臭豆腐是相當知名的小吃，現在有業者研發出「蝦仁春捲臭豆腐」，外表就像春捲一樣，但是一咬下去，內餡是滑嫩的臭豆腐，還有飽滿蝦仁！相當不同的口感，吸引許多饕客，在週末晚間，這樣的餐點，就可以狂賣150份。
油鍋裡撈起來的這塊臭豆腐，長得真是不一樣，炸得金黃酥脆的外表，怎麼看怎麼像炸春捲，咬一口吃下去，看看這位小姐的表情，就知道帶給她多大的震撼。日本觀光客：「聞起來臭，但是吃下去還好。」
就連日本觀光客都驚艷於這盤子中一塊塊相當不一樣的臭豆腐，表皮酥脆、內在是滑嫩豆腐還有蝦仁，用獨門醬汁讓豆腐入味，純手工的製作過程，老闆娘說，就是要和人不一樣，這口味可是想了好久。業者：「豆腐先捏碎，裡面加佐料，放冰箱要等3小時後，才能進一步再包起來，手續很複雜。」
研發出獨特炸法，特殊的臭豆腐，即使價格比一般臭豆腐貴了些，但一個晚上還是可以賣上百份，抓住消費者想嚐鮮的心！
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