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【好吃一點訣】「金沙」蝦大火炸酥 殼裹鹹蛋襯鮮甜
今天的好吃一點訣，要介紹一道「金沙草蝦」，有別於其他餐廳的金沙蝦仁，業者特地選用新鮮草蝦，連殼用大火油炸，蝦殼炸的金黃酥脆，裹上濃郁的鹹蛋黃，民眾連殼一口咬下，濃濃蛋黃香氣襯托蝦肉鮮甜。2013/11/26 11:23 -
螯蝦=小龍蝦？ 龍蝦沙拉「蝦」唬人
喜宴上或在迴轉壽司經常吃到的龍蝦沙拉，很可能裡面放的龍蝦根本只是一般蝦子！記者實際從賣場買小包裝的龍蝦沙拉和龍蝦沙拉壽司，挑出裡頭最像「龍蝦」的食材洗一洗，海鮮餐廳師傅一看就發現，外觀像一般的小蝦仁，根本不是龍蝦，業者說，他們寫得很清楚，賣的是「小龍蝦」沙拉，也就是「螯蝦」，小龍蝦只是俗稱，認為沒有騙人，但消保官說，兩者不只價格差很大，民眾也很容易混淆。2013/11/23 18:42 -
【好吃一點訣】脆皮三鮮大鍋貼 清香薑汁提鮮，業者？
什麼樣的鍋貼會讓顧客等上15分鐘都甘願？台北市一家麵店研發鍋貼口味秘方，本來是想開賣新產品，沒想到從此鍋貼變成招牌，加了魚漿、蝦仁的三鮮鍋貼，去腥提味的秘訣就是加入豬骨高湯一起打成的薑汁。2013/11/04 15:41 -
【好吃一點訣】脆皮三鮮大鍋貼 清香薑汁提鮮
什麼樣的鍋貼會讓顧客等上15分鐘都甘願？台北市一家麵店研發鍋貼口味秘方，本來是想開賣新產品，沒想到從此鍋貼變成招牌，加了魚漿、蝦仁的三鮮鍋貼，去腥提味的秘訣就是加入豬骨高湯一起打成的薑汁。2013/11/03 14:25 -
【FOCUS新聞】「食不安」大地震 震掉阪急阪神社長
用廉價食材冒充高級料理的日本阪急阪神飯店，社長坦承造假，宣布辭職，造假食材中最具爭議的，是日本中華料理當中常見的「蝦仁」，過去日本餐廳都用「芝蝦」，但隨著「芝蝦」產量銳減，私底下，便宜的冷凍蝦取而代之，成了餐飲界不能說的秘密，這次高級飯店偷天換日內幕被掀開，蝦仁可以說是重要的引爆點。2013/10/30 21:00 -
【素人帶路吃香江】老味道！大蝦仁配三絲 水餃口味獨特
香港美食雲吞、水餃也是相當受歡迎，種類口味相當多，而今天【素人帶路吃香江】單元，就要帶大家來看兩家相當特別的餃子，靠著網路素人食評推薦，每到用餐時段，店面大排長龍，第一家餃子已經傳承到第三代，包餡做法維持57年不變，皮薄餡料滿滿，另外一家則是人氣餃子館，除了煎餃酥脆，老闆用涼底中藥材「野葛菜」熬老火湯，搭配水餃，在網路上評價相當高，在地美味，逐漸打出知名度。2013/10/30 19:35 -
多掏銅板！ 電價漲牽動「小吃」貴5-10元
10月電價調漲又掀起一波漲價潮，小吃攤抵擋不住增加的成本，只能反映在價格上！像永康街知名的台南料理蝦仁肉圓、擔仔麵跟虱目魚肚湯都漲5-10元，還有士林夜市的碳烤雞排、華山市場的滷味，從海鮮、肉類到蔬菜通通都漲價，不只業者吃不消，消費者也感受到壓力，卻也只能勉強接受。2013/10/20 11:39 -
【好吃一點訣】只能涮3秒！蝦漿裹油條 吃出爆漿口感
今天的「好吃一點訣」帶您到去吃爆漿火鍋，油條裹上手工蝦漿，新鮮現炸，再放進麻辣湯頭裡浸泡3秒，不只吃到酥脆的油條，還有一整塊蝦仁，另外新鮮溫體牛肉片，也是快速涮個2、3下，粉紅色的肉軟嫩鮮甜，是顧客必點料理。2013/09/20 10:44 -
包餃到深夜！瓢瓜入餡 手工餃製作難
