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水管「油油」藏跡證？ 警擬開挖化糞池
檢警偵辦頭顱分屍案，由於陳二哥的大陸籍妻子說，曾在住家聞到臭味，丈夫還用清潔劑洗地板，鄰居也向警方表示，廁所排水管曾經堵住，後來請水電工來，清出疑似絞肉的物品，懷疑是樓上陳二哥家流下來，導致堵塞，檢警因此研判，嫌犯可能將屍塊剁碎，沖入馬桶，藉由化糞池，湮滅證據，不排除日後開挖化驗。2013/03/21 12:29 -
水管清出「生絞肉」？ 陳婉婷疑住家喪命
檢警偵辦嘉義分屍案，由於陳二哥外籍配偶說，曾在小姑房內聞到臭臭的味道，被害人失蹤後，先生還用清潔劑清洗客廳地板，加上鄰居曾說，前陣子水管堵住，曾清出類似「絞肉」的生肉，讓檢警研判，死者可能在家中慘遭殺害分屍，因此，刑事局鑑識中心，19日晚間重回死者住處，仔細採證房間衣櫃、浴室排水管，就等DNA以及血跡鑑定報告結果出爐，就可以佐證命案第一現場，是不是就在陳家。2013/03/20 12:34 -
〈獨家〉「香腸紅豆」口感Q彈似臘肉 日賣1萬條，業者？
過年許多人喜歡買香腸當伴手禮，但除了市面上常見的絞肉香腸，還有人把紅豆、魩仔魚、咖哩、白酒干貝也灌進絞肉中，做成13種不同口味的香腸，不過口味獨特的香腸，半斤就賣280元，比起傳統香腸價格至少貴1倍以上，但因為實在少見，過年前這幾天，1天就能賣1萬多條。2013/02/08 11:54 -
〈獨家〉「香腸紅豆」口感Q彈似臘肉 日賣1萬條
過年許多人喜歡買香腸當伴手禮，但除了市面上常見的絞肉香腸，還有人把紅豆、魩仔魚、咖哩、白酒干貝也灌進絞肉中，做成13種不同口味的香腸，不過口味獨特的香腸，半斤就賣280元，比起傳統香腸價格至少貴1倍以上，但因為實在少見，過年前這幾天，1天就能賣1萬多條。2013/02/07 15:12 -
辣勁十足！大嗑「嗆辣麵」 享飆汗快感，業者？
天氣冷，不少人總想吃能讓身體暖和的料理，內行美食就要帶您到台北市一家專賣辣麵的小吃店，店內招牌「打拋肉醬麵」，先把大量朝天椒和洋蔥放進油鍋裡炸，再加入豬絞肉、胡椒粉，用力拌炒，口感吃起來很像泰國打拋肉，「辣勁十足」；另外，用韓國泡菜、四川特製辣醬調製的泡菜肉絲麵，一口吃下去，又酸又麻辣，來上一碗總會猛流汗。2013/01/15 14:07 -
辣勁十足！大嗑「嗆辣麵」 享飆汗快感
天氣冷，不少人總想吃能讓身體暖和的料理，今天的內行美食就要帶您到台北市一家專賣辣麵的小吃店，店內招牌「打拋肉醬麵」，先把大量朝天椒和洋蔥放進油鍋裡炸，再加入豬絞肉、胡椒粉，用力拌炒，口感吃起來很像泰國打拋肉，「辣勁十足」；另外，用韓國泡菜、四川特製辣醬調製的泡菜肉絲麵，一口吃下去，又酸又麻辣，來上一碗總會猛流汗。2013/01/15 11:25 -
〈獨家〉切片變絲再絞肉 眼辨生鮮有撇步
其實在超市裡，肉的標價代表不同意義，不少民眾看到貼有打折標籤眼睛一亮，但這些都屬於當天到期的即期肉品，如果在當天買回家就料理，當然沒問題，但卻不建議再久放，不過部分消費者在購買切塊肉或絞肉時，難免擔心是不是用快過期的完整雞或肉片去分切，超市也建議，其實可以從肉上頭的血絲來分辨，較鮮紅的相對新鮮。2013/01/02 19:27 -
蒟蒻代替絞肉 低熱量餃子超人氣
