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手工捏製麵疙瘩 Q彈口感像軟糖
今天內行美食要介紹「麵疙瘩」，明明中午才開店營業，但老闆娘每天都清晨4點多就開始準備，堅持全程純手工，老闆娘說揉麵、擀麵是基本功，重點是麵疙瘩滾水煮熟後，要急速泡冷水，再丟冷凍庫，如此一來淋上湯汁才不會糊掉，有顧客用吃軟糖比喻入口時的Q彈口感，而且口味選擇性多，其中招牌麻辣鴨血麵疙瘩，好多人一吃上癮，還有用日本口味改良的「豆漿、味噌」養生鍋，也是許多女性顧客的最愛。2011/10/27 10:29 -
手工肉圓皮多肉Q 限時開賣顧客搶
今天的內行美食，要帶您品嚐台東好吃的手工肉圓！這家21年老店每天純手工製作，肉圓皮多肉Q，油炸到表皮金黃飄香，每天下午4點開賣，賣完為止，還曾經創下300顆以上肉圓，1個半小時之內就賣完的紀錄，因此吸引顧客大排長龍，就怕晚了就搶不到。2011/09/20 11:50 -
【一步一腳印】3代傳承沙其馬 堅持天然純手工
沙其馬第3代鍾宸碩：「我身邊朋友，年紀比較輕的，8年級生之類，他們有的甚至連沙其馬是甚麼都不知道，他們沒聽過，很多人直接問我說，啊就麵包夾肉那個，我說那叫沙威馬。」2011/09/18 22:43 -
〈獨家〉帆布托特包！老店攻粉領族 也講創意
帆布給人厚重耐磨的感覺，以前都用來做書包和工具袋，現在帆布也能大變身，成了時髦女生選擇的包款之一，台南有兩家帆布老店，就為了搶攻粉領族，將帆布包客製化，做成托特包和水餃包，由於價格便宜又耐用，詢問度高，由於包款講求純手工，民眾下訂單還至少要等兩個月。2011/07/24 19:51 -
〈獨家〉送臭泡芙害倒店？ 加盟店控復興空廚
復興空廚去年開始開放加盟，中壢地區可以看到很多「復興航棧」加盟店，專賣復興空廚的麵包和簡餐；不過有一家加盟主，指控復興空廚長期以來提供的麵包品質不優良，焦黑麵包、糊成一片的蛋糕，產品也大小不一沒有嚴格控管，導致關店，不過復興空廚表示，是因為純手工，才會出現每個麵包長相不一樣，但不願直接回應加盟店的倒店原因。2011/07/21 19:03 -
科技新貴轉行日老闆 賣家鄉烏龍麵業者？
在台灣也能品嘗道地的日式烏龍麵！新竹有一位原本在日本從事科技業的鈴木先生，因為常到台灣出差，發現這裡沒有道地的烏龍麵可吃，1年前決定轉業將家傳的烏龍麵手藝帶到台灣，堅持純手工製作、不添加任何人工調味料，再以大鍋烹煮，讓麵條吃起來彈牙又帶點淡淡麵香，相當受到年輕人歡迎，道地的日式做法，也讓許多日本客喜歡到這裡尋找家鄉味。2011/07/19 17:54 -
科技新貴轉行 日老闆賣家鄉烏龍麵
在台灣也能品嘗道地的日式烏龍麵！新竹有一位原本在日本從事科技業的鈴木先生，因為常到台灣出差，發現這裡沒有道地的烏龍麵可吃，1年前決定轉業將家傳的烏龍麵手藝帶到台灣，堅持純手工製作、不添加任何人工調味料，再以大鍋烹煮，讓麵條吃起來彈牙又帶點淡淡麵香，相當受到年輕人歡迎，道地的日式做法，也讓許多日本客喜歡到這裡尋找家鄉味。2011/07/19 12:53 -
麵館爆餡紅豆餅 「每一口都有紅豆」
新北市一間30年老店，老闆獨創的紅豆餅很受歡迎，最特別的是紅豆餡料都是純手工製作，一鍋紅豆要熬煮2個多小時，餅皮每一口都吃的到紅豆；這個紅豆餅，原本是老闆做給家人吃的私房點心，沒想到客人看到試吃，最後變成店內招牌。2011/06/25 11:37 -