直擊夜現場，帶您來看台中市這家餃子店，內餡用的是新鮮瓢瓜和豬胛心、五花肉為主，另外，還有新鮮蝦仁等，由於準備過程相當費功夫，晚上打烊後，還得繼續準備餡料，全部堅持手工製作，忙到三更半夜，成了他們的家常便飯。2013/09/20 07:21 -
最熱7月！ 上海、杭州、新疆破40度
大陸最熱7月持續發威，上海連續25天達到35度以上高溫，杭州更是一個禮拜近40度上下，新疆吐魯番直接飆到43度，讓民眾直呼像是活在蒸籠裡！大陸記者實際做實驗，在烈日下到樓頂鐵欄杆上烤肉、烤蝦仁，沒20分鐘，就有7、8分熟，可以直接吃下肚！2013/07/31 11:20 -
【好吃一點訣】北海道山藥入餡 海鮮煎餅Q彈增口感，業者？
好吃一點訣，帶您來看台中市一家日式燒肉店，除了美味燒肉，客人必點的招牌菜，卻是海鮮煎餅；業者除了用傳統的蝦仁、軟絲等海鮮加內餡，還加入大塊鱈魚增添香氣，另外在用北海道十勝山藥，研磨成山藥泥後，和麵糊、內餡一起攪拌，再倒進鐵盤裡，慢火煎到外酥內嫩，由於麵糊結合山藥，不但有獨特香氣，口感也比一般煎餅更Q嫩。2013/07/01 11:07 -
【好吃一點訣】北海道山藥入餡 海鮮煎餅Q彈增口感
今天的好吃一點訣，帶您來看台中市一家日式燒肉店，除了美味燒肉，客人必點的招牌菜，卻是海鮮煎餅；業者除了用傳統的蝦仁、軟絲等海鮮加內餡，還加入大塊鱈魚增添香氣，另外在用北海道十勝山藥，研磨成山藥泥後，和麵糊、內餡一起攪拌，再倒進鐵盤裡，慢火煎到外酥內嫩，由於麵糊結合山藥，不但有獨特香氣，口感也比一般煎餅更Q嫩。2013/06/30 10:56 -
【好吃一點訣】「海鮮刈包」顛覆傳統 甜辣魚卵醬增口感，業者？
一般傳統刈包裡頭包的都是肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。2013/06/24 11:13 -
【好吃一點訣】「海鮮刈包」顛覆傳統 甜辣魚卵醬增口感
一般傳統刈包裡頭包的都是控肉，為了讓顧客在炎炎夏日能夠開胃，有業者研發出「海鮮刈包」，包的是炸的金黃酥脆飽滿的蝦仁餅，搭配特製的飛魚卵美乃滋醬，甜辣口感讓顧客吃的一口接一口。2013/06/22 10:36 -
中華職棒／瘋曼尼！ 總裁套房、炒飯、西瓜汁成賣點
曼尼即將離台，他在台灣吃過、住過、用過的都成了球迷追逐的焦點，像是他在台灣住的飯店總裁套房，儘管一晚5萬，詢問度還是很高，愛吃的蝦仁炒飯跟西瓜汁，也有不少球迷搶著品嘗，至於曼尼的周邊商品，除了限量的娃娃T恤，一般商品也將成為絕版品，而他用過的球具，騎過的腳踏車，球團也將開闢專區陳列，不會公開販售。2013/06/20 18:01 -
食物混搭！ 波奶麵包就像是喝奶茶一樣，業者？
波霸奶茶不少人愛喝，不過你知道它也可以做成麵包嗎？現在食物流行走混搭風，台南就有一間麵包店，把波霸奶茶包進餡料裡，剛出爐的時候餡料還會濃得流出來，顧客形容真的跟喝珍珠奶茶一模一樣，還有臭豆腐也不再是傳統四四方方，有用煎的雞蛋沙拉臭豆腐，還有包蝦仁的臭豆腐春捲，用創意造型取勝。2013/05/08 15:30 -
食物混搭！ 波奶麵包就像是喝奶茶一樣
波霸奶茶不少人愛喝，不過你知道它也可以做成麵包嗎？現在食物流行走混搭風，台南就有一間麵包店，把波霸奶茶包進餡料裡，剛出爐的時候餡料還會濃得流出來，顧客形容真的跟喝珍珠奶茶一模一樣，還有臭豆腐也不再是傳統四四方方，有用煎的雞蛋沙拉臭豆腐，還有包蝦仁的臭豆腐春捲，用創意造型取勝。2013/05/04 17:57 -
【好吃一點訣】海鮮打泥入餡 傳統糕渣變精緻料理，業者？
