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「一吃就是40年」!豬骨四神湯 香濃料鮮

記者 宋襄儀 / 攝影 徐崑山 台北 報導
發佈時間:2010/12/23 13:06
最後更新時間:2016/05/16 15:06

內行人吃美食,今天要介紹一家祖傳第二代、賣了快半世紀的四神湯!老闆堅守父親獨家研發的大骨湯、四神湯頭,餡料也都是每天從早市買回家,純手工處理乾淨再煮,每碗湯都是料好實在,湯喝不夠也可以免費再加,讓許多客人讚不絕口,有人一吃就是40年。

民眾:「3個綜合,小的帶走。」店家:「來,310元。」

老饕一窩蜂,排隊點菜,通通是為了這一碗香噴噴的四神湯。店家劉老闆:「(裡面有加)小腸、粉腸、生腸、小肚還有豬肚,大碗的是豬肚。」

餡料飽滿又多樣,老闆堅持每天從早市買回家,經過嚴格挑選,每一樣都得洗得乾乾淨淨,才能送進鍋裡,熬煮兩小時,香甜濃郁的四神湯頭,搭上老闆精心調配的豬大骨湯,喝一口,唇齒留香,不夠還可以免費加湯。民眾:「大概從小學就開始吃了。」記者:「大概幾年?」民眾:「大概40年以上,湯的味道比較濃,而且搭配的料比較多種。」

隨便一問,幾乎都是吃了2、30年的老主顧,甚至有很多「內行的」,怕慢來吃不到,不等老闆擺好攤,老早在巷口就訂位。店家vs.民眾:「等一下喔,因為他包12碗,等一下。」

店家劉老闆:「有一次是包了60幾碗,像上禮拜六,6點半就賣完了。」

兩個小時賣光光,不管是湯頭、餡料,或是在這個的老擺位,劉老闆堅持承襲老爸獨創的味道,讓這份小吃成為更多人的回憶。

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#四神湯

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