紅肉因為高脂肪、高膽固醇，一直被認為是罹患大腸癌的危險因子，一位20多歲的女性嗜吃牛肉，幾乎每兩天就要吃一碗牛肉麵，居然在婚前健康檢查被發現，罹患大腸癌！而一般一碗牛肉麵裡牛肉的份量約160克來算，相當於一個月至少吃下2.4公斤的牛肉，醫生說，紅肉每天最好不要吃超過150公克，一碗麵五塊肉就可能超標，更不用說一塊牛排動輒都3、400克，不忌口小心大腸癌上身，特別是有家族病史的高危險群，醫生建議要定期檢查追蹤。
大塊牛肉加進碗裡，看起來厚實有嚼勁，再淋上熱騰騰牛肉湯，香味四溢，不少人愛吃牛肉麵，但不節制狂吃，身體也可能出狀況，一名20多歲女子，幾乎每兩天要來上一碗，年紀輕輕就罹患大腸癌。
三總大腸外科主治醫師饒樹文：「一般在45歲以下大腸癌病人，大概(發生率)只有4到5%，所以這個比率上算是滿少的。」
個案相當罕見，但紅肉一直被認為是罹患大腸癌的危險因子之一，醫生建議，每天吃紅肉最好不要超過150克，以這碗牛肉麵為例，五塊肉，有牛腱、有牛腩，重量有160克，立刻超標，如果兩天吃一碗，等於一個月吞下2400公克的牛肉，然而像這樣裝滿一碗約1200公克，2.4公斤的量，等於再加倍，相當驚人；換作是牛排，份量更大，因此醫生建議，每週品嚐1到2次為限。
台安醫院大腸直腸科主任糠榮誠：「蛋白質變質，才會變成所謂致癌物嘛，那60度以上，我們一般大概燒烤都超過100度以上。」
紅肉裡頭的胺基酸，遇上150到200度高溫，會釋放出「多環胺」，傷害腸道黏膜，燒烤、油炸的烹調方式，要特別注意，時間一久，就有機會導致大腸癌發生，而且大腸癌有15%是遺傳，有家族病史就要小心；另外，曾經有大腸息肉、大腸發炎或是有大腸癌病史的人，也是高危險群。
醫師也提醒，紅肉不是不能吃，但要適量，並且多吃十字花科蔬菜，如花椰菜，也能降低大腸癌發生的機率。
Blueseeds天然初萃精油
