江浙名菜「兩筋一湯」，以湯頭餡料濃郁細滑著稱，但吃在知名美食評論家胡天蘭嘴裡，卻被說成「臭酸味」！事情就發生在四星級大飯店餐廳裡，胡天蘭認為「兩筋一湯」使用的豬絞肉不新鮮，導致臭酸味，主廚也當面解釋，應該是「冰箱味」才對，堅持不可能有臭味，但胡天蘭還是堅持要送驗；主廚對處理態度不佳出面致歉，堅持料理方法沒問題，由於胡天蘭和這名簡姓主廚，2人在餐飲界都頗有名氣，雙方是互不相讓，各執一詞。
美食評論家胡天蘭：「怎麼會有那種…『惡臭味』，我覺得很奇怪。」
被美食家胡天蘭嫌到一無是處的，居然是出自四星級大飯店江浙名菜「兩筋一湯」，主角就是麵筋球和百頁，長得像黃金和白金，因此取名「兩筋一湯」，偏偏這麵筋球裡最重要的絞肉，胡天蘭咬一口，覺得居然有「臭酸味」。
胡天蘭：「他(主廚)說這個味道，我吃的就是這個味道，我說師傅，我說你這麼專業，你去吃會是這樣子的嗎？你這個肉…，你沒有問題嗎？」
飯店主廚簡士雄：「冰箱有『冰箱味』啊，你至於說…『臭酸』的話，這一點我就真的不認同。」
被質疑料理有問題的名廚-簡士雄，15歲就當了學徒，有10多家名餐廳歷練，被封為「中菜達人」，遇上有「餐飲界滅絕師太」封號的胡天蘭，即使堅持絞肉絕對「沒臭酸」，似乎也被將了一軍。
簡士雄：「我就跟她解釋，她也不給我解釋的機會啊，我還是在這邊跟她說『對不起』。」
胡天蘭：「我就很生氣，我說冷凍的東西，怎麼會有『臭味』呢？我說你們又沒有放『臭豆腐』進去，你們怎麼可以這樣子呼攏消費者呢？」
氣到把當天吃到的麵筋球，分成完整版和咬過一口的「臭酸版」，要到衛生局送驗，但衛生局表示，中間經過太多手，無法進行檢驗，至於是否「臭酸」屬於主觀口味，也很難靠檢驗得到答案。
老饕遇上大廚，還沒吃出做菜火候功力，就先吃出一頓火氣。
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