當中也不乏大牌明星藝人，像是主持人小S、香港藝人吳君如和趙又廷等，都是店內常客，平均1到2個月就會再到店裡回味一下。2011/10/16 19:26 -
美味山藥料理 爽口低熱量零膽固醇
現在是山藥的盛產季節，口感甜味都是最好的，而山藥能變出來的菜色也不少，像是山藥炒三鮮，加入蹄筋、海參、蝦仁拌炒，不僅有豐富的膠原蛋白，口感綿密的山藥還能健脾胃，用生魚片的吃法直接沾哇沙米，味道也很不錯，山藥還能做成應景的中秋月餅，把山藥揉成泥取代蛋黃，口感不減分，熱量卻降了一半，也沒有膽固醇的負擔。2011/09/01 09:58 -
狗狗海鮮粥銷美日 一年業績2千萬
天氣熱，有業者推出狗狗的專屬海鮮粥！只要用熱水沖泡，含蝦仁蟹肉和白飯的料理包，就能變成一碗海鮮粥，事實上，業者還推出狗狗泡麵、狗狗便當，把印象中的狗食，精緻化、走速食路線，業者說，光是狗狗泡麵， 一年營業額2千萬元，主要外銷美國、日本，而且業績每年最少成長10%。2011/05/13 19:28 -
辣豆腐腦鍋HOT！海鮮爆多 6蛤蜊10蝦仁
天氣冷颼颼，三五好友都想圍爐吃火鍋，今天內行美食要介紹一道讓人排隊排半天的鍋─韓式辣豆腐腦鍋，老闆超大方，每一人鍋都放了6顆大蛤蜊、跟10個蝦仁，他笑說，開店就是不怕客人吃多、只怕客人吃不飽，不同於一般韓式豆腐鍋，新北市這家，特別訂作「豆腐腦」慢慢熬出來的，融合海鮮粹取湯頭，帶絲微辣，吃起來相當過癮。2011/02/20 12:54 -
在地傳統年菜！ 砂鍋鴨、紅蟳米糕熱賣
距離過年雖然還有1個多月，已經有不少人開始預購年菜，台南就有2道傳統的暢銷年菜，有一道砂鍋鴨，業者把3.5公斤的老母鴨，用豬骨湯頭慢火熬煮3個小時，上頭會出現油亮亮的鴨油，吃起來肉爛湯甜，單月熱銷1千5百鍋；還有另一間的紅蟳米糕，新鮮的生猛紅蟳切塊，跟爆香過的蝦仁、豬肉一起放在米糕炊熟，蟹黃的精華流入米糕當中，色香味俱全，60年來都成為年菜的熱門選擇。2010/12/29 19:58 -
元寶湯圓討吉利 月熱銷4千顆
今天就是冬至了，家家戶戶都要吃湯圓來過冬，高雄有家百年冰店，冬天也推出湯圓應景，不過他們的湯圓形狀跟別人不一樣，故意捏成元寶形狀，標榜純手工，肉餡除了絞肉還摻入爆香後的香菇跟蝦仁，一顆元寶湯圓足足重達40公克，一顆要價10元，因為元寶形狀討喜，一月熱賣4千顆。2010/12/22 19:31 -
冷氣團「更強」 下週二恐出現10度
台灣受到「反聖嬰」現象影響，只要有冷氣團南下，溫度就會驟降！氣象局預估，入冬以來，第一波「強烈」大陸冷氣團，在下週二報到，北部空曠地區低溫下探10度，明天(3日)北部最先感受，會變冷，低溫15度；全球天候異常，也讓海鮮產量銳減，有知名餐廳的招牌-蝦仁炒飯，就因為遠洋的「劍蝦」大缺貨超過1個月，庫存不多，改用另一種「海劍蝦」來代替，就被嘴挑的老客人發現，味道似乎不太一樣了。2010/12/02 12:25 -
〈獨家〉蝦猴也能做XO醬！ 拌飯麵、炒菜都對味
市面上XO醬種類很多，但現在還多了一種，用「蝦猴」做成的XO醬！彰化鹿港業者，把新鮮有蛋的母蝦猴，去頭去尾後，只取中間段，再加入櫻花蝦、蝦仁，拌炒10個小時，變成蝦猴XO醬，用來拌麵、拌飯，多了一種香味，而且不用剝殼，老人、小孩吃，都很方便。2010/11/23 19:32 -
巨無霸海鮮肉圓干貝蝦仁入餡 業者？
吃過巨無霸肉圓嗎？嘉義一名肉圓業者，突發奇想，把肉圓裡頭加了海鮮餡料，包括干貝蝦仁等總共8項配料，肉圓也越做越大，從一般肉圓160公克，做到2倍大有330公克，就連一個大男生吃下肚也有飽足感！2010/10/28 15:05 -
〈獨家〉巨無霸海鮮肉圓 干貝蝦仁入餡！鮮
吃過巨無霸肉圓嗎？嘉義一名肉圓業者，突發奇想，把肉圓裡頭加了海鮮餡料，包括干貝蝦仁等總共8項配料，肉圓也越做越大，從一般肉圓160公克，做到2倍大有330公克，就連一個大男生吃下肚也有飽足感！2010/10/27 19:46 -
〈獨家〉煨蛋綿綿像布丁！ 得悶4小時才熟
日前TVBS曾經介紹過一種瓦罐來煨湯，現在有業者利用這種煨罐研發出炭火煨蛋，得先把雞蛋耐心得一直打成滑順的蛋液，還要過濾3遍，裡面一點味精都不加，只放入干貝、蝦仁、蛤蜊等各種海鮮來提味，之後放入大型煨罐裡，炭火悶上4個小時，得恆溫100度C，才能把煨蛋做出像是布丁一樣的細綿口感！2010/10/25 19:45 -
〈獨家〉不是章魚燒！ 泡菜蝦蛋1晚賣500顆
夜市小吃又有新玩意！有泡菜業者研發出一種叫泡菜蝦蛋的小吃，形狀就像章魚小丸子一樣圓圓的，吃起來口感卻跟章魚小丸子完全不同，因為業者用的是新鮮蛋汁，放入鮮蝦仁，還有自製泡菜，這樣的夜市新菜色，相當受歡迎，一晚上可以賣500顆。2010/08/01 19:20 -
芒果、哈密瓜配蝦仁 夏日輕食受歡迎
暑假即將到來，基隆的溫泉餐廳業者，除了推出養生SPA池，也順勢推出便宜、美味又兼具養生的夏日輕食料理，全部都是使用當季食材，包括愛文芒果、哈密瓜、大樹鳳梨，加上當地海產，價格平易近人，讓民眾有的玩又有的吃。2010/06/26 17:39 -
江浙菜99元！ 海鮮、熱炒50道任選
餐廳的平日午餐，不少都乏人問津，搶攻客源，高雄一家30年歷史的老餐廳，開發新客源，推出50道菜色，午餐時段，每一盤只賣99元，包括獅子頭、蟹粉豆腐，還有鮮炒蝦仁，全都百元有找。2010/06/04 19:33 -
獨特臭豆腐！春捲外型包蝦仁 口味鮮
臭豆腐是相當知名的小吃，現在有業者研發出「蝦仁春捲臭豆腐」，外表就像春捲一樣，但是一咬下去，內餡是滑嫩的臭豆腐，還有飽滿蝦仁！相當不同的口感，吸引許多饕客，在週末晚間，這樣的餐點，就可以狂賣150份。2009/09/16 22:29
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