抗奢侈稅！ 買4千萬房車送5百萬轎車
南台灣有一場國際車展活動，集合了國內外知名車商參展，就怕奢侈稅上路影響買氣，會場上一輛高達4100萬、純手工打造的英國皇室座車，就推出由車商自行吸收一成，400多萬奢侈稅；或是「買一送一」，贈送一輛500萬高價房車來促銷，果真頗受企業家青睞。2011/06/11 19:40 -
酒釀不止湯圓跟蛋 手工酒釀餅一賣50年
聽到酒釀，大家想到的大多是酒釀湯圓，那麼酒釀餅您有吃過嗎？在台北街頭，一位陳媽媽推著小小的推車，賣著這種從餅皮到內餡通通都是純手工製作的京滬酒釀餅，5種口味，有甜有鹹，每天現做現賣，吃起來又香又Q，客人絡繹不絕。2011/06/11 11:34 -
手工製香受青睞 75年觀光老店全毀
昨天晚間突然發生大爆炸的新興堂香鋪，是在1936年創立，目前已經傳到第三代經營，靠著純手工製香方法，打響知名度，也被新北市觀光局，列為旅遊景點，卻因為這次氣爆意外，不但造成金紙鋪的老闆娘以及小兒子當場死亡，也讓即將邁入80個年頭的老店，毀於一旦。2011/04/23 12:19 -
純手工中國鞋 「內聯升」紅跨3世紀
北京人有句老話說，「爺不爺、先看鞋」，就是指腳上穿著好鞋，代表著有身分有地位，而在北京知名度最高的老字號鞋店，就是從清朝咸豐年間創立的「內聯升」，專門製作純手工的中國風布鞋，即使經過了3個世紀，還是相當受民眾喜愛。2011/03/07 22:44 -
手工黑肉羹配蛋花湯 老饕最愛
大家印象中的肉羹，一般來說都是豬肉餡摻魚漿，顏色是白色的，但是在新北市板橋區，卻有好幾家延續傳統，用醬油手工醃製的特殊黑肉羹，今天內行美食，就帶大家其中一攤，已經賣了30多年的黑肉羹，老闆堅持一定要用新鮮豬肉，而且純手工醃漬裹粉製作，連油蔥都自己爆香，配上簡單的蛋花湯，就是老饕必點美食。2011/02/25 12:28 -
【一步一腳印】縫一床手工棉被 守住純手工的誠意
載著長竹竿的老摩托車，已經跟著62歲的陳鴻銘好多年，這趟的目的地棉花廠，也是一棟超過半世紀的老磚瓦房，在求新求快靠機器的這個年代，陳鴻銘的工作，是少有的遵循古法。2011/02/20 22:48 -
【台灣百工圖】手工棉被厚實 50年傳承艱辛經營
TVBS台灣百工圖專題，這次要帶您來認識傳統棉被行。以前只要買房子、嫁女兒，長輩都會到棉被行「打」一床棉被贈送，變成家當，但現代人買被子，很多使用蠶絲被、羊毛被或羽絨被，讓純手工的傳統棉被行，受到極大的衝擊。由於傳統棉被必須由老師傅親手縫製，雖然價格比蠶絲被貴上好多倍，但質感厚實又保暖，依舊受到老一輩民眾的青睞。在新北市金山經營傳統棉被行超過50年的吳老闆，雖然已經將手藝傳給兒子、競爭對手也只剩兩三家，但老闆堅持傳統，希望台灣傳統的棉被行，能夠傳承下去。2011/02/18 19:33 -
「清燉豬腳配麵線」 小吃攤傳香40年
今天的內行美食要帶您去品嚐傳承40年的豬腳麵線，隱身在台北市巷弄裡的小吃攤，早年是先從豬腳湯開始做，老闆每天早上都從市場買新鮮豬腳，清燉3小時，湯頭濃郁、肉質鮮美，還有一道豬油麵線，麵線純手工製造，上面只淋豬油、蒜末和米酒，超有古早味，有人一吃就是10幾年。2011/02/16 10:43 -
金價漲客縮手 百年銀樓力保純手工