很多人怕胖，不敢攝取太多肉類，日本舉辦的料理甲子園大賽，一群來自群馬縣的高中生，研發出一種蒟蒻水餃，利用當地盛產的蒟蒻跟蔬菜來當內餡，吃起來口感跟肉很像，熱量卻低上許多，在比賽時，意外引發高人氣，現在大排長龍，等著品嚐他們的蒟蒻水餃。2012/11/22 00:36 -
異國美食飄香 「越南鍋餅」口感清爽
今天的內行美食，帶您來品嚐來自越南的鍋餅，外型乍看有點像日本章魚燒，烤到金黃酥脆的外皮，裡頭包著豬絞肉、蝦仁和綠豆等香濃內餡，搭配特製醬料和生菜，吃起口感清爽迷人。2012/10/27 11:42 -
瘦肉、芋泥炸雞肉捲 配米粉湯不油膩
今天的內行美食，帶您到桃園一家開了15年的小吃店；不僅用大骨加黑豬肉，熬出甘甜的米粉湯，配菜也很特別，店內招牌的雞肉捲，不用一般的絞肉，而是瘦肉搭配芋泥絲、洋蔥等蔬菜，清爽組合不油不膩。2012/10/03 11:35 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭業者？
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/12 19:44 -
八寶鴨入味 蛤蠣夾肉如小獅子頭
今天的內行美食，帶您來品嘗上海菜「蛤蠣夾肉」，將絞肉夾在蛤蠣中，和蛤蠣湯汁燉煮30分鐘，不只嚐到肉香，還有蛤蠣的鮮味，同樣是功夫菜，另外一道八寶醬鴨更費時，在鴨的肚子裡，塞入八寶糯米飯，紅燒3個多小時，讓鴨肉和米飯都吸飽醬汁。2012/09/09 11:38 -
「粉紅餛飩」吸睛 餡添紅麴兼養生
餛飩不稀奇，但曾看過粉紅版的嗎？今天的內行美食要介紹客家媽媽的創意新口味，業者將客家料理常用的紅麴入菜，在絞肉餡裡加入適量紅麴粉，包成餛飩，煮熟後，內餡看起來略帶粉紅色，襯著Q薄的餛飩皮，顏色更誘人，口感也很紮實；業者也特製紅麴陽春麵條供客人挑選，當然招牌是紅麴餛飩麵，許多人首次看到粉紅麵，覺得相當新鮮，忍不住點來吃吃看，一試成主顧。2012/09/06 11:42 -
小籠包店老闆娘 左手3指捲進絞肉機
苗栗後龍一家小籠包店老闆娘，在做絞肉時，左手3隻手指捲進絞肉機，第一時間雖然將機器停止，但指頭還是來不及抽出來，救護人員到場，只能連人和機器一起送醫急救，老闆娘開店做了10幾年，什麼原因出了意外還要了解，不幸的是，3隻指頭都必須截肢。2012/08/19 13:00 -
斷3指腦還在 孝子摘中學數學獎金牌
國內獎金最高的青少年數學競賽，丘成桐中學數學獎，今年奪下金牌的，是目前就讀師大附中三年級的蘇哲寬，去年暑假，孝順的哲寬到父母親的豬肉攤，幫忙灌香腸時，右手3根指頭不慎被絞肉機絞斷，讓爸媽好心疼，但懂事的哲寬卻反過來回頭安慰她「雖然我手受傷了，但我的頭腦還在」，讓蘇媽媽聽了紅了眼眶。2012/08/12 15:58 -
氣溫飆高生長慢！ 高麗菜1顆近200元
炎夏好天氣，高麗菜價格竟然飆到1顆將近200元！原因在於連日高溫天氣，平地高麗菜成長慢，高山產期又接不上，高麗菜價格逆勢大漲，水餃業者儘管大喊吃不消，但也不敢漲價，只能多摻點豬絞肉取代，也有消費者乾脆捨棄不買，改買其他蔬菜因應。2012/07/22 17:27 -
〈獨家〉滷肉飯年賣8百萬碗 庶民小吃搶商機
台灣傳統小吃滷肉飯，全台光是1年就能賣超過800萬碗，堆疊起來大約是537棟101大樓，成為國民美食之一，就連上頭「滷肉」也有門道，南北習慣吃法不同，北部喜歡切絲、加豬皮，南部喜歡用絞肉，統稱「肉燥飯」；業者指出，其實滷肉飯源自台灣南部，廟會拜豬公，家庭搶分肉塊不易，才想出用「滷肉」來解決。2012/06/21 19:02 -
