著名宜蘭小吃糕渣,原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯,加入太白粉後,凝固再油炸,後來才慢慢演變成一道料理,有業者更發揮創意,額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮,讓口感層次豐富,另外還特別加入甜點用的布丁粉,來增加Q彈口感,讓傳統小吃變身精緻料理。
【業者資訊】
松園
(02)2861-3578
台北市士林區菁山路101巷160號
◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】海鮮打泥入餡 傳統糕渣變精緻料理</a>
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著名宜蘭小吃糕渣,原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯,加入太白粉後,凝固再油炸,後來才慢慢演變成一道料理,有業者更發揮創意,額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮,讓口感層次豐富,另外還特別加入甜點用的布丁粉,來增加Q彈口感,讓傳統小吃變身精緻料理。
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(02)2861-3578
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