著名宜蘭小吃糕渣，原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯，加入太白粉後，凝固再油炸，後來才慢慢演變成一道料理，有業者更發揮創意，額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮，讓口感層次豐富，另外還特別加入甜點用的布丁粉，來增加Q彈口感，讓傳統小吃變身精緻料理。2013/05/03 14:47 -
【好吃一點訣】海鮮打泥入餡 傳統糕渣變精緻料理
著名宜蘭小吃糕渣，原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯，加入太白粉後，凝固再油炸，後來才慢慢演變成一道料理，有業者更發揮創意，額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮，讓口感層次豐富，另外還特別加入甜點用的布丁粉，來增加Q彈口感，讓傳統小吃變身精緻料理。2013/05/02 10:44 -
拖19年！海安路停車場啟用 搶連假觀光
台南市海安路地下停車場拖了19年，終於要在元旦4天連假正式啟用，過去因為承包商財務危機和弊案，導致工程延宕，而海安路周邊有名的美食很多，像是蝦仁飯、國宴米糕和棺材板等等，還有附近的正興街、神農街，老建築的復古風情，近年也很受觀光客青睞，地下停車場的啟用，市政府和周邊商家的期待都很高，希望解決了海安路塞車停車的問題，能吸引更多觀光客。2012/12/28 19:08 -
干貝蝦仁入餡 「漢堡肉圓」挑戰新口味
你吃過要用刀叉切割的肉圓嗎？在嘉義，肉圓老店的第三代，創新研發出一顆就有一個手掌大的巨無霸肉圓，鼓鼓的，包了干貝、蝦仁、香菇及豬肉、雞肉等8種餡料，特製的外皮經過高溫油炸後，又酥又脆，有別於傳統肉圓，十分特別。2012/10/31 14:08 -
異國美食飄香 「越南鍋餅」口感清爽
今天的內行美食，帶您來品嚐來自越南的鍋餅，外型乍看有點像日本章魚燒，烤到金黃酥脆的外皮，裡頭包著豬絞肉、蝦仁和綠豆等香濃內餡，搭配特製醬料和生菜，吃起口感清爽迷人。2012/10/27 11:42 -
【一步一腳印】傳承三代好滋味 兄弟同心老碗粿
所謂的「老」，除了相傳三代是鄭正中自豪，第1家由阿公從台南帶上台北打天下的碗粿，肉燥、蝦仁、蛋黃混合著米漿，再淋上南部口味，有點鹹又帶點甜的滷肉醬汁，做碗粿時，連米都得是老的。2012/10/14 22:37 -
〈獨家〉海鮮餅「呷嘸料」？花枝切碎煎 名店遭批
有民眾投訴，到台北市東區知名韓式料理店用餐，點海鮮煎餅，裡頭只有4、5塊切丁的花枝和蝦仁，每塊不超過3公分，一份要價280元，和其他店家比較，因為賣的是厚餅，海鮮用料包括花枝、蝦仁、蚵仔，份量也比較多；而遭投訴的業者回應，因為自家口味的海鮮煎餅較薄，必須先把海鮮料切碎，絕對沒有偷工減料，以後也會推出厚版的海鮮煎餅。2012/07/19 19:19 -
生菜取代麵包！ 爽口「蝦仁堡」饕客愛
很多人都吃過漢堡，不過你有吃過用生菜做的漢堡嗎？有店家研發出，以生菜取代麵包，裡頭的肉則是用蝦仁泥做成肉，再淋上台日沙拉醬，叫做生菜蝦堡，是一道創意的日本料理，夏天吃非常爽口，一推出就擄獲不少饕客的心。2012/07/14 11:39
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