離譜！學校午餐給生肉餡餅 學生作噁
這起離譜的事件就發生在校園，學生吃的營養午餐，竟然出現生的豬肉餡餅！屏東恆春的僑勇國小午餐被學生發現，餡餅皮已經濕潤，一剝開裡面的絞肉是生的、還有紅色血絲，嚇壞了學生；餡餅根本沒煮熟，廚房品管顯然出現漏洞，校方現在進行調查，也要求承包廠商做後續賠償。2012/05/24 12:31 -
麥當勞不用爛肉 轉流美校園餐廳
之前電視名廚奧利佛出面爆料，美國市面上有很多絞肉，其實都是所謂的「粉紅肉渣」，就是把不要的碎肉加上化學藥品，像是阿摩尼亞消毒後製成，消息傳出後，包括麥當勞等速食店，都緊急停用這種「粉紅肉渣」，沒想到這些肉品，現在被賣到學校餐廳，變成營養午餐，讓全美家長相當擔心。2012/04/04 22:42 -
〈獨家〉「冰箱肉腥味」駁酸臭 直擊飯店冰庫
知名美食家上門用餐，質疑食物有問題，其實餐廳的角色很尷尬，主廚堅持產品不是「臭酸」，內餡是絞肉常用的用「白豬肉」，冰箱也都有做到分層管理，真有味道，也只是肉冷藏在冰箱的「腥味」；但既然被美食家點名，餐廳也趕緊利用空班時間，幫冰箱大掃除，好好整理一番。2012/02/19 19:03 -
老饕槓名廚！ 胡天蘭嫌兩筋一湯「臭酸」
江浙名菜「兩筋一湯」，以湯頭餡料濃郁細滑著稱，但吃在知名美食評論家胡天蘭嘴裡，卻被說成「臭酸味」！事情就發生在四星級大飯店餐廳裡，胡天蘭認為「兩筋一湯」使用的豬絞肉不新鮮，導致臭酸味，主廚也當面解釋，應該是「冰箱味」才對，堅持不可能有臭味，但胡天蘭還是堅持要送驗；主廚對處理態度不佳出面致歉，堅持料理方法沒問題，由於胡天蘭和這名簡姓主廚，2人在餐飲界都頗有名氣，雙方是互不相讓，各執一詞。2012/02/19 13:31 -
〈獨家〉客家福菜、蘿蔔乾做香腸 日賣200斤
客家福菜一般都用來煮湯或炒菜使用，但苗栗大湖有民眾研發製成香腸，也就是在豬絞肉裡添加福菜和少許的高梁酒，另外還有帶點辣味的「好彩頭香腸」，裡面包了蘿蔔乾和辣椒，口味特殊，成了過年期間熱門的伴手禮，一天可賣200斤以上。2012/01/13 15:17 -
「客家小炒」蓋在白飯上 古早飯夠味
愛吃客家菜的人，應該對「客家小炒」不陌生，但有吃過客家小炒口味的古早飯嗎？半肥半瘦的絞肉、切丁的魷魚、香菇和蝦米，再加上青蔥和韭菜花，炒到入味後，覆蓋在白飯上，下飯的程度，民眾說忍不住一碗接一碗，另外還有一道客家菜「梅干扣肉」，店家製作成類似「獅子頭」的丸子形狀，讓客家菜多了不一樣的吃法。2011/12/04 11:38 -
賣豬肉手掌捲入 婦扛絞肉機求救
台中一名賣豬肉的婦人，在處理絞肉時，不小心把手捲進機器裡，當下她急得抱起整台絞肉機，衝到附近消防隊求救，值班人員看到一名婦人獨自搬著10公斤重的機器來求救，瞬間也嚇了一跳。2011/11/06 11:55 -
翻滾吧湯汁！ 金翅鍋貼華僑最愛
台中水湳市場內有一家專賣鍋貼的小吃店，鍋貼不是長條狀，而是包的圓圓胖胖的，兩端不能有開口，因為這裡的鍋貼，內餡不只有傳統的豬絞肉和蔬菜，老闆還加入用大骨熬煮24小時的獨門高湯，把高湯做成的「皮凍」和內餡攪拌在一起，包進鍋貼裡，每個鍋貼煎煮到焦黃時，裡頭的湯汁不斷翻滾跳躍，從透明的麵皮外全都看的到。2011/10/09 12:57
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