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可重複熱寫電子紙 減少浪費輕盈環保
為了減少紙張浪費，工研院研發出「可重複熱寫電子紙」，優點是可多次使用與回收，原理是利用膽固醇液晶顯示技術，只需用「熱」就能將影像寫入電子紙，未來可望應用在小面積的臨時識別證、停車電子票卡，以及大面積的數位書畫、電子看板等等。2016/03/14 21:24 -
美新飲食指南籲「減糖」 建議12茶匙為限
美國政府公佈最新的「飲食指南」，呼籲民眾應該減低添加糖的攝取，建議攝取量應該在每日總熱量的10%，不過新的飲食指南也指出不用再計算食物中的膽固醇，因為膽固醇和飲食沒有關聯，而是跟先天的遺傳基因影響，但仍建議少量，不過國內營養師認為膽固醇多寡和飲食還是有相當大的關聯，民眾還是要留意。2016/01/09 14:00 -
耳垂有橫紋！ 罹患心血管疾病風險高2到3倍
很多民眾可能都沒有注意過自己的耳垂，有國外的臨床研究指出，耳垂上如果有橫紋的話，罹患心血管疾病或是高膽固醇的機率，是一般人的2到3倍，醫師表示最早是1973年，在「新英格蘭雜誌」的研究中，指出耳垂橫紋跟心血管疾病兩者有關聯，但也不是100%只是風險會比一般人高，不過像這樣的耳垂橫紋也並非天生就有。2015/12/16 11:59 -
愛吃炸物燒烤！生活習慣差 基因老化快一倍
生活習慣差，小心身體基因加速老化！一名30歲女性平常愛吃燒烤和炸雞，加上晚上又熬夜追劇，健康檢查後發現，除了有高血脂之外膽固醇也代謝異常，比起一般人更容易罹患失智症或冠狀動脈疾病，醫師就說，每個人先天都有不同的基因特質，像是「輔脂蛋白基因」就會影響膽固醇的代謝，如果是高風險者再加上後天的飲食、生活習慣不正常，就很容易引發疾病。2015/12/10 12:46 -
還管膽固醇？ 帝王蟹丼飯、超新鮮活蝦生蠔入鍋
秋高氣爽時節，瞄準海鮮商機，火鍋店祭出活龍蝦、活蟹、生蠔等海鮮，也有日式料理店打出比臉還大的帝王蟹丼飯；還有一家位在新莊的鐵板料理店，波士頓龍蝦、北海道干貝等海鮮都可以用實惠的價格吃到。2015/11/05 08:02 -
麥當勞薯條為保香味 馬鈴薯添「牛肉香料」
許多人愛吃的麥當勞薯條，你知道香酥脆的秘訣是什麼嗎？其實最早業者是用牛油炸出誘人香氣，不過美國媒體爆料為了降低膽固醇，麥當勞後來改用蔬菜油，但為了保持香味業者加入包括「牛肉香料」，等一共19種的添加物，讓薯條顏色口感更誘人。2015/10/22 21:45 -
深層海洋瓶裝水 獲健康食品認證
喝水能降低膽固醇嗎？從花蓮外海提取662公尺深的海洋深層水做成的瓶裝水，經過6年安全試驗和動物實驗等，證實喝了含有深海礦物質的水，有助降低血液中的總膽固醇，業者因此向政府申請認證，成為第一個獲得健康食品認證的健康水，未來將提供給中華奧運選手飲用，補充深海礦物質2015/05/22 14:16 -
滾水煮+沖冷水 日本網路瘋傳6秒剝「硬橘」
日本最近流傳一段網路影片，把柑橘用熱水煮1分鐘，再沖冷水，就能在6秒內輕鬆剝皮，而且連柑橘上白白的絡，都能一起剝掉，實際測試，柑橘的確能像影片中一樣剝得很乾淨，但營養師提醒，柑橘上的橘絡含有豐富的纖維質、維生素P，有降血脂、膽固醇，減少脂肪肝的作用，吃下肚對身體有益無害2015/03/10 19:27 -
椰子油不含膽固醇 專家教你做菜顧健康
(▲圖／達志影像／美聯社) 現代人養生顧健康，選擇食用油也非常講究，天然的椰子油被稱為是最健康的油，它的熱量低，不含膽固醇，不但能幫助身體燃燒脂肪，甚至能防範阿茲海默症2015/01/07 22:07 -
木耳帶蒂頭賣！包裝看不出 消費者怒受騙