台北萬華有一家傳承三代，超過百年歷史的金店，標榜純手工訂製，專接一般市面罕見的款式，像是婚禮用的龍鳳手環，甚至是舞獅雕像。老闆保證每一件飾品，都是獨一無二。不過由於金價飆漲，許多民眾往往只看不買，老店商機大不如前，不過老闆說，為了祖父，他會一直做下去。2011/01/31 11:38 -
「一吃就是40年」！ 豬骨四神湯香濃料鮮業者？
內行人吃美食，今天要介紹一家祖傳第二代、賣了快半世紀的四神湯！老闆堅守父親獨家研發的大骨湯、四神湯頭，餡料也都是每天從早市買回家，純手工處理乾淨再煮，每碗湯都是料好實在，湯喝不夠也可以免費再加，讓許多客人讚不絕口，有人一吃就是40年。2010/12/24 16:29 -
「一吃就是40年」！豬骨四神湯 香濃料鮮
內行人吃美食，今天要介紹一家祖傳第二代、賣了快半世紀的四神湯！老闆堅守父親獨家研發的大骨湯、四神湯頭，餡料也都是每天從早市買回家，純手工處理乾淨再煮，每碗湯都是料好實在，湯喝不夠也可以免費再加，讓許多客人讚不絕口，有人一吃就是40年。2010/12/23 13:06 -
【日本京文化】京都金工職人 堅持手工打造作品
日本京都是擁有千年歷史的古都，也保留著無數的傳統工藝，一位已經高齡80歲的老工匠，60年來始終不變，只以純手工的方式，將一片片鐵片研磨、敲打，化身成一盞盞美麗的燈具，一起來看看這位老師傅對工作的堅持和熱愛。2010/12/22 22:55 -
元寶湯圓討吉利 月熱銷4千顆
今天就是冬至了，家家戶戶都要吃湯圓來過冬，高雄有家百年冰店，冬天也推出湯圓應景，不過他們的湯圓形狀跟別人不一樣，故意捏成元寶形狀，標榜純手工，肉餡除了絞肉還摻入爆香後的香菇跟蝦仁，一顆元寶湯圓足足重達40公克，一顆要價10元，因為元寶形狀討喜，一月熱賣4千顆。2010/12/22 19:31 -
陸富二代求婚 1999朵金玫瑰價300萬
你夢想中的求婚是什麼樣子，在大陸南京有一名富二代，為了跟女朋友求婚，特地請金飾店打造1999朵黃金玫瑰，價值高達300萬台幣，金飾店就透露，他們純手工打造，花了3個多月才完成這艱難的任務。2010/12/15 19:32 -
【優質平價風】網購走紅爆漿肉乾！ 又見優質平價品
堅持不加防腐劑的傳統肉乾，在網路團購排行榜中，衝出好業績，連續好幾年勇奪前10名寶座，2個證券營業員，辭去工作創業，不僅從澳洲進口牛隻最軟嫩的嫩肩肉，也傳承母親30年來製作肉乾的好手藝，純手工製作，一天只生產800包肉乾，每包200多元，訂單已經排到明年，今天我們的【優質平價風】系列報導，就要為您介紹，代表台灣在地口味的傳統肉乾。2010/12/08 19:29 -
〈獨家〉眷村家常菜「山東悶餅」 像麵又像甜不辣
台中有餐廳業者推出，幾十年的眷村古早味「山東悶餅」，把一張餅皮被切成條狀，看起來像麵，吃起來比麵厚實，口感又像甜不辣，店家用老麵標榜純手工製作餅皮，搭配獨門醬汁，要把眷村的好味道傳承下來。2010/10/31 18:59 -
【天涼好個秋】秋日斜陽飄柿香 粄條柿乾新「客」味
涼涼的秋天即將過去，要邁入寒冬，說到秋冬盛產的蔬果，您會想到什麼呢？新竹新埔現在正豐收黃澄澄的柿子，經過採收、風乾，到變成柿餅，堅持純手工，而在新埔就有業者突發奇想，將客家粄條結合柿餅做成料理，不只要讓旅客享用時令蔬果，也要體驗秋冬時光。2010/10/29 19:28
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