食用木耳可以降膽固醇、預防便祕，但是在屏東，有一位蕭太太，她在知名大賣場買了一盒木耳，回家打開才發現裡面不能吃的木耳蒂頭就佔了將近1/3，讓她有受騙的感覺，而業者解釋留著蒂頭是為了讓木耳可以保存久一點，但是也承認，蒂頭留太多，確實會讓消費者觀感不好，以後包裝上會更加注意，也接受消費者退貨2014/12/24 20:05 -
寒流急凍好發心肌梗塞 進補宜增蔬果攝取
最近寒流來襲，不只流感人數達到高峰，全台更有24人猝死，最大的原因就是心肌梗塞，也就是膽固醇阻塞血管所導致，但其實膽固醇並非全然都壞，好的膽固醇可預防脂質在血管壁堆積，有「血管的清道夫」效果。而如何增加好膽固醇？醫師說要維持有氧運動並且適度減重戒菸2014/12/17 22:50 -
【FOCUS新聞】被稱「兒童阿茲海默症」 罕病尼曼匹克
一種名為「尼曼匹克」的罕見疾病，特別好發在兒童的身上，疾病的症狀就像是阿茲海默症，因此這種疾病也被稱為是「兒童阿茲罕默症」，疾病是由基因突變引起，它會導致腦神經細胞中的膽固醇無法代謝，而損傷腦細胞導致腦功能衰退，目前全球共有500個病例，台灣也包括在內，美國一對雙胞胎病童的父母，拒絕接受疾病無藥可醫的答案，鍥而不捨的尋找治療方式，終於成功催生了一種含有「環糊精」的新藥，它能有效的減緩退化的症狀，除了美國以外，巴西、荷蘭、西班牙和日本的病患，也開始注射這種新藥治療2014/11/24 22:10 -
高齡社會 熟齡族蛋白質攝取不足
別以為營養不足只會發生在落後國家，國內50歲以上熟齡族，怕吃肉又擔心膽固醇，飲食不均衡造成蛋白質攝取不足，營養師建議，可增加植物性蛋白質豆漿豆腐等，取代部分肉類做為蛋白質的補充途徑。2014/10/09 21:08 -
揭「酥到掉渣」秘辛 氫化劣油「傷心」
餿水油風暴，很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康。營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條都有使用，尤其像多層次的餅皮一定會用，而且口感越酥的，這類氫化油恐怕就用得越多。營養師說，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病。2014/09/17 19:59 -
「氫化油」傷身！ 酥皮麵包、油炸餅都用
餿水油風暴很多中式傳統糕餅老店中鏢，而西式餅乾或麵包這次雖然不在名單內，但很可能都使用了氫化油，食物也不健康，營養師說，氫化油就是反式脂肪，許多加工食物像是酥皮類麵包、油炸餅乾或薯條，都有使用，氫化油容易破壞好的膽固醇，增加壞的膽固醇，比豬油更難代謝，還會影響兒童生長、造成血管阻塞、誘發癌症等疾病，民眾可以從包裝成份來檢查，只要標示人造奶油、植物酥油或是氫化棕梠油這些名詞，通通都是氫化油！2014/09/17 12:40 -
烘焙奶油解密 高溫「油水分離」見真章
很多人都知道，奶油有分植物性跟動物性，而最大差別就是植物奶油的「反式脂肪」比較高，吃多會增加人體壞膽固醇，甚至引發心血管疾病。但，兩者之間該怎麼分？專家教兩招，最簡單的就是抹完奶油後，抹刀上的殘留奶油如果需要用高溫才沖得掉，比較可能是植物性的。甚至，專家還把兩種奶油一起高溫加熱，立刻現出原形，植物奶油變成「植物油」，而動物奶油因為是牛奶當原料，還能看出上下分層。2014/09/08 19:11 -
〈獨家〉檸檬水夯！ 特殊水罐月銷3000個
很多人加入喝檸檬水的行列，有人希望美白、抗氧化；有人是防癌，怎麼喝效果最好呢？營養師說，檸檬裡的維他命C不耐高溫，所以如果是希望美白、抗氧化、增強抵抗力，檸檬水就要喝冰的。而有防癌、降膽固醇功效的檸檬酚是存在皮裡，所以要用60度C以上的水沖泡，效果比較好！不過，檸檬水也不是每個人都適合喝，像腎功能不佳、胃食道逆流的人就該避免。2014/08/20 18:21 -
人造蛋黃醬港首賣 一罐75元、無膽固醇
「人造蛋黃醬」今天(6/13)在香港開賣了，香港民眾普遍還滿能接受的，都說願意買回去試試看，今天一共推出4款口味，包括原味、蒜味、墨西哥辣椒等，而且根據大陸成都日報報導，李嘉誠上星期已經開始在廣州宣傳他投資的人造蛋，而首先衝擊的，將是大陸一年7200億的烘焙業。2014/06/13 20:35 -
首富李嘉誠新事業 人造蛋本週港開賣
先有雞還是先有蛋，這問題可能不再困擾世人，亞洲首富李嘉誠投資的人造蛋，本週四在香港開賣，這款人造蛋裝載罐子裡，就像是液體一樣，一罐要價大約80元台幣，比相同份量的雞蛋價格便宜4成，還號稱更加營養口感跟雞蛋幾乎一模一樣，但是國內專家提醒，人造蛋是由植物蛋白萃取，雖然不含膽固醇，但是不能完全取代雞蛋的營養價值。2014/05/26 21:43 -
【好吃一點訣】先「洗澡」搓蝦膏！爽口金沙蝦 清爽不膩
炸蝦之前要先幫蝦子洗澡！今天的好吃一點訣，介紹的「金沙蝦」，連殼帶肉可以整隻吞下肚，清爽不膩，秘訣在於主廚炸蝦之前，會先讓活蝦「洗澡」，就連蝦膏都要洗得一乾二淨，業者說，這麼做不影響口味，反而能減少膽固醇的攝取。2014/04/15 11:05 -
〈獨家〉老滷汁、回籠湯久不換 恐含致癌物鉛
有離職員工爆料，法樂琪的雞湯一鍋熬半年，其實許多餐飲業，都會標榜陳年老滷，或者是用大骨下去長時間熬煮的湯頭，像是台南知名的擔仔麵，肉燥就超過十年沒換洗過，老闆娘說這是老祖宗傳承下來的作法，另外日本拉麵的豚骨湯頭，有店家也標榜是回籠湯，雖說有煮沸的手續可以幫忙殺菌，但營養師卻認為，老滷汁裡的肉，長期加熱所產生的膽固醇氧化產物和癌症有很大關聯，而大骨熬的湯，也有重金屬問題！2014/03/17 20:04 -
伊豆特產「山茶油」 保養好物健康油
日本伊豆大島盛產山茶花，可以從山茶花的種子提煉出優質的山茶油，山茶油含有大量的不飽和脂肪酸以及油酸，可以減少血液裡的膽固醇，因此被認為是好油，除了可以吃，山茶油還可以拿來當保養品，經濟價值非常高。2014/03/07 22:29 -
加醋酸、金針菇稱療效 鼎王遭罰百萬
鼎王麻辣鍋湯底膨風，高雄市衛生局稽查人員也到鼎王在岡山的工廠稽查，看看裡頭是否有熬製高湯的情況，不過實際到現場卻發現工廠還在籌辦當中，高雄市衛生局不放棄又前往兩家辛香料以及中藥材的供應商，把總共十五種的原料帶回，要查驗這裡頭是否含有重金屬以及農藥殘留，而台中市衛生局則已經對鼎王開罰總共100萬元的罰金，其中包括鼎王宣稱金針菇有降膽固醇、降低高血壓等療效，以及宣稱酸菜鍋是使用天然果醋，實際上卻是工研醋的部分來予以開罰。2014/03/03 15:17 -
砸7億搶商機 李嘉誠投資人造雞蛋
香港首富李嘉誠，砸下7億台幣，與美國一間食品公司合作，重金投資推出人造雞蛋，這種雞蛋由植物性蛋白組成，主打零膽固醇，又能減少傳統養雞業造成的污染，而且口感和真的雞蛋幾乎一樣，未來要全力搶食雞蛋的市場大餅。2014/02/19 13:53 -
月吃15碗牛肉麵 20多歲女罹大腸癌
紅肉因為高脂肪、高膽固醇，一直被認為是罹患大腸癌的危險因子，一位20多歲的女性嗜吃牛肉，幾乎每兩天就要吃一碗牛肉麵，居然在婚前健康檢查被發現，罹患大腸癌！而一般一碗牛肉麵裡牛肉的份量約160克來算，相當於一個月至少吃下2.4公斤的牛肉，醫生說，紅肉每天最好不要吃超過150公克，一碗麵五塊肉就可能超標，更不用說一塊牛排動輒都3、400克，不忌口小心大腸癌上身，特別是有家族病史的高危險群，醫生建議要定期檢查追蹤。2014/02/08 12